Reacao De Hidrolise De Polissacarideos

energia para os seres vivos e estão presentes em diversos tipos de alimentos. Além de terem função energética, exercem função estrutural e estão divididos em três classes principais, de acordo com o seu tamanho: monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos (a palavra “sacarídio” é derivada do grego sakcharon e significa “açúcar”) (LEHNINGER et al., 2006). Os monossacarídeos são os açúcares simples, os dissacarídeos são os mais abundantes. Monossacarídeos podem ser oxidados por…

açúcar interligadas Sacarose (C12H22O11) + H2O → glicose (C6H12O6) + frutose (C6H12O6) o oligossacarídeos: têm de 3-10 unidades de açúcar interligadas; e o polissacarídeos: têm mais de 10 unidades de açúcar interligadas Celulose. Todos os carboidratos complexos podem ser quebrados em subunidades de monossacarídeos através de hidrólise. M M M M M M H2O 5M Carboidratos - Classificação Prof. Nunes DQOI - UFC Mais de 200 diferentes monossacarídeos são…

3-bifosfoglicerato representa uma mistura de ácido-anidro que tem uma grande energia de hidrólise (-18,9 kJmol-1 ou -4,5kcal). Desta forma o 1,3-bifosfoglicerato é um forte doador de grupos fosfatos. No próximo passo da glicólise, que é catalizado, pela fofoglicerato quinase, o fosfato do carbono 1 é transferido para uma molécula de ADP, produzindo AATP e 3-fosfoglicerato. Para cada glicose que entra, 2 ATPs são gerados por esta reação: um para cada molécula de 1,3-bifosfoglicerato.…

OBJETIVO Monitorar a hidrólise do amido através da ação do aquecimento em banho e identificar açúcares redutores utilizando o Teste de Fehling. MATERIAIS E MÉTODOS Para a realização desta prática foram utilizados os seguintes materiais, reagentes e kits por bancada: * Tubos de ensaio 10 X 150 mm e 15 X 190 mm; * Banho de água à 80ºC; * Pipetas de 1 ml; * Bastão de vidro; * Vidro de relógio; * Estante para tubos de ensaio. * Amido; * Ácido Clorídrico 3N; *

de pH (ácido ou básico), mantendo-o aproximadamente constante, mesmo com adição de pequenas quantidades de ácidos ou bases.1 As soluções tampão podem ser formadas por um ácido fraco e um sal formado pela reação desse ácido com uma base forte, ou, então, por uma base fraca e um sal formado pela reação dessa base com um ácido forte. As soluções tampão são usadas sempre que se necessita de um meio com pH aproximadamente constante. Elas são preparadas dissolvendo-se os solutos em água. Em…

mecânica do alimento e mistura desse com fluidos secretados 2) Secreção de enzimas que fazem: Polímero Oligômero Dímero Monômero 3) Secreção de Eletrólitos, ácidos ou bases, para criar pH ótimo para enzimas 4) Ác. Biliares emulsificantes 5) Hidrólise de Oligômeros (provenientes de polímeros anteriormente quebrados) 6) Transporte Lúmen Corpo Pincelada sobre órgãos e suas funções Órgão Função principal em Digestão e Absorção Glândulas Salivares Elaboração de Fluido+ …

função estrutural. Catalisador é toda substância que altera a velocidade de uma reação química Ligação Peptídica- É a ligação feita entre dois aminoácidos. Desnaturação das proteínas - A desnaturação das proteínas ocorre quando a protéina perde a forma espacial mas não perde a sua forma primária. Obs: Existe apenas uma enzima pra cada reação quimica. Teoria da chave e fechadura- Explica porquê para cada reação química existe uma enzima > A forma espacial da enzima deve ser…

complexos. Polissacarídeos Os principais polissacarídeos de interesse comercial são celulose e amido, havendo uma atenção especial aos carboidratos mais complexos: quitosanas, quitinas e xantanas21. Comparando-se as estruturas de alguns destes polímeros, verifica-se que são formados por unidades básicas de glicose, ligadas como anéis de grupos acetais (aldeído e álcool) e, portanto, com grande quantidade de grupos hidroxilas (alta hidrofilicidade). A celulose é um polissacarídeo…

complexos. Polissacarídeos Os principais polissacarídeos de interesse comercial são celulose e amido, havendo uma atenção especial aos carboidratos mais complexos: quitosanas, quitinas e xantanas21. Comparando-se as estruturas de alguns destes polímeros, verifica-se que são formados por unidades básicas de glicose, ligadas como anéis de grupos acetais (aldeído e álcool) e, portanto, com grande quantidade de grupos hidroxilas (alta hidrofilicidade). A celulose é um polissacarídeo…

lactose, ou ainda os polissacarídeos, moléculas maiores que os dissacarídeos, tal qual a celulose, amido e o glicogênio. Os polissacarídeos são polímeros de monossacarídeos e forma-se a partir da glicose, a união dessas moléculas ocorre à liberação de água. A sacarose é um dissacarídeo formado pela união de dois monossacarídeos: a glicose e a frutose através de uma ligação glicosídica. A reação predominante em moléculas de sacarose presentes em solução irradiadas é a hidrólise, ou seja,…