ALIMENTOS FUNCIONAIS E NUTRACÊUTICOS: Uma Breve Introdução

ALIMENTOS FUNCIONAIS E NUTRACÊUTICOS

FICHA Nº 01

FICHAMENTO TIPO RESUMO

REFERÊNCIA BIBLIOGRÁFICA
FUNCIONAIS E NUTRACÊUTICOS: Uma Breve Introdução, P.19-25. 2009.
Rev. Eletrônica de Farmácia, V.3(2), 109-122, 2006.

Apesar de parecer um termo recente, o conceito de “Alimentos Funcionais” tomou forma específica no final do século passado, assim como o termo “Nutracêutica”, que é resultante da junção das palavras e conceito de “nutrição” e “farmacêutica (medica)” e ambos vem sendo estudados ao longo do tempo por países de primeiro mundo. Os alimentos funcionais foram introduzido primeiramente no Japão e se refere aos alimentos processados, contendo ingredientes que auxiliam funções específicas do corpo, além de serem nutritivos, atribuiu a seguinte definição: “Alimentos para o uso específico da saúde”.
Para ser considerado alimento funcional, o mesmo deve agir beneficamente em uma ou mais funções alvos no corpo e possuir adequados efeitos nutricionais, proporcionando uma vida mais saudável por meio deles e reduzindo riscos de doenças.
É necessário que o consumo destes alimentos seja regular, a fim de que seus benefícios sejam alcançados. Os alimentos, bebidas e ingredientes funcionais podem ser classificados em dois modos: quanto a fonte, de origem animal ou vegetal e quanto aos benefícios que oferecem a áreas do organismos.
A indicação fica em maior uso de vegetais, frutas, cereais integrais, já que grande parte dos componentes ativos estudados se encontra nestes componentes alimentares. Vale fazer algumas substituições também, como trocar o consumo de carne de vaca, embutidos e outros produtos a base de carne vermelha por soja e derivados ou peixes, ricos em Omega3.
O termo “nutracêutico” surgiu para nominar uma nova área de pesquisas biomédicas e são substancias de ocorrência natural, com efeito benéfico à saúde, que faça parte como ingrediente, de alimentos específicos, funcionais ou suplementos alimentares.
Os nutracêuticos podem ser organizados por