HSST - Riscos Ergonomicos

OTJ – Cozinha e Pastelaria HSST II Riscos Ergonómicos OTJ – Cozinha e Pastelaria Alunos: João Trindade e Diogo Santos Introduçao A ergonomia é uma área que aborda questões sobre a vida laboral moderna, e também tem como objectivo a prevenção dos acidentes laborais e a criação de locais adequados de trabalho. São considerados riscos ergonómicos: esforço físico, levantamento de peso, postura inadequada, controle rígido de produtividade, situação de estresse, trabalhos em período nocturno, jornada de trabalho prolongada, monotonia e imposição de rotina intensa. Os jovens correm maiores riscos de sofrerem lesões no trabalho por diversas razões. Falta-lhes experiência e maturidade, consciência dos riscos, competências e formação. A maioria dos riscos para a segurança e a saúde no trabalho (SST) pode ser evitada, independentemente de envolverem trabalhadores jovens ou mais idosos. Ao preservarem a segurança dos jovens trabalhadores e ao darem-lhes a formação e a instrução adequadas, as entidades empregadoras podem beneficiar da sua energia e motivação, ao mesmo tempo que promovem uma cultura de prevenção. A ergonomia visa assegurar a melhor adaptação de uma situação de trabalho ao trabalhador e à tarefa que ele realiza, de acordo com critérios de segurança e saúde. Os riscos ergonómicos podem gerar distúrbios psicológicos e fisiológicos, susceptíveis de provocar sérios danos à saúde do trabalhador e comprometer a sua segurança e produtividade, como

MANUAL DE FORMAÇÃO Técnicos de Cozinha/Pastelaria Equipamentos, materiais e utensílios de fabrico de pastelaria/padaria Formadora Isabel Teixeira Q120-5 Índice Introdução Técnicas de conservação Processos de fabrico Higiene Tabela de Equivalências de pesos e medidas. Temperaturas no forno Equipamento, Material e Utensílios Outros Materiais e Utensílios Utensílios usados na pastelaria/padaria. Matérias-primas Terminologia Conselhos Dicas e truques…

UNIDERP SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 2 VISÃO, MISSÃO E VALORES NORTEADORES 3 ORGANOGRAMA 4 PROPÓSITOS GERAIS 5 PROPÓSITOS ESPECÍFICOS 6 OBJETIVOS E METAS EM DOIS ANOS 7 ESTRATÉGIA DE MARKETING 8 PROCESSO DE PRODUÇÃO 9 FLUXOS DE CAIXA TRIMESTRAIS 2015 10 FLUXOS DE CAIXA TRIMESTRAIS 2016 11 CONSIDERAÇÕES FINAIS 12 REFERÊNCIAS 13 ANEXOS 1.INTRODUÇÃO Esta empresa é uma pastelaria que tem por característica ser um negócio do ramo de alimentação com foco no…

Manual de Formação: Pastelaria \MANUAL DE FORMAÇÃO: PASTELARIA 1 - INTRODUÇÃO 2 - EQUIPAMENTO 3 - VOCABULÁRIO TÉCNICO 4 - O AÇÚCAR 4.1 - TIPOS DE AÇÚCAR 4.2 - GRAUS DE DENSIDADE - PONTOS DE AÇÚCAR 5 - CREMES DE PASTELARIA 6 - MASSAS DE PASTELARIA 7 - MERENGAGENS E MOLHOS De PASTELARIA 8 - COBERTURAS. NOÇÕES DE DECORAÇÃO 9 - DOCES DE COLHER 10 - TORTAS E TARTES DE FRUTA 11 - ENTREMEIOS E BOLOS DIVERSOS 12 - CREPES 13 - PUDINS 14 - BAVAROISES, CHARLOTES E SOUFLÉS 15…

Pastelaria Expediente Presidente do Conselho Deliberativo Roberto Simões Diretor-Presidente Luiz Eduardo Pereira Barreto Filho Diretor Técnico Carlos Alberto dos Santos Diretor de Administração e Finanças José Claudio Silva dos Santos Gerente da Unidade de Capacitação Empresarial Mirela Malvestiti Coordenação Nídia Santana Caldas Equipe Técnica Carolina Salles de Oliveira Autor Roberto Chamoun Projeto Gráfico Staff Art Marketing e Comunicação Ltda. http://www.staffart.com.br…

trouxeram secretamente, a receita dos rolinhos primavera nas caravelas de regresso a Portugal, porém, eles mudaram os ingredientes e transformaram em doce feito com ovos e recheio de amêndoas. Até hoje, em Portugal, pastelaria significa doceira. Mas as monjas de Portugal deram uma ótima contribuição, criando o formato de meia lua para os pastéis. Por volta do ano de 1890, com a criação das primeiras pensões familiares e armazéns, começou a surgir às pastelarias chinesas, que tiveram de…

produção ou na comercialização de bens e serviços.” O gerenciamento dos estoques é de suma importância na maioria das empresas, tanto em função do próprio valor dos itens mantidos em estoque quanto na associação direta com o ciclo operacional da empresa. De acordo com Rodrigues (2007, p.28), O nível de consumo de qualquer produto seria previsível, podendo-se determinar com segurança o nível de estoque e, consequentemente, a definição do momento em que seria necessário adquirir um…

UNIVERSIDADE ANHANGUERA – UNIDERP CENTRO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA CURSO SUPERIOR DE GESTÃO FINANCEIRA GILBERLANE DE ARAÚJO PEREIRA RA 2871905128 PLANO DE NEGÓCIO DA EMPRESA PASTELARIA DA LECAS PROINTER I - 1ª SÉRIE Fortaleza – CE 28 de Abril / 2015 GILBERLANE DE ARAÚJO PEREIRA PLANO DE NEGÓCIO DA EMPRESA PASTELARIA DA LECAS PROINTER I - 1ª SÉRIE Atividade prática supervisionada apresentada como requisito de avaliação na disciplina Técnicas de Negociação,…

Projeto Interdisciplinar Aplicado aos Cursos Superiores de Tecnologia (PROINTER) Relatório Parcial Pastelaria KiDelicia Santo André/S.P 2013 Daniel Cruz da Silva : RA: 6783368201 Eriginaldo Saraiva dos Santos : RA: 6950474682 Fabio Augusto Vieira: RA: 6501264070 Fernando Aparecido Moraes: RA: 694658094 Paulo Alencar Campos : RA: 6725304478 Renata Gonçalves Pires: RA: 6544293503 Viviane…

não perecíveis (mercearias, bebidas) que se destinam a ser armazenados. 2º Quantidades a comprar A quantidade de mercadorias a comprar depende por um lado da previsão da ocupação dos diferentes pontos de venda da unidade hoteleira e por outro lado pelo histórico do consumo dos produtos em causa. Neste caso, a experiência e o bom senso do chefe de compras é fundamental para que sejam evitados excessos, impondo-se a boa coordenação entre os departamentos de Front-office e F&B, bem como a…