Alimento Funcional

ALIMENTO FUNCIONAL:ALHO ALHO -Além de seu uso culinário em diferentes culturas, é utilizado como medicamento nas mais variadas moléstias desde a antiguidade .Considerado um alimento funcional por apresentar propriedades benéficas à saúde. OS PRINCIPAIS MEMBROS DA FAMÍLIA • ALHO • CEBOLA • ALHO PORÓ • CEBOLINHA Tipos de Alhos Alho Branco Alho Roxo Alho Negro Principais Agentes do Alho: • O alho é rico em zinco e selênio, metais que fortalecem o…

CARBOIDRATOS QUÍMICA DE ALIMENTOS Curso técnico em Alimentos Prof.a Michelle Andrade Souza CARBOIDRATOS SUMÁRIO Introdução Definição Nomeclatura Classificação Monossacarídeos Glicídeos Polissacarídeos Propriedades físico-quimica Propriedades funcionais CARBOIDRATOS Introdução Açúcares simples: sacarose CARBOIDRATOS Açúcares complexos: amido Fibras: mistura complexa Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na natureza. CARBOIDRATOS Introdução Carbono…

.....................................................09 DIAGNÓSTICO E TRATAMENTO...................................................................09 NUTRIÇÃO NA ETIOLOGIA DO TRATAMENTO............................................10 05.03.01. ALIMENTOS ANTIONCOGÊNICOS..........................................................11 METODOLOGIA..............................................................................................12 CRONOGRAMA.................................................

Introdução A pirâmide alimentar é um esquema gráfico que distribui os tipos de alimentos e as porções que devem que devem ser ingeridas em cada refeição. É uma espécie de guia bem simples e ilustrado, que nos permite visualizar a quantidade que devemos consumir de cada grupo de alimentos. Foi criada no início da década de 90, pelo departamento de agricultura dos Estados Unidos (USDA) baseada nas necessidades energéticas e nutritivas de indivíduos adultos. Sua principal característica…

“Teoria dos Órgãos e Vísceras”ZANG FU Zang Fu Corresponde ao estudo dos órgãos e das vísceras sob os aspectos: -Energético -Funcional -Orgânico Aspectos energéticos Caracteriza os órgãos e vísceras dentro do contexto do Yin e do Yang e dos Cinco Elementos. Demonstra a influência exercida pela energia nos aspectos físicos e mentais. Os Zang Fuestão envolvidos: -Na troca de energia e matéria entre o corpo e o ambiente externo. -No metabolismo e transporte de substâncias…

nutrição na qual deve-se comer bem e de forma equilibrada para que os adultos mantenham o peso ideal e as crianças se desenvolvam bem e intelectualmente, dependendo do hábito alimentar. Adicionalmente, a alimentação saudável envolve a escolha de alimentos não somente para manter o peso ideal, mas também para garantir uma saúde plena. As dietas são rotinas alimentares que buscam atingir um determinado objetivo, e nem sempre vão ao encontro de conceito de alimentação saudável. Por…

Também conhecida como óleo hidrogenado, a gordura trans é encontrada principalmente em alimentos industrializados, pois serve para dar crocância e consistência aos alimentos. As gorduras trans são encontradas em produtos industrializados, após um processo de hidrogenação de óleos vegetais, como acontece com a margarina. A razão pela qual a hidrogenação de óleos vegetais é atraente para a indústria de alimentos é que ela proporciona diversas vantagens como: aumento da validade do produto…

normalmente não causa sinais clínicos e leva à uma pequena distensão de um dos órgãos, que tenha fundo cego.  Esôfago Lesões Obstrutivas e Perfurativas  Obstrução Esofágica  Decorrente da deglutição de alimentos grandes ou pobremente mastigados e ensalivados. Estes Alimentos ficam “presos” na luz esofágica, principalmente nas regiões em que o esôfago esta intimamente relacionado com outros órgãos (ex: laringe). Ex: ingestão de caroço de manga   2…

estavam cientes dos benefícios proporcionados pelo consumo continuo da semente linhaça, por conta disso, eram ávidas produtoras e consumidoras desse vegetal. Baseando-se na legislação vigente e em estudos científicos, a linhaça possui propriedades funcionais, pois seus componentes atuam no crescimento, desenvolvimento, manutenção e possuem outras funções normais no organismo humano (BRASIL, 1999). Ao longo dos anos, inúmeros benefícios foram atribuídos à linhaça e pode-se afirmar…

Alimentos Orgânicos Definição São aqueles produzidos de acordo com certos padrões pré-definidos por organizações certificadoras ou ainda, estipulados por leis. Em geral, são alimentos cultivados sem o uso de pesticidas convencionais, fertilizantes artificiais ou dejetos humanos, além de serem processados sem radiação ionizadora ou aditivos. Sua produção também incentiva a conservação do solo e da água e reduz a poluição. Para animais, alimentos orgânicos são aqueles criados sem…