Reações de Carboidratos

CARBOIDRATOS 1. Conceito: 2. Função:  energética - oxidação de glicose  reserva alimentar - amido e glicogênio  estrutural – celulose e quitina Luz, clorofila 6 CO2 + 6 H20 C6 (H20)6 + 6 02 metabolismo animal 3. Utilização metabólica:  Numa dieta normal - 50 a 55%  Constitui ¾ do peso seco dos vegetais terrestres e marinhos. Oferecidos pela natureza pela tecnologia Complexos: verduras, grãos e cereais integrais, legumes, folhas e tubérculos Simples: frutas, leite, mel, cana-de-açúcar Complexos: farinha de trigo, amido de milho, arroz branco Simples: açúcar, xarope de milho, dextrose, lactose. 4. Classificação 4.1 Monossacarídios – redutores não hidrolisáveis de sabor doce. São poli-álcoois – com carbonila aldeídica ou cetônica Configuração: gliceraldeído – aldose oticamente ativa mais simples H C = 0 H C = 0   H C OH HO C  H   H2 C OH H2 C OH

Precisas de: tubo de ensaio ▪ ácido sulfúrico concentrado espátula ▪ sulfato de cobre pentahidratado óculos de protecção ▪ viseira de protecção luvas de protecção Como fazer: Enche um tubo de ensaio grande, até meio, com ácido sulfúrico concentrado (18 M). Atenção: o ácido sulfúrico é extremamente corrosivo e deve ser manuseado com cuidado. Com cuidado, deita para dentro do tubo de ensaio um cristal grande de…

Introdução Os carboidratos podem ser definidos como polihidroxialdeídos ou polihidroxicetonas, ou substâncias que, por hidrólise, liberam esses compostos. Apresentam indispensável função energética nos mais variados organismos e são particularmente importantes na formação de glicoconjugados, atuando como sinais que determinam a localização intracelular. Eles podem ser ,basicamente, classificados em monossacarídios, oligossacarídios e polissacarídios, dependendo da quantidade de unidades…

Química dos Carboidratos Experimentos realizados em 16 de outubro de 2013 Danilo Lauriano Cenerini Gustavo Pereira Teodoro 1. Introdução Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na natureza e desempenham um importante papel no organismo de seres vivos, apresentando uma série de funções tais como fonte de energia, reserva de energia, funções estruturais, matéria-prima para a biossíntese de outras biomoléculas, dentre outras funções. Como fórmula…

Disciplina: Elementos de Bioquímica Curso: Engenharia Agronômica Prática 01 – Reações de Caracterização dos Carboidratos INTRODUÇÃO Os carboidratos ou sacarídeos são as moléculas biológicas mais abundantes. Eles são quimicamente mais simples do que os nucleotídeos ou os aminoácidos, contendo apenas três elementos – carbono, hidrogênio e oxigênio – combinados de acordo com a formula[C(H2O)]n, sendo n ≥ 3.…

objetivo de caracterizar as reações de identificação de glicídios, glicídios redutores, diferenciação entre aldoses e cetoses e hidrólise de dissacarídeos e polissacarídeos. Para que as reações ocorressem foram usados: reagente de Molish (para identificação da glicose, sacarose e amido), reagente de lugol (para a identificação do amido), reativo de Benedict para a identificação da glicose e frutose) , reativo de Seliwanoff (para identificação da frutose e sacarose) e hidrólise de…

Bioquímica Reações de caracterização de carboidratos Introdução A classificação dos carboidratos é feita de acordo com o tamanho que estes assumem. São então classificados como monossacarídeos, oligossacarídeos ou polissacarídeos. Os carboidratos também podem ser encontrados em associação com outras biomoléculas, sejam elas proteínas ou lipídios, que, de uma forma geral, originam os chamados glicoconjugados. Os monossacarídeos são os mais importantes e são os formados por cinco ou…

Edinaldo Gomes Ferreira Reações de Identificação de Carboidratos INTRODUÇÃO Existem muitas reações que permitem identificar certos carboidratos ou seus grupos. Geralmente pode-se efetuar a identificação de carboidratos com a ajuda de timol e de ácido sulfúrico concentrado. As pentoses podem ser identificadas pelos compostos coloridos que formam com orcinol e benzidina. Os açúcares que se reduzem, devido a presença de um grupo ativo, podem ser identificados por meio da reação de…

CARBOIDRATOS – parte 1 CARBOIDRATOS - INTRODUÇÃO  Um dos maiores grupos de compostos orgânicos encontrados na natureza;  CB + proteínas organismos vivos;  Mais abundante e econômica fonte de energia;  os constituintes principais dos Natureza: CO2 + Água Clorofila Carboidratos CARBOIDRATOS - INTRODUÇÃO  Principais: amido e sacarose dos quais, por hidrólise são obtidos glicose e frutose; CARBOIDRATOS - INTRODUÇÃO  Quimicamente, os carboidratos são definidos como…

Metabolismo de Carboidratos I Conceito de Metabolismo Metabolismo de Carboidratos I Conceito de Metabolismo Atividade celular altamente dirigida e coordenada, que envolve sistemas multienzimáticos; Soma de todas as transformações químicas que ocorrem na célula ou organismo. Metabolismo de Carboidratos I Funções do Metabolismo • Obter energia química de nutrientes; • Converter moléculas dos nutrientes e da célula em precursores biossintéticos; • Polimerizar precursores em…