Alimentos Contaminados

como no conteúdo de documentos eletrônicos obtidos na rede mundial de computadores (internet), segundo o tema proposto: Bactérias e doenças transmitidas por alimentos. INTOXICAÇÃO ALIMENTAR Intoxicação alimentar, ou gastrintestinal (gastroenterocolite aguda), é um problema de saúde causado pela ingestão de água ou alimentos contaminados por bactérias (Salmonella, Shigella, E.coli, Staphilococus, Clostridium), vírus (Rotavírus), ou por suas respectivas toxinas, ou ainda por fungos…

Doenças causadas por Nematelmintos a) Enterobiose ou Oxiuríase: •Parasita - Enterobius vermiculares •Sintomas - Prurido anal •Transmissão - alimentos contaminados e auto infestação b) Filariose ou Elefantíase: (não tem cura) •Parasita - Wuchereria bancrofti •Sintomas - Hipertrofia das extremidades do corpo, como pernas, saco escrotal, etc. •Transmissão - Mosquito Culex OBS: Existe um derrame de plasma para o tecido e a volta do mesmo para os capilares, a fim de realizar…

Tipos de contaminações alimentares • Principais fontes de contaminação dos alimentos •Fatores que influenciam o desenvolvimento microbiano •Estudo dos microrganismos HIGIENE PESSOAL HIGIENE DA PRODUÇÃO HIGIENE DAS INSTALAÇÕES E EQUIPAMENTOS HACCP 6/12/15 HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR - Microbiologia 2 HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR Conjunto de regras, medidas e condições que permitem garantir a segurança dos alimentos, em todas as etapas da cadeia alimentar, produção, preparação,…

boca com ganchos.1 É aí que se desenvolvem e acasalam as formas adultas, produzindo mais de 100000.000 ovos por dia. É importante ressaltar que também ocorre infecção passiva por via oral. Nesse caso, a larva infectante é ingerida em água ou alimentos contaminados e percorre todo o trato gastrointestinal, até atingir o duodeno, habitat do parasito. Durante esse percurso, sofre as mudas necessárias à formação do verme adulto.Essa doença,é conhecida popularmente como amarelão,pode ser…

microorganismos, uma vez que os mecanismos de defesa animal controlam com eficiência os agentes infectivos (HAYES, 1993). A carne apresenta uma composição química que a torna excelente meio de cultura. Apresenta alta atividade de água, é um alimentos rico em substancias nitrogenadas, minerais e fatores de crescimento. Além disso, o pH é favorável para a maioria dos microrganismos. A incidência de muitos microorganismos encontrados na carne fresca é muito variada, principalmente…

doença importante, pois os pacientes contaminados apresentam elevada mortalidade e precisam iniciar tratamento rapidamente . O botulismo é, portanto, uma emergência médica. A doença não é provocada diretamente pela bactéria, mas sim pelas neurotoxinas por ela produzidas. O botulismo é uma doença de instalação súbita, com acometimento predominantemente neurológico, caracterizada por paralisia motora progressiva. O principal modo de transmissão é através de alimentos mal conservados.…

Botulismo Existem três classes principais de botulismo: 1. O botulismo transmitido por alimentos: ocorre quando a pessoa ingere alimentos contaminados. 2. O botulismo infantil: ocorre em bebês de até um ano de idade, por meio da ingestão de mel. Como o intestino de bebês dessa faixa etária ainda é imaturo, os esporos da bactéria germinam e colonizam o intestino, onde produzem a toxina. 3. O botulismo de feridas: ocorre quando os esporos da bactéria do botulismo penetram nas feridas,…

Transmissão: Água e alimentos contaminados por cistos. Sintomas: Dores abdominais Diarreia com muco e sangue. Profilaxia: Saneamento básico Higiene pessoal Lavar bem alimentos crus. Balantidiose – Balantidium coli – único parasita ciliado humano Dois hospedeiros (Homem e porco). Transmissão: Água e alimentos contaminados por cistos do parasita. Sintomas: Dores abdominais e fezes com sangue. Profilaxia: Evitar contato com fezes de porco Lavar bem alimentos crus…

flagelo para locomoção e(ou) captura de alimentos. -Possuem um único tipo de núcleo -São na sua maioria de vida livre, com alguns representantes parasitas da espécie humana. -Reprodução assexuada por divisão binária longitudinal, que se inicia com a duplicação do flagelo. Ex. Diplomonadida e Parabásalia, Cinetoplastideos, Euglenoides, Dinoflagelados. Protozoários sarcodinos -São protozoários que utilizam dos pseudópodes para locomoção e captura de alimentos. -São encontrados…

pertencem ao reino protoctista. Todos os seres pertencentes a esse reino são procariontes , unicelulares, heterótrofos autótrofas Vetor: homo sapiens sapiens, conhecido popularmente como homem. Transmissão: é transmitida através de alimentos ou água contaminados com fezes. Essa contaminação é comum quando dejetos humanos são usados como fertilizante. Também pode ser transmitida de pessoa para pessoa - especialmente pelo contato com a boca ou área retal de uma pessoa infectada.…