Reações Com Tanino

que se deseja identificar. Ex.: Solvente Tipo de substância Éter de petróleo, N-hexano Lipídeos e pigmentos Acetato de etila, butanol Flavonóides e cumarinas Etanol, metanol Heterosídeos em geral Misturas hidroalcoólicas, água Saponinas e taninos Água acidificada Alcalóides Água alcalinizada Saponinas 2. Temperatura e agitação – Aumentam a energia cinética das moléculas fazendo com que haja uma maior colisão entre as mesmas, otimizando a extração dos componentes. 3.…

final dessa fase, realiza-se a correção das polpas, para compensar a falta ou o excesso de açúcar ou de ácidos. A fim de evitar a proliferação de microorganismos indesejados, outras substâncias são acrescentadas à polpa como anidrido sulfuroso ou taninos. Nesse ponto, se inicia o primeiro processo de fermentação com a introdução da levedura. É quando os açúcares são degradados e transformados pelas enzimas da levedura até a produção de álcool etílico e dióxido de carbono. Seguida a…

compostos provém do suco do agave e outros são adicionados para complementar o nível adequado de C: N: P: S no mosto. Também são necessários os micronutrientes, como o magnésio, zinco, vitaminas, principalmente do complexo B, e alguns cofatores de reações enzimáticas essenciais provenientes do suco do agave, da água e das impurezas dos macronutrientes. A concentração inicial de açúcar é muito importante já que os microrganismos toleram uma concentração menor que 10% de álcool em…

outras substâncias químicas”, que ocorrem nas reações metabólicas ou por fatores exógenos, como as radiações ionizantes. São obtidos pelos alimentos, sendo encontrados na sua maioria nos vegetais, o que explica parte das ações saudáveis que as frutas, legumes, hortaliças e cereais integrais exercem sobre o organismo. O uso de antioxidantes na indústria de alimentos e seus mecanismos funcionais têm sido amplamente estudados. O retardamento das reações oxidativas por determinados…

cosmético será aplicado e cujas quantidades necessitam ser controladas em virtude dos limites aceitáveis de aplicação, da sua toxicidade, das conseqüências de doses excessivas, de possíveis efeitos colaterais e da possibilidade de sensibilização e reações alérgicas. (http://webeduc.mec.gov.br/portaldoprofessor/quimica/sbq/cosmeticos/cosmeticos.html) 7 – FUNÇÕES DAS MATÉRIAS-PRIMAS Pigmentos, soluções de corantes orgânicos e aromas, são grupos especiais de matérias-primas, pois apesar…

mucosas. Reações de hipersensibilidade a polietilenoglicóis já foram relatadas. É contra-indicado o uso de pomadas a base de polietilenoglicóis em pacientes com queimaduras extensas, pois os mesmo são hiperosmóticos. Incompatibilidades: mostram-se incompatíveis com numerosas substâncias que frequentemente reagem com eles pelas funções alcoólicas primárias (penicilinas, bacitracina e cloranfenicol são destruídas pelo PEG). O ácido salicílico, o fenol, o resorcinol, os basbitúricos e os…

robusta Família: Rubiaceae Parte utilizada: Toda fruta Princípio ativo: O grão do café de café verde possui como principais constituintes a cafeína, a teobromina e teofilina (parentes químicos da cafeína, que agem como estimulantes naturais), os taninos e flavonóides (antioxidantes) e o ácido clorogênico, onde se destaca o ácido 5 cafeoilquínico. Coffea canephora Classificação científica: Reino: Plantae Divisão: Magnoliophyta Classe: Magnoliopsida Ordem: Gentianales…

BIOQUÍMICAS Coloração ◦ ◦ ◦ ◦ Clorofila Carotenóides Flavonóides Betalaínas Respiração Degradação oxidativa de amido, açúcares, lipídeos, proteínas e ácidos em moléculas mais simples (CO2 e H2O) com produção de energia e geração de moléculas usadas em reações de síntese. C6H12O6 + 6CO2 = 6CO2 + 6H2O + ATP e calor (energia) 2 03/04/2011 Respiração Glicólise Ocorre no citosol Enzimas: ◦ fosfofrutoquinase ◦ piruvato desidrogenase Glicólise Ciclo de Krebs Cadeia transportadora de…

celulose aparece outros carboidratos como a hemicelulose, pectinas e proteínas estruturais chamadas glicoproteínas. Devemos considerar ainda, a ocorrência de outras substâncias orgânicas tais como: lignina, compostos graxos (cutina, suberina e as ceras), tanino, resinas, etc., além de substâncias minerais (sílica, carbonato de cálcio, etc.) e da água. A proporção com que cada um destes componentes aparece, varia bastante nas diferentes espécies, tecidos e mesmo, nas diferentes camadas da…

representa o envoltório externo, origem materna(parede do ovulo).composto principalmente por celulose, que lhe garante proteção mecânica devido sua rigidez, além da celulose também são encontrados no tegumento mucilagens(ceras,cutinas,gomas,pectinas e taninos). Sementes de ambientes áridos e desérticos tem no tegumento substancias inibidoras(acido absicisico e acido cumarico), que são removidos por chuvas intensas. Sementes ortodoxa típicas de arido e desértico são tolerantes a…