Alimento Funcional

FEDERAL CATARINENSE- CAMPUS CONCÓRDIA CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS MARIA EUGÊNIA SILVEIRA DA ROSA SANDRA REGELMEIER SILVANA ANDRIGUETTI ALIMENTOS FUNCIONAIS: Proteína da soja MARIA MANUELA CAMINO FELTES Concórdia 2012 RESUMO Ter uma dieta saudável é a melhor forma para assegurar o consumo adequado de todas as vitaminas e minerais que nosso organismo necessita diariamente. Os alimentos funcionais vêm ajudar através da alimentação a…

IFG Goiânia 2013 INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE GOIÁS ALIMENTOS ORGÂNICOS, TRANSGÊNICOS E FUNCIONAIS Trabalho apresentado à disciplina de Nutrição II, ministrada pela Profª. Jullyana Borges Freitas, no 2º período do Curso Técnico em Cozinha do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás. Goiânia 2013 SUMÁRIO 1 ALIMENTO ORGÂNICO ......................................................................................... 4 1.1…

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MARINGÁ CENTRO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS DEPARTAMENTO DE AGRONOMIA TRABALHO DE FATORES DA PRODUÇÃO AGROINDUSTRIAL (Mercado Nacional e Internacional de Alimentos Funcionais) ENGENHARIA DE PRODUÇÃO - AGROINDÚSTRIA FATORES DA PRODUÇÃO AGROINDUSTRIAL – TURMA: 31 MARINGÁ/2011 Introdução Atualmente, vivemos em uma sociedade cada vez mais atarefada, na qual as pessoas têm cada vez menos tempo para cuidar de si mesmas e da casa onde moram.…

ÁREA DE CIÊNCIAS EXATAS E AMBIENTAIS CONTAGEM DE BACTÉRIAS LÁCTICAS EM ALIMENTOS FUNCIONAIS ALAN BENEDETTI MARICLEI KLEIN Chapecó – SC, 2012 ALAN BENEDETTI MARICLEI KLEIN CONTAGEM DE BACTÉRIAS LÁCTICAS EM ALIMENTOS FUNCIONAIS Relatório referente a contagem de bactérias lácticas em alimentos funcionais, apresentado a Unochapecó como parte dos requisitos para obtenção da nota de G1 de Microbiologia de Alimentos. Professor: Raquel Zeni Ternus Chapecó – SC, Dez. 2012 SUMÁRIO

Alimentos Funcionais em Unidades Produtoras de Refeições Unidades Produtoras de Refeição Segundo Gandra & Gambardella (1983), os Serviços de Nutrição e Alimentação devem ter como objetivo geral contribuir para manter, melhorar ou recuperar a saúde da clientela a que atendem, por meio de alimentação equilibrada. Entre os objetivos específicos, que podem variar conforme as peculiaridades desses serviços destacam-se: - Elaborar e fornecer dieta que seja balanceada (aqui definida…

ALIMENTOS FUNCIONAIS E NUTRACÊUTICOS FICHA Nº 01 FICHAMENTO TIPO RESUMO REFERÊNCIA BIBLIOGRÁFICA FUNCIONAIS E NUTRACÊUTICOS: Uma Breve Introdução, P.19-25. 2009. Rev. Eletrônica de Farmácia, V.3(2), 109-122, 2006. Apesar de parecer um termo recente, o conceito de “Alimentos Funcionais” tomou forma específica no final do século passado, assim como o termo “Nutracêutica”, que é resultante da junção das palavras e conceito de “nutrição” e “farmacêutica (medica)” e ambos vem sendo…

FARMACÊUTICO NO USO DE ALIMENTOS FUNCIONAIS The importance of the pharmacist in the use functional foods RESUMO Os alimentos funcionais constituem hoje prioridade de pesquisa em todo mundo com a finalidade de elucidar as propriedades e os efeitos que estes produtos podem apresentar na promoção da saúde. Neste artigo são enfocados os aspectos da importância do farmacêutico no uso dos alimentos funcionais e nutracêuticos. Unitermos: Farmacêutico; Alimentos Funcionais.…

ALIMENTOS FUNCIONAIS COMO AUXÍLIO NA PERDA DE PESO Fabiana Lacerda HISTÓRICO • Baixa incidência de doenças em alguns povos e relação com a dieta. • Japão – déc. 80. • Japão – FOSHU (Foods for Specified Health Use) – 1991. • Brasil – 1999. “Que a comida seja teu alimento e o alimento tua medicina.” Hipócrates (377 a.C.) CONCEITO O alimento ou ingrediente que alegar propriedades funcionais ou de saúde pode, além de funções nutricionais básicas, quando se tratar de nutriente

Alimentos funcionais Resenha do artigo científico A importância dos Ácidos Graxos Ômega-3 no Câncer 23 de março de 2015, Natal – RN A importância dos Ácidos Graxos Ômega-3 no Câncer Resumo Ácidos graxos poli-insaturados (Ômega 3) de origem marinha, presentes em peixes ricos em gorduras e óleo de peixe vem mostrando o grande impacto no câncer. Eles podem impedir a carcinogênese, que é toda uma serie de passos que levam uma célula normal virar célula tumoral e aumentar a

DISCIPLINA: BIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS II PROFESSORA DRA FLÁVIA PAULINO Lucemberg Faustino Napoleão Oliveira TEMAS ABORDADOS REFERENTES AO MÓDULO 2: ALIMENTOS FUNCIONAIS E PRODUÇÃO DE PRODUTOS CÁRNEOS FERMENTADOS JOÃO PESSOA MAIO, 2015. 1. ALIMENTOS FUNCIONAIS 1.1 INTRODUÇÃO Nos últimos anos, os consumidores viram aparecer nas gôndolas dos supermercados novos produtos alimentares, que prometem contribuir na busca por uma vida mais saudável. Os alimentos funcionais são…