Tipos De Gestão Uan

Piauí (UFPI), Mestre em Saúde Pública pela Universidade Estadual do Ceará (UECE), Professora Assistente do Centro de Ciências da Saúde da UECE. 3 Nutricionista, graduada pela Universidade Federal de Ouro Preto (UFOP) e especialista em Estratégia e Gestão Empresarial com ênfase em Marketing, pela Universidade Estadual do Ceará (UECE), Professora do Curso de Nutrição da Faculdade São Lucas. 4 Nutricionista, graduada pela Universidade Estadual do Ceará (UECE), responsável pelo…

ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO RESUMO Introdução: Nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) o desperdício vem sendo um problema que interfere nas metas e no custo mensal das unidades. A orientação dos colaboradores é essencial para que haja comprometimento com a redução do desperdício, e conscientização em relação à necessidade da preservação ambiental. Objetivo: Conscientizar qualitativamente os funcionários de uma UAN sobre os impactos ambientais que podem ser reduzidos com…

UNIVERSIDADE PAULISTA – UNIP – ICS Curso de Nutrição ROTEIRO BÁSICO PARA A ELABORAÇÃO DA PESQUISA Data: 08/04/14 Nome RA Assinatura Elaine Rodrigues Bomfim B1598J5 1. Tema: Estratégias para Redução de Custos em UANs A Redução de Custos em uma UAN representa o indicador de sua eficiência econômica. Cabe a um bom administrador, além de manter um baixo custo sem perder a qualidade, satisfazer sua clientela, seja da área administrativa, operacional ou clínica (paciente),…

2007 Administração na Alimentação Coletiva SUMÁRIO 1. CARACTERIZAÇÃO DA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO / 6 1.1 HISTÓRICO / 6 1.2 CARACTERIZAÇÃO DA UAN NA EMPRESA / 8 1.3 CONCEITOS / 8 1.4 TIPOS DE CLIENTELA / 9 1.4.1 NÚMERO DE CLIENTES E DE REFEIÇÕES / 10 1.5 ADMINISTRAÇÃO DA UAN / 11 1.6 PRODUTO E CARDÁPIO / 12 2. GESTÃO DE PESSOAS / 13 2.1 ATRIBUIÇÕES DO PESSOAL NO SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO / 14 2.2 ADMISSÃO DE PESSOAL / 17 2.3 MÉTODOS DE CONTROLE E AVALIAÇÃO DE…

................................................................................. 2 TABELA 2: DISTRIBUIÇÃO DO NÚMERO E PERCENTAGEM DE REFEIÇÕES PRODUZIDAS NAS UAN, SEGUNDO AS CATEGORIAS DE USUÁRIOS, EM 1997.............................................. 5 TABELA 3: DISTRIBUIÇÃO DAS REFEIÇÕES PRODUZIDAS, EM PERCENTAGEM, SEGUNDO AS UAN, EM 1997. ............................................................................................................ 6 TABELA 4 – CONTEÚDO NUTRICIONAL E CUSTO

Seminário – Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição Maurício Yukio Hirata Natália Magalhães Costa Processo de trabalho e saúde de trabalhadores de uma unidade de alimentação e nutrição: entre a prescrição e o real do trabalho Luciléia Granhen Tavares Colares Carlos Machado de Freitas Introdução ● Estudo visou investigar a relação entre processo de trabalho em uma unidade de alimentação e nutrição (UAN) e a saúde dos trabalhadores, dando voz aos atores envolvidos com este…

FACULDADE IBGEN - INSTITUTO BRASILEIRO DE GESTÃO DE NEGÓCIOS MBA EM GESTÃO PÚBLICA LUCIANE BUSATO DO AMARAL REDUÇÃO DO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS NA PRODUÇÃO DE REFEIÇÕES HOSPITALARES Porto Alegre, RS Junho de 2008 LUCIANE BUSATO DO AMARAL REDUÇÃO DO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS NA PRODUÇÃO DE REFEIÇÕES HOSPITALARES Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao Programa de Pós-Graduação do curso de Gestão Pública da Faculdade IBGEN, como requisito parcial à obtenção…

introdução1. objetivos do estágioo estágio foi realizado com o objetivo de interar na rotina diária de uma unidade dealimentação e nutrição (uan), ajudando a colocar em prática o aprendizado da faculdade,conhecendo as responsabilidades do profissional de nutrição dentro da estruturaorganizacional das concessionárias, suas dificuldades e limitações do dia a dia.2. caracterização do serviçonome da unidade de alimentação • razão social: nutrin sistemas de alimentação ltda. • nome…

condições de trabalho, a saúde e a segurança dos operadores de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). Para sua realização foi feita uma revisão bibliográfica de 5 artigos encontrados no site Google acadêmico e Scielo sobre assuntos pertinentes ao tema, tais como: mercado de alimentação coletiva, programa de alimentação do trabalhador, ergonomia e saúde ocupacional. Foi constatado que o trabalho realizado em UAN exige esforço físico intenso, movimentos repetitivos por longos…

Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é considerada como a unidade de trabalho ou órgão de uma empresa que executa atividades relacionadas à alimentação e à nutrição, independentemente da situação que ocupa na escala hierárquica da entidade (CARDOSO et al., 2005). A finalidade das UANS é de comprar, receber, armazenar alimentos in-natura, ou semi processados para a produção e distribuição das refeições para sua clientela (NONINO-Borges, 2006). O bom desempenho da UAN é o efeito do…