Alimentos Contaminados Com Bactérias

PRINCIPAIS BACTÉRIAS CAUSADORAS DE INTOXICAÇÃO ALIMENTAR 7 INTRODUÇÃO A pesquisa foi realizada com base na apostila elaborada para o curso, bem como no conteúdo de documentos eletrônicos obtidos na rede mundial de computadores (internet), segundo o tema proposto: Bactérias e doenças transmitidas por alimentos. INTOXICAÇÃO ALIMENTAR Intoxicação alimentar, ou gastrintestinal (gastroenterocolite aguda), é um problema de saúde causado pela ingestão de água ou alimentos…

1 INTRODUÇÃO Os coliformes fecais são bactérias encontradas normalmente no trato digestivo humano e que são eliminadas juntamente com as fezes. Eles são adquiridos quando penetram pela pele ou quando são ingeridos juntamente com a água ou alimentos contaminados e são constantemente liberados em grande quantidade, junto com as fezes (Instituto de Biociências – Universidade Estadual Paulista). Elas não causam danos à saúde humana, mas, como estão presentes nas fezes, a sua quantidade na…

família de bactérias Gram-negativas muito abundante. Os Enterobácterias são bastante conhecidas, algumas pertencem a microbiota normal dos intestinos de seres humanos e animais como a Escherichia coli, outros como habitantes do solo ou da água e outros podem estar implicados em vários processos patogênicos, incluindo por exemplo o gênero Salmonella. Escherichia Coli Contaminação: A contaminação com a Escherichia Coli (E. Coli) ocorre através do consumo de água ou alimentos…

ETIOLÓGICO Contagiosa Através de alimentos ou água contaminada com matéria fecal Infecção com o Entamoeba histolytica microorganismo, este organismo é uma ameba, que é um parasita unicelular Não Contagiosa Contato com o solo ao andar descalço; ingestão dos vermes em alimentos contaminados mal cozidos ou lavados. Nemátodes relacionados Ancylostoma duodenale e Necator americanus. MEDIDAS DE PREVENÇÃO Lavar bem as mãos e os alimentos antes de comer e…

microorganismos, uma vez que os mecanismos de defesa animal controlam com eficiência os agentes infectivos (HAYES, 1993). A carne apresenta uma composição química que a torna excelente meio de cultura. Apresenta alta atividade de água, é um alimentos rico em substancias nitrogenadas, minerais e fatores de crescimento. Além disso, o pH é favorável para a maioria dos microrganismos. A incidência de muitos microorganismos encontrados na carne fresca é muito variada, principalmente…

Professora: Luiza pierrini Engenharia de Alimentos I termo, Noturno Grupo: Kelli Cristina Alves Indice: Intoxicação de alimentos Vários agentes causadores de doenças no homem podem ser transmitidos pelos alimentos, tais como: produtos químicos, toxinas naturais de plantas e de animais, e microroganismos, que podem ser vírus, parasitas, bactérias patogênicas, e fungos toxinogênicos. Os alimentos, geralmente, estão sujeitos a sofrerem…

Fonte: http://www.saudevidaonline.com.br/artigo92.htm Artigo por Colunista Portal - Educação - terça-feira, 1 de janeiro de 2008 Por Lúcia Helena Salvetti De Cicco INTOXICAÇÃO ALIMENTAR Causas mais comuns: A deterioração dos alimentos. O cozimento por complexo destrói as bactérias nocivas "Deve ter sido alguma coisa que eu comi." Quantas vezes você já disse ao sentir um indisposição acompanhada de vômitos, dores de estômago e diarréia? De fato, os casos de uma ligeira…

cerca de 1.000.000 de bactérias numa determinada amostra de alimento contaminado utilizado para fins de pesquisa. Sabendo que a reprodução dessas bactérias pode ser descrita como uma função exponencial, determine: a) A função que descreve a quantidade de bactérias com o passar do tempo, sabendo que elas se reproduzem a uma taxa de 12% por hora. b) A quantidade de bactérias presentes nesta amostra alimentícia após 5 horas. c) Quanto tempo irá demorar para que o número de bactérias seja o…

Aula 03 Vírus e Bactérias Lucas Barbosa Objetivos • Compreender as estruturas que compõem os Vírus e as Bactérias • Conhecer algumas doenças causadas por Vírus e Bactérias Vírus Vírus • Únicos Seres não incluídos em nenhum dos atuais reinos da biologia. • Muitos cientístas não os consideram seres vivos. Vírus • Não possuem organização celular, sendo constituídos basicamente por uma cápsula de proteínas que envolve o material genético. • O material genético pode ser formado por DNA ou

foi dado à bactéria em 1919. Escherichia coli, mais conhecida pela abreviatura E. coli, se refere a gêneros diversos de bactéria bacilar Gram-negativa, anaeróbica facultativa e que não produzem esporos. Podem ser benéficas ou prejudiciais à saúde dependendo da espécie e quantidade no organismo. É um grupo de bactérias que habitam normalmente no intestino humano e de alguns animais, e por isso a presença desta bactéria na água ou nos alimentos se deve à contaminação com fezes. As…