Polarimetria

Capítulo 04 Polarimetria
A determinação do teor de sacarose requer poucas operações analíticas, principalmente quando são feitas por equipamentos modernos que já fornecem as leituras diretas com as devidas correções de temperatura. Justamente por apresentar essa praticidade e rapidez na obtenção dos resultados, esta análise tem uma fundamental importância no setor sucroalcooleiro, servindo como parâmetro de avaliação na qualidade da matéria-prima; nos produtos intermediários dos processos de fabricação de açúcar e álcool; sub-produtos e produtos finais, além de ser usada nos balanços de massa e nos cálculos de eficiências e rendimentos. Por outro lado, toda esta praticidade esconde uma interessante teoria que é mostrada a seguir.

4.1 A POLARIZAÇÃO DA LUZ No capítulo anterior foram mencionadas teorias a respeito da natureza da luz, sendo uma delas descrevendo a luz como um fenômeno eletromagnético composto de dois campos oscilantes, sendo um elétrico e outro magnético perpendiculares entre si e também perpendicular na direção de propagação do feixe luminoso. À medida que estes campos se propagam, ocorrem vibrações em infinitos planos. A maneira de selecionar ou filtrar um destes planos é através do uso de um polarizador. Faz-se passar a luz ordinária por um polarizador que interage com seu campo elétrico de tal modo que este campo fica oscilando em um único plano. Na figura 4.1 está mostrado esquematicamente a representação da luz e sua polarização.

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Figura 4.1 – Representação da polarização da luz

4.2 POLARIZADORES A física óptica explica os detalhes que acontecem quando uma luz é polarizada. A título de ilustração, discutiremos os tipos mais comuns de polarizadores e que na verdade são os mais citados pela literatura. Porém, para a finalidade deste capítulo, o prisma de Nicol é o mais importante. Antes, no entanto, vamos recorrer ao fenômeno da refração, já estudado no capítulo anterior. Foi visto que uma simples refração se caracteriza quando um