POP

Operacional Padronizado Higienização das instalações, equipamentos, móveis e utensílios: Limpeza e higienização do Liquidificador Cód.: CA- POP-QG- 001 Versão: 1 Revisão: Thaís Mendes Página: 1 de 5 1- OBJETIVO Estabelecer procedimentos para a limpeza e higienização do liquidificador, alcançando assim a redução da contaminação e a possibilidade de acidentes. 2- DOCUMENTOS DE REFERENCIA - CVS 05/13 Aprova o regulamento técnico sobre Boas Praticas para estabelecimento e para Serviços de alimentação e o roteiro de inspeção. - RDC 216/04 – Dispõe sobre regulamento técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação - RDC 275/02 – Regulamento técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados aplicadosaos estabelecimentos produtores/industrializadores de Alimentos 3- CAMPO DE APLICAÇÃO Aplica-se a higienização e limpeza do liquidificador em todas as cozinhas que possuam o equipamento. 20152551761555 4- DEFINIÇÕES - Boas Práticas: procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária. - Contaminação: presença de qualquer material prejudicial nos alimentos, seja bactéria, metal, veneno ou qualquer outra coisa que torne esses produtos imprestáveis para o consumo humano. Procedimento Operacional Padronizado Higienização das instalações, equipamentos, móveis e utensílios: Limpeza e higienização do Liquidificador Cód.: CA- POP-CI- 001…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAIS ESCOLA DE ENFERMAGEM CURSO DE NUTRIÇÃO Procedimentos Operacionais Padronizados – POP (Higienização de Equipamentos) Gestão em Unidades de Alimentação (ENA 139) POP para higienização de liquidificador Objetivos Estabelecer procedimentos a serem adotados para higienização adequada do liquidificador a fim de garantir a segurança higiênico-sanitária dos alimentos processados…

PPROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRONIZADO Higienização de Liquidificador Arno Clic’lav 1. Objetivo: Estabelecer procedimentos para higienização adequada de Liquidificador Arno Clic’lav. 2. Campo de Aplicação: Este procedimento aplica-se à higienização de liquidificadores Arno Clic’lav, usados para o preparo e homogenização de produtos alimentícios. 3. Características do equipamento: Liquidificador Arno Clic’lav 127W, com copo de acrílico, San Cristal com capacidade total de…

........................ pag.: 20 E.2- Matéria-prima e fornecedores........................................................ pag.: 21 E.3- Área de armazenamento de gêneros............................................. pag.: 21 E.3.1- Temperatura ambiente (estoque) ................................................pag.: 21 E.3.2-Área para armazenamento em temperatura controlada .............. pag.: 22 E.4- Utensílios e…

iniciou suas atividades em YY de ZZZZ de 19XX, atua no mercado nacional produzindo doces e salgados, tais como: tortas, bolos, empanados, pasteizinhos, empadas, rocamboles, entre outros. Preocupada em garantir a qualidade de seus produtos, junto aos seus consumidores a Empresa elaborou e implantou um manual que descreve os procedimentos adotados em relação às Boas Práticas de Fabricação visando a Segurança dos Alimentos com base nos requisitos exigidos pelas legislações vigentes:…

Procedimento Operacional Padrão POP é um documento que descreve passo-a- passo como executar as tarefas no estabelecimento.O POP destaca as etapas da tarefa,os responsáveis por fazê-las,os materiais utilizados e a freqüência em que deve ser feita. O POP garante as condições higiênico-sanitárias necessárias ao processamento de alimentos, complementando as Boas Práticas de Fabricação. POP's 1 O que fazer? Higienização da caixa d' água. Como fazer? Feche o…

OBJETIVO Estabelecer procedimentos operacionais padronizados que contribuem para a garantia da higienização das instalações, dos equipamentos, móveis e utensílios. 2 DOCUMENTOS DE REFERÊNCIA Resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004 SANTOS JR., Clever Jucene. Manual de segurança alimentar. Rio de Janeiro: Editora Rubio, 2008. SILVA JR., Eneo Alves. Manual de controle higiênico-sanitário em alimentos. 4.ed. São Paulo: Livraria Varela, 1995 3 CAMPO DE APLICAÇÃO…

PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRONIZADO POP POP DEFINIÇÃO É uma descrição detalhada de todas as operações necessárias para a realização de uma atividade. É um roteiro atividade. padronizado para realizar uma Cartilha da RDC 216-04: “É um documento que descreve passo-a-passo como executar as tarefas no estabelecimento. É como uma receita de bolo, que deve ser seguida rigorosamente para que tudo vá bem.” POP ABRANGÊNCIA O Pop destaca as etapas da…

OPERACIONAL PADRONIZADO POP POP DEFINIÇÃO É uma descrição detalhada de todas as operações necessárias para a realização de uma atividade. É um roteiro atividade. padronizado para realizar uma Cartilha da RDC 216-04: “É um documento que descreve passo-a-passo como executar as tarefas no estabelecimento. É como uma receita de bolo, que deve ser seguida rigorosamente para que tudo vá bem.” POP ABRANGÊNCIA O destaca as etapas da tarefa, os responsáveis por faze-la, os…

aberta no dia, armazena também o leite condensado aberto no dia, fica também as cerejas em calda dentro de uma vasilha de plástico com tampa, tem também um freezer horizontal duas portas cega que armazena o açaí já preparado em baldes de 10 litros próprio para colocar sorvetes e açaí e com tampa a menos 6 graus negativo, tem um armário em vidro que é utilizado para colocar tigelas limpas, tem um liquidificador que fica em cima da bancada de mármore liso e lavável de 2 metros por…