Macrobiotica

macrobiótica tem vindo a ganhar adeptos. Depois do boom do pós-25 de Abril, com uma série de restaurantes a abrir e numerosas publicações lançadas em torno do tema, o fenómeno estabilizou, tendo a macrobiótica, de há seis anos para cá, voltado a chamar a atenção do público. Francisco Varatojo, director do Instituto Macrobiótico de Portugal, fala desta cozinha com base nos cereais e legumes e lembra que esta era também a base da alimentação desde há milhares de anos, sendo, portanto, uma cozinha tradicional mesmo em Portugal. Não consome lacticínios nem carne há cerca de 29 anos e aponta esta forma de alimentação como mais ecológica e mais salutar, divulgando, inclusive, estatísticas oficiais que revelam a recuperação total de pessoas com doenças em fase terminal através deste tipo de dieta. O Instituto Macrobiótico fica situado em Lisboa e ministra cursos em várias áreas da macrobiótica, da medicina à culinária, passando pelo shiatsu ou o feng shui, por exemplo. A macrobiótica é uma moda actualmente? Para Francisco Varatojo, director do Instituto Macrobiótico de Portugal, são antes 'as aulas de cozinha que estão na moda e o aprender a cozinhar'. O Instituto Macrobiótico de Portugal tem essencialmente cursos: de culinária macrobiótica, medicina macrobiótica, shiatsu, feng shui, uma série de actividades que acabam por se ligar a um estilo de vida. 'O intuito principal da Casa é divulgar os princípios da macrobiótica, mas depois temos outras disciplinas. Um aluno que…

................................. 20 IV. Notas finais .................................................................................................. 31 Referências Bibliográficas ..................................................................................... 35 Anexos .................................................................................................................. 40 Índice de Anexos…

Introdução A macrobiótica é um regime alimentar e de vida. A sua designação deriva de macro, grande, e bio, vida. O estilo de vida macrobiótico preconiza a plena vida, implementando o velho aforismo alma sã em corpo são. O japonês George Ohsawa (1893-1966) é o principal responsável pela divulgação dessa cultura no ocidente. Considera esta arte/ciência que o alimento principal para os seres humanos são os cereais integrais, comidos crus, cozidos, assados, fritos, germinados, enfim, em…

estilo de vida e hábitos diários. História da Macrobiótica 1ª Parte por Francisco Varatojo George Ohsawa morreu no Japão em 1966, após uma vida vivida com uma determinação e coragem extraordinárias. Depois da sua morte, o movimento macrobiótico continuou a expandir-se um pouco por todo o Mundo, liderado pelos seus discípulos mais directos: Michio e Aveline Kushi, Herman e Cornelia Aihara, Shizuko Yamamoto e Noboru Muramoto nos Estados Unidos, Françoise Riviére e René Levy em França,…

motivação ideológica e no modo de vida. Vegetarianos não necessariamente boicotam cosméticos testados em animais, deixam de utilizar couro ou opõem-se ao uso de animais em outras formas de exploração. Confusão em relação aos termos Há uma confusão em relação aos termos “vegetariano” e “vegetarianismo”. Muitas pessoas sem conhecimento aprofundado sobre o assunto associam-nos a correntes dietéticas como o naturalismo e a macrobiótica; ou consideram que vegetarianos são aqueles que se…

vida mais harmoniosa. Não se trata de um regime alimentar rígido, mas sim de uma abordagem flexível e sensata, que tem em conta o clima, a idade, a condição de saúde, os estilos e objetivos de vida de cada pessoa. Baseada em princípios e tradições milenares, esta culinária inclui produtos simples e deliciosos, tais como cereais integrais, vegetais, algas, leguminosas e seus derivados. Como alimentos complementares, integra as frutas da época, produtos animais (especialmente peixe e de…

existentes nenhuma tem alimentação exclusivamente vegetariana ou de produtos animais. Mesmo no período da idade da pedra e dos grandes arrefecimentos glaciares, em que a alimentação passou a ser temporariamente de grande predomínio de produtos animais, como é hoje entre os esquimós, o homem continuou a ser omnívoro, procurando alimentos vegetais complementares. Os grandes riscos da alimentação moderna nas suas relações com as doenças degenerativas, embora em parte relacionados com…

comer, aves, peixe ou seus subprodutos, baseando se no consumo de cereais, leguminosas, frutas, verduras e oleaginosas, com ou sem uso de laticínios e ovos.2 Pitágoras é conhecido pelos historiadores mais do que pelo seu gênio matemático; eles consideram Pitágoras, nascido por volta de 580 a.C o “pai do vegetarianismo”. O argumento dele em favor da dieta sem carne tinha três “pontas” (como um triângulo); veneração religiosa, saúde física e responsabilidade ecológica. E essas razões…

alimentação. Ele não necessariamente implica no reconhecimento dos direitos animais, podendo ser motivado por saúde, preferências pessoas, motivos religiosos e motivos ecológicos e sociais, entre outros. Confusão em relação aos termos Há uma confusão em relação aos termos “vegetarianos” e “vegetarianismo”. Muitas pessoas sem conhecimento aprofundado sobre o assunto associam-nos a correntes dietéticas como o naturalismo e a macrobiótica; ou consideram que vegetarianos são aqueles que…

particularmente um desequilíbrio entre sódio e potássio nos alimentos e para ele todos os problemas podiam ser corrigidos adaptando uma prática alimentar de acordo com a constituição biológica humana,em especial a utilização de cereais integrais e vegetais como alimentos principais. Esta filosofia é baseada em um estilo de vida diferente ,em harmonia com a natureza e uma alimentação simples,equilibrada e balanceada na teoria YIN (negativo) doce,frio e YANG (positivo)é o…