Procedimento Operacional Padronizado

POP REFERENTE AO CONTROLE INTEGRADO DE VETORES E PRAGAS URBANAS Devem ser tomados alguns cuidados com o ambiente para evitar o aparecimento de vetores (baratas, formigas, mosquitos, ratos, etc.) visando-se manter em condições adequadas à manipulação de alimentos, tais como: • Manter lixeiras com saco plástico e tampa em todos os setores, cuidando de mantê-las sempre fechadas; • Manter vedadas caixas de esgoto e ralos sifonados; • Telar as grelhas de água pluvial; • Recolher o lixo regularmente; • Evitar alimentar fora do refeitório; • Dar ao lixo o destino adequado; • Evitar a presença de frestas, saliências, azulejos soltos e quebrados cantos e aberturas que possam abrigar ou permitir a entrada de animais; • Manter a área externa sempre limpa e isenta de acúmulo de lixo e entulhos; • Manter a área de acondicionamento do lixo sempre limpa, com janelas teladas e manter portas fechadas; • Fiscalizar cuidadosamente todas as mercadorias que entram no estabelecimento, pois, suas embalagens podem trazer insetos e roedores escondidos; • Proteger alimentos para impedir o acesso de moscas; • Armazenar adequadamente os produtos alimentícios sobre estrados laváveis e distanciados da parede; • Manter sempre um bom nível de limpeza e higiene. POP REFERENTE À HIGIENIZAÇÃO DO RESERVATÓRIO (CAIXA D’ÁGUA) • Feche o registro de entrada de água ou amarre a boia e retire toda a água da caixa d’água sem agitar a sujeira,…

| PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO 01HIGIENE DAS INSTALAÇÕES, EQUIPAMENTOS E MÓVEIS | Seção: GeralNº: POP 00 001Revisão: 02Emissão: 01/12/2012Pag.: 01/07 | 1. OBJETIVO * Estabelecer procedimentos de higiene das instalações, equipamentos e móveis. 2. DOCUMENTOS DE REFERÊNCIA * Resolução – RDC Nº 216, de 15 de setembro de 2004 da secretaria de vigilância sanitária do Ministério da saúde, denominado Regulamento técnico de Boas Práticas para serviços de alimentação.…

estabelecimento? .............................................................4 2.3 Como devem ser as instalações sanitárias e vestiários?.............................................................5 2.4 Como devem ser a sala de manipulação e o depósito de alimentos?...................................6 2.5 Como devem ser os equipamentos, móveis e utensílios?.........................................................7 . 2.6 Como deve ser a higienização das instalações, móveis,…

estabelecimento? .............................................................4 2.3 Como devem ser as instalações sanitárias e vestiários?.............................................................5 2.4 Como devem ser a sala de manipulação e o depósito de alimentos?...................................6 2.5 Como devem ser os equipamentos, móveis e utensílios?..........................................................7 2.6 Como deve ser a higienização das instalações, móveis,…

ROTEIRO PARA ELABORAÇÃO DE MANUAIS DE BOAS PRÁTICAS E DE PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS ( POP) Em conformidade com a Resolução RDC n º 216/04 Elaborado por Mariland Vieira Fiscal de Vigilância Sanitária Resolução - RDC n° 216, de 15 de setembro de 2004. Dispõe sobre regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação. Objetivo Estabelecer procedimentos de boas práticas para serviços de alimentação a fim de…

Questão 1 Efetue, em sua cozinha, as práticas de higiene ambiental e pessoal. Compre/colete três tipos de verduras para fazer a higienização no seu passo a passo, fotografando ou filmando o processo: antes, durante e depois. Relate cada uma dessas etapas e anexe o material documentado (filmagem ou fotografias). (3,0 pontos) Os alimentos escolhidos foram: batata, pimentão e tomate a) Produtos utilizados para lavar as mãos b) Produtos escolhidos Higienizando os alimentos com o…

Procedimento Operacional Padrão POP é um documento que descreve passo-a- passo como executar as tarefas no estabelecimento.O POP destaca as etapas da tarefa,os responsáveis por fazê-las,os materiais utilizados e a freqüência em que deve ser feita. O POP garante as condições higiênico-sanitárias necessárias ao processamento de alimentos, complementando as Boas Práticas de Fabricação. POP's 1 O que fazer? Higienização da caixa d' água. Como fazer? Feche o…

ROTEIRO PARA ELABORAÇÃO DE MANUAIS DE BOAS PRÁTICAS E DE PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS ( POP) Em conformidade com a Resolução RDC n º 216/04 Elaborado por Mariland Vieira Fiscal de Vigilância Sanitária Resolução - RDC n° 216, de 15 de setembro de 2004. Dispõe sobre regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação. Objetivo Estabelecer procedimentos de boas práticas para serviços de alimentação a fim de…

Ma n u a l d e Boas Práticas de Fa b r i c a ç ã o EMPRESA: M.V. Pão de Queijo Ind. e Com. LTDA. Sumário IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA....................................................... 05 - Razão Social: - Endereço - Responsável pela Equipe de Boas Práticas - Autorização de Funcionamento - Horário de Funcionamento - Produtos Fabricados - Equipe de Boas Práticas de fabricação - Organograma Funcional CONDIÇÕES…

ROTEIRO PARA ELABORAÇÃO DE MANUAIS DE BOAS PRÁTICAS E DE PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS ( POP) Em conformidade com a Resolução RDC n º 216/04 Elaborado por Mariland Vieira Fiscal de Vigilância Sanitária |Resolução - RDC n° 216, de 15 de setembro de 2004. | | …