Alterações Quimicas No Leite

(D’amato;Torres: MALM, 2001). Dioxinas e Furanos são substâncias químicas que ocorrem acidentalmente em vários processos industriais, sempre que há emprego de cloro e calor. Suas principais fontes são equipamentos que queimam combustíveis contendo substâncias cloradas, sempre que ocorram condições próprias a sua formação. Estes compostos orgânicos: Pesticidas Organoclorados, Dioxinas e Furanos, são resistentes à degradação química, biológica e fotolítica, afetam a saúde humana e os…

físico-químicos e microbiológicos do leite cru e importância da higiene e sanidade do rebanho. ENTIDADE PROMOTORA: Universidade Regional do Noroeste do estado do Rio Grande do Sul – UNIJUÍ – campus Santa Rosa. DEPARTAMENTO: Biologia e Química. CURSO: Química Industrial de Alimentos. COMPONENTE CURRICULAR: Estágio Curricular I e II ESTAGIÁRIA: Denise Gewehr 1. INTRODUÇÃO O Brasil é o sexto maior produtor mundial de leite, com uma produção…

UNIVERSIDADE LUTERANA DO BRASIL QUÍMICA INDUSTRIAL BACHARELADO QUÍMICA AMBIENTAL SUBSTÂNCIAS QUÍMICAS POLUENTES ATMOSFÉRICAS DIOXINAS E FURANOS Canoas, maio de 2013 INTRODUÇÃO Dioxinas referem-se a um grupo de compostos químicos que compartilham determinadas estruturas químicas e características biológicas. Existem vários destes compostos, que são membros de 3 famílias intimamente relacionadas:…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA EQA 5216 – INDÚSTRIA DE LATICINIOS TRATAMENTO TÉRMICO DO LEITE LEITE LONGA VIDA – UHT Consiste no aquecimento do leite em contínuo a uma temperatura mínima de 132oC (135 a 150oC) durante alguns segundos ( 2 a 8 segundos), sua refrigeração a temperatura ambiente e envasamento asséptico. Finalidades: 1) assegurar sua estabilidade e sua conservação para satisfazer as exigências comerciais; 2) eliminar microrganismos patogênicos; 3) destruir todos os

Preservação dos documentos e equipamentos. 9. Manter o arquivo de correspondência/impresso e digital. 10. Zelar e fazer cumprir o Regulamento da Biblioteca. 11. Lei n. 8.112, de 11 de dezembro de 1990; Lei n. 11.091, de 12 de janeiro de 2005 e alterações posteriores. CARGO: OPERADOR DE MÁQUINAS AGRÍCOLAS 1. Sistemas mecânicos (engrenagens, correntes, polias, correias, rolamentos, eixos, mancais, etc.). 2. Segurança na operação de máquinas e implementos agrícolas . 3. Equipamentos de segurança e

COMPOSIÇÃO QUÍMICA MÉDIA DO LEITE ÁGUA | 87,4% | GORDURA | 3,6% | LACTOSE | 4,8% | PROTEÍNAS | 3,4% | CÁLCIO | 125mg % | FÓSFORO | 100mg % | VITAMINA B12 | 0,003% | VITAMINA A, TIAMINA, RIBOFLAVINA, NIACINA, ÁCIDO PANTOTÊNICO, INOSITOL | | CARACTERÍSTICAS DOS COMPONENTES DO LEITE GORDURA - A gordura do leite ou gordura butirométrica é muito especial pois ela contém, em sua composição, o ácido butírico. PROTEÍNAS - As proteínas contidas no leite estão representadas…

definidos quimicamente? Ésteres de ácidos graxos a hidrolise dos mesmos formam álcool e ácido 3- As propriedades químicas e funcionais dos triglicerídeos, são características dos ácidos graxos. Quais são? 4- Solubilidade, saponificação, hidrogenação, interesterificação, rancificação hidrolitica, rancificação oxidativa. 5- Solubilidade? Substancia solúvel em solvente quando ocorre afinidades químicas . Ex: água solvente polar. 6- O que é ácidos graxos? São moléculas que apresentam uma…

Diana Santos RA: 77008 Leonardo Fernandes RA: 78072 Jeferson Spadotto RA: 77941 Maira Silva RA: 77383 Marcelo Braz RA: 73166 Análise de Acidez Dornic e Densidade no Leite UHT Relatório apresentado a disciplina de Praticas de Química Fundamental do Curso de Bacharelado em Quimica do Centro Universitário Hermínio Ometto-Uniararas. Profa. Dra. Fernanda Oliveira de G de Gaspi Araras, SP Junho/2013 INTRODUÇÃO Análise de Acidez Dornic e Densidade A importância da ciência e da

RONDÔNIA LEITE TECNOLOGIA DE LEITE E DERIVADOS Prof. Dra. Fabiane Goldschmidt Antes Fonte: IBGE 2010 1 PRODUÇÃO DE ALIMENTOS - RONDÔNIA LEITE LEITE - Municípios Litros/ano 2 % (produção nacional) Por definição, leite é o produto da ordenha completa e ininterrupta, em condições de higiene, de vacas sadias, be alimentadas e descansadas. O leite de outros animais deve denominar-se segundo a espécie de que proceda. Instrução Normativa 62, 30/12/2011. O…

(irregulares) e relacionar os valores determinados nas tabelas para cada material utilizado. Introdução Os materiais possuem propriedades que se dividem em químicas e físicas. As propriedades químicas são definidas através dos comportamentos característicos de uma substância quando ela se encontra na presença de outra substância, onde sofre alterações. Já as propriedades físicas são aquelas que são analisadas e coletadas sem que a composição da matéria se modifique. Alguns…