Purê De Batata

Léo Ortiz Ingredientes Purê de batata Braseado de erva-doce Guisado de abóbora Abóbora de pescoço em cubos grandes 300 gr Alho em brunoise 1/4 dente Amido de milho 5 gr Batata monalisa 250 g Cebola pera em brunoise 50 gr Cebola pera em cubos 50 gr Erva doce 1/2 cabeça Fundo claro de ave 400 milili-tros 100 milili-tros Leite Integral 90 milili-tros Manteiga clarificada 15 gr Manteiga integral 30 gr Manteiga integral s/ sal

A batata é originária do Peru e era desconhecida dos europeus até o descobrimento da América. Existem mais de 200 variedades de batatas na América andina. No mundo todo, são 3.000 tipos. Ela é cultivada há mais de 7.000 anos. A batata tem bastante água, vitamina B1, Vitamina C e sais minerais, principalmente ferro, magnésio e potássio. Infelizmente, a maior parte de seus nutrientes se perde durante o cozimento. A batata foi durante muito tempo desprezada pelos europeus. Elas…

fritar o alho e o bacon; 7- Transferir o macarrão cozido e escorrido para uma panela; 8- Acrescentar todos os ingredientes e misturar até completa homogeneização. FICHA TÉCNICA TIPO DE PRODUTO: Purê de Batata LOCAL: Cozinha 1 PROCEDIMENTOS: 1- Matéria Prima 1,5 kg de batata cozida......................100% Total = 1,5 kg....................................100% 2- Ingredientes 0,020 kg de sal...................................1,3% 0,020 kg de…

Doce típico de Portugal, mas que se adapta muito bem, pois aqui tem muita batata doce, é uma delicia! Azevias de Batata Doce Ingredientes: Massa: 375g de farinha 75g de banha 20g de manteiga (aprox. 2 colheres de sopa mal cheias) 1 colher (chá) de sal grosso 2 dl de água Recheio: 400g de puré de batata-doce (aprox. 2 batatas doces grandes) 225g de açúcar 1 pau de canela Casca de limão q.b. Preparação: Preparação da massa: 1. Misturar a farinha, o sal e as…

70 Gramas Batata Monalisa 150 Gramas Grão de Bico Demolhado 250 Gramas Tomate Pelado Italiano 100 Gramas Queijo Grana Padano 40 Gramas Modo de Preparo: 1. Numa panela de fundo grosso, selar as costelas de porco, temperadas com sal e pimenta, em um pouco de azeite. Reservar. 2. Eliminar o excesso de gordura da panela, adicionar a pancetta cortada em cubos pequenos e dourar levemente. Juntar a cebola em brunoise e suar. Acrescentar a batata em…

Frutas Vermelhas Erva-Doce Cidreira Camomila Cardápio 01 Segunda-feira MISTURA: Bife ao molho madeira, Filé de frango ao molho de laranja, Iscas de peixe na massa leve, Rocambole assado de carne. GUARNIÇÃO: Batata Frita, Croquete de carne, Farofa, Feijão tropeiro, Lasanha de berinjela, Legumes na manteiga. Terça-feira MISTURA: Bife acebolado, Fraldinha assada na mostarda, Frango cremoso com queijo, Linguiça cuiabana. GUARNIÇÃO: Abobrinha…

panqueca de carne com molho de tomate e 3 colheres de sopa de purê de abóbora e salada crua a vontade; * 3 colheres de sopa de purê de batata, 1 filé de frango grelhado, 1 xícara de salada crua, 1 suco de abacaxi; * 1 concha de feijão, 3 colheres de arroz, 1 frango grelhado, salada de alface, tomate, pepino, rúcula, cebola, cenoura ralada e beterraba ralada, 1 copo de suco de maracujá; * 1 Filé de frango grelhado, 4 colheres de purê de abobora, 3 colheres de arroz, 1 xícara…

vinagre de vinho branco, o açúcar mascavo, o catchup, a cebola e o chili. Depois de cozinhar a costelinha, é só acrescentar o barbecue e está pronto um dos mais conhecidos pratos típicos da Austrália. Peixe com fritas O peixe empanado acompanhado de batatas fritas é mais um exemplo de comida popular entre os australianos. Conhecido como fish and chips, este prato pode ser facilmente encontrado em bares e restaurantes do país. Não deixe de provar este prato tão típico, quando for estudar…

Batata de forno Ingredientes 1kg de batatas cozidas em rodelas grossas 1 tablete de caldo de galinha 1 copo de requeijão cremoso 1 xícara de leite 1 cebola picada 2 colheres de cheiro-verde Sal e pimenta-do-reino a gosto Orégano para polvilhar modo de preparo Em um refratário, coloque as batatascozidas e descascadas e temperadas com o cubo de galinha reserve. Bata os demais ingredientes no liquidificador e despeje sobre as batatas e polvilhe com orégano. Leve ao forno médio,…

Pão: Puma e Panco Maionese: Hellmans e Lisa Batata Palha: Empresa Batatudos Purê: Fornecedor: CEAGESP Ketchup: Hellmans e Sica Mostarda: Hellmans e Sica Milho e Ervilha em latada: CEAGESP Refrigerantes latas: coca, guaraná e fanta Processamento: Cachorro Quente simples: salsicha (Sadia), pão (Panco) e purê, valor do produto R$ 1,50. Cachorro Quente completo: salsicha (Perdigão), pão (Puma), maionese (Hellmans), batata palha, purê, milho, ervilha, ketchup e mostarda…