Polarimetria

Os enantiômeros e a atividade óptica Sabe-se que as moléculas que não possuem pares de simetria se apresentam aos pares na natureza. Tratam-se de moléculas de enantiômeros, ou seja, moléculas de estereoisômeros não se superpõem uma à outra, somente com esta constatação conclui-se que enantiômeros são compostos diferentes. Os enantiômeros possuem muitas propriedades em comum, eles têm pontos de fusão e ebulição iguais e a mesma solubilidade em solventes comuns. Mas, existe uma propriedade que é diferente, a maneira de se verificar a diferença entre os enântiomeros é conferindo o modo com que eles interagem com a luz polarizada. Luz plano-polarizada A luz normal consiste em ondas eletromagnéticas que oscilam em todas as direções. Quando a luz habitual passa através de um polarizador, o polarizador interage com o campo elétrico, de modo que o campo elétrico da luz que emerge do polarizador oscile em apenas um plano. Polarímetro O polarímetro é o aparelho que é utilizado para medir o efeito da luz plano-polarizada sobre compostos opticamente ativos. As principais peças de um polarímetro são (1) uma fonte de luz, (2) um polarizador, (3) um tubo para colocar a substância opticamente ativa no feixe de luz, (4) um analisador e (5) uma escala para medir o número de graus que o plano de luz polarizada girou. Quando a luz polarizada atravessa uma solução de moléculas aquirais, a luz surge da solução com seu plano de polarização inalterado. Um composto aquiral é…

Polarimetria é uma técnica usada para a análise de substâncias usando conceitos de polarização da luz. O aparelho utilizado para aplicações da técnica de polarimetria é o polarímetro. Para entender melhor sobre esta técnica, este trabalho consiste em descrever o equipamento e sua funcionalidade; explicar a análise e a rotação específica; relatar as análises de açúcares e outras aplicações; demonstrar a possível associação do polarímetro com a Cromatografia Líquida de Alta Eficiência –…

SACAROSE E PUREZA 1 Introdução 2 Material e Método 2.1 Material 2.2 Método 3 Resultado 4 Discussão 5 Conclusão 6 Referência Bibliográfica POLARIMETRIA E REFRATOMETRIA DETERMINAÇÃO DO TEOR DE SACAROSE E PUREZA 1 Introdução Os açúcares contidos nos alimentos podem ser: sacarose, açúcar invertido (glicose e frutose), lactose, maltose e, ocasionalmente, pentose. Na análise de alimentos, a identificação do açúcar ou açúcares presentes quase sempre depende…

ENGENHARIA E COMPUTAÇÃO CURSO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO RELATÓRIO DA PRÁTICA 9 Açucares 27, de Março de 2013 FACULDADE BOA VIAGEM ESCOLA DE ENGENHARIA E COMPUTAÇÃO CURSO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO RELATÓRIO DA PRÁTICA 9 Açucares Relatório da prática 3 referente ao assunto “Açucares” apresentado como um dos requisitos para obtenção de nota na disciplina de Química Experimental do Curso de Engenharia de Produção da Faculdade Boa…

nas fibras de algodão e serve como celulose padrão ou referência e apresenta cerca de 99,8% de pureza. A origem química da celulose é baseada na glicose ou glucose, que corresponde a um monossacarídeo com seis átomos de carbono (hexose) em sua estrutura onde ocorrem cinco grupos hidroxílicos alcoólicos (H – C – OH) e um grupo aldeídico (aldose), H – C = O. A glicose possui fórmula molecular C6H12O6 e peso molecular igual a 180. Por possuir carbono assimétrico*, a glicose…

Diana Ness Jessica Martins Isadora Fabres Pelotas, Dezembro de 2011 I. OBJETIVOS - Testar diferentes formulações para a hidrólise da sacarose e acompanhar a ração por polarimetria. - Determinar o teor de açúcar em cada formulação através do refratômetro. II. INTRODUÇÃO A sacarose é o adoçante natural tradicionalmente usado na alimentação humana por conta do seu sabor agradável, valor nutritivo e baixo custo de produção. Uma de suas fontes naturais mais importantes é…

respeito da natureza da luz, sendo uma delas descrevendo a luz como um fenômeno eletromagnético composto de dois campos oscilantes, sendo um elétrico e outro magnético perpendiculares entre si e também perpendicular na direção de propagação do feixe luminoso. À medida que estes campos se propagam, ocorrem vibrações em infinitos planos. A maneira de selecionar ou filtrar um destes planos é através do uso de um polarizador. Faz-se passar a luz ordinária por um polarizador que interage com…

alelotrópica, e ambos os equilíbrios são genericamente denominados cetoenólicos. Exercícios de classe 1. Construa as fórmulas estruturais de: I — dois alcanos de fórmula molecular C4H10. II — dois alquinos e dois dienos de fórmula molecular C4H6. III — três diclorobenzenos. IV — dois aldeídos e uma cetona de fórmula molecular C4H8O. V — dois álcoois e um éter de fórmula molecular C3H8O. 2. (UFRS) A fórmula molecular C2H6O pode representar compostos pertencentes às funções: a)…

e pernas de milhares de bebes. Um outro exemplo para a importância do estudo de esterioisômeros é o aspartame (adoçante sintético) com uso largamente difundido no mundo cujo estereoisômero S,S é doce e o R,R é amargo. Síntese Orgânica A síntese orgânica aplica os conhecimentos de química orgânica visando a criação de novas moléculas ou moléculas já conhecidas. Permite preparar em uma fabrica as substancias usadas como fármacos. Uma síntese orgânica de moléculas que contem centros…

Química Orgânica – Vollhardt & Schore – 4 ed. Química Orgânica – Solomons & Fryhle – 8 ed. 1º semestre de 2010 1 Relação entre isômeros: Estereoquímica  dedica-se ao estudo das relações tridimensionais das moléculas orgânicas. 2 1. Estereoisomerismo Moléculas que apresentam a mesma fórmula estrutural, mas que são duas substâncias diferentes. As estruturas diferem apenas na disposição espacial dos substituintes. As moléculas são chamadas de estereoisômeros.…