Alimentos

Toxicologia de Alimentos – Nesta área são estudados os alimentos com substâncias químicas potencialmente tóxicas de origem natural, como a mandioca brava e os cogumelos tóxicos, ou por adição e contaminação em qualquer uma das fases da produção. A adição de substâncias químicas no alimento é feita com diversas finalidades, visando prover à humanidade o alimento em abundância em qualquer época do ano e em qualquer parte do mundo. Outras vezes, para conferir-lhe cor, odor ou sabor. Seja qual for

energético liberado pelos alimentos São Paulo 2013 Materiais Utilizados Balão de fundo chato Béquer Velas Fósforo Alimentos (pururuca, bolacha recheada, amendoins) Termômetro Pinça de metal Papel alumínio Garra 40mL de água Descrição do experimento Com o objetivo de observar a energia armazenada presente nos alimentos e , a partir dos dados obtidos, calcular a energia que é liberada durante a queima dos alimentos…

1. Qual a importância da microbiologia dos alimentos para garantir a qualidade e a inocuidade dos produtos alimentícios ao consumidor?  É o estudo dos microorganismos e dos processos que eles influenciam nas características dos produtos alimentícios englobando aspectos da ecologia microbiana e de biotecnologia para a produção. É importante para entender o ciclo de sobrevivência dos patógenos e garantir a sanidade dos alimentos. 2. Os microrganismos classificam-se em três grupos distintos

Introdução A indústria alimentícia recorre ao emprego de radiações eletromagnéticas com finalidades muito diversas. Todas elas são transmitidas em forma de onda, sem necessidade de suporte material e a uma velocidade de 3 x 108 ms-1. Na tecnologia de alimentos, impõe-se a diferenciação entre tratamentos com radiações não ionizantes e aqueles com radiações ionizantes. No primeiro caso, recorre-se ao efeito de diferentes formas de energia eletromagnética. O espectro inclui a radiação…

O que é alimento orgânico? Os alimentos orgânicos são todos aqueles produzidos em sistemas que não utilizam agrotóxicos ou insumos artificiais em sua produção, como inseticidas, herbicidas, fungicidas, nematicidas ou adubos químicos. Por conceito, eles também não podem ser organismos geneticamente modificados (OGM), como os transgênicos. Esses alimentos priorizam a preservação da saúde do homem, dos animais e do meio ambiente. Sua definição na lei nº 10.832, de 23 de dezembro de 2003, ainda

Colégio Senhor dos Milagres Ficha de apoio - Alimentos e nutrientes 1.O ser humano, como outros seres vivos, não pode passar sem alimentos. 1.1.Das frases que se seguem, assinala com um X a que justifica a afirmação anterior. ___ Os alimentos podem conter laranjas. ___ Os alimentos são importantes pois todos têm gorduras. ___ Os alimentos fornecem ao organismo nutrientes indispensáveis à vida. ___ Todos os alimentos possuem os mesmos nutrientes na mesma quantidade. …

1. Introdução à Microbiologia dos Alimentos É difícil saber ao certo a origem exata do conhecimento da microbiologia dos alimentos, mas as provas encontradas indicam que este conhecimento foi anterior à consolidação da bacteriologia e microbiologia como ciências verdadeiras, já que as técnicas de conservação de carnes e peixes, assim como a fabricação de alimentos e bebidas como queijos, manteiga, vinho e cerveja eram muito utilizados naquela época, mesmo sem os conhecimentos científicos…

Universidade Federal do Rio Grande do Sul Faculdade de Medicina Curso de Graduação em Nutrição Patrícia Carla Müller AVALIAÇÃO DO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS NA DISTRIBUIÇÃO DO ALMOÇO SERVIDO PARA OS FUNCIONÁRIOS DE UM HOSPITAL PÚBLICO DE PORTO ALEGRE – RS Porto Alegre, 2008 PATRÍCIA CARLA MÜLLER AVALIAÇÃO DO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS NA DISTRIBUIÇÃO DO ALMOÇO SERVIDO PARA OS FUNCIONÁRIOS DE UM HOSPITAL PÚBLICO DE PORTO ALEGRE – RS Trabalho de conclusão de curso de…

Alimentos e Aditivos. Aditivos de alimentos Para os alimentos industrializados ganharem a forma como chegam às prateleiras de supermercados, precisa contar com substâncias químicas denominadas de aditivos. Os aditivos se definem como substâncias dotadas ou não de valor nutritivas intencionalmente adicionadas aos alimentos com a finalidade de impedir alterações, manter, conferir ou intensificar seu aroma, cor e sabor, modificar ou manter seu estado físico. Pequenas porções de aditivos

1. ALIMENTOS GRAVÍDICOS Os alimentos gravídicos foi uma inovação legislativa introduzida pela lei 11.804/2008, tendo como objetivo resguardar o direito do nascituro, que será prestado a mulher gestante em forma de alimentos, pelo suposto pai, com os valores correspondentes ao suficiente para custear as despesas adicionais ao período da gravidez e todos aqueles dela decorrentes, da concepção ao parto pelo futuro pai. 0017907-32.2013.8.19.0000 - AGRAVO DE INSTRUMENTO - 1ª Ementa…