POP Limpeza

PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRONIZADO POP POP DEFINIÇÃO É uma descrição detalhada de todas as operações necessárias para a realização de uma atividade. É um roteiro atividade. padronizado para realizar uma Cartilha da RDC 216-04: “É um documento que descreve passo-a-passo como executar as tarefas no estabelecimento. É como uma receita de bolo, que deve ser seguida rigorosamente para que tudo vá bem.” POP ABRANGÊNCIA O Pop destaca as etapas da tarefa, os responsáveis por faze-la, os materiais necessários e a freqüência em que deve ser feita. É um documento aprovado pelo estabelecimento sendo dever de cada manipulador segui-lo. POP OBJETIVO -Garantir a uniformidade na execução diversos procedimentos, facilitando monitoramento e as ações corretivas. dos o -Contribuir para melhorar as condições higiênicosanitárias dos estabelecimentos. OBSEVAÇÃO: devem estar acessíveis responsáveis pela execução das operações. aos POP Higienização de pisos, rodapés, grelhas e ralos Executado por: auxiliar de serviços gerais Materiais utilizados: pá para recolher resíduos, sabão ou detergente, rodo, pano de chão, vassoura dura, balde, mangueira ou hidrojato, sanitizante clorado. Procedimentos 1. Recolher os resíduos com o rodo e a pá. 2. Lavar com água e sabão. 3. Esfregar bem com a vassoura. 4. Enxaguar com água corrente. 5. Jogar a solução de cloro *. 6. Aguardar 15 minutos. 7. Retirar…

OPERACIONAL PADRONIZADO POP POP DEFINIÇÃO É uma descrição detalhada de todas as operações necessárias para a realização de uma atividade. É um roteiro atividade. padronizado para realizar uma Cartilha da RDC 216-04: “É um documento que descreve passo-a-passo como executar as tarefas no estabelecimento. É como uma receita de bolo, que deve ser seguida rigorosamente para que tudo vá bem.” POP ABRANGÊNCIA O destaca as etapas da tarefa, os responsáveis por faze-la, os…

HOSPITAL DOS PASSOS PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRONIZADO SERVIÇO DE NUTRIÇÃO E DIETÉTICA PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO – POP Nome da Instituição: Hospital dos Passos Setor: Serviço de Nutrição e dietética - SND Local: Cozinha Elaborado por: Sirlene Wietzke Moreira – Nutricionista Data: Outubro / 2013 POP 1 – HIGIENIZAÇÃO DAS INSTALAÇÕES, EQUIPAMENTOS, MÓVEIS E UTENSÍLIOS Higienização de pisos e rodapés, grelhas e ralos…

Projeto Proades Nome: Carlos Roberto dos Reis Elaborar o POP do recebimento e armazenamento de alimentos POP 11: RECEPÇÃO DE GÊNEROS ALIMENTÍCIOS NA EPBS 08. VERIFICAR A TEMPERATURA: verificar a temperatura do produto e do ambiente do transporte; observar se os resultados atendem as especificações indicadas pelo fabricante ou os padrões estipulados pela empresa; registrar em formulário adequado; 09. DESEMBALAR: antes de desembalar as caixas e os engradados, remover grampos, pregos e…

.............................................................................. 19 11) Equipamentos.............................................................................................................. 21 12) Utensílios..................................................................................................................... 23 13) Desinfecção.................................................................................................................. 28 14)…

operacional (hábitos) 4.4 Higiene das mãos 5 Higiene do Ambiente 5.1 Controle Integrado de Vetores e Pragas Urbanas 5.2 Higienização do Reservatório de água 5.3 Limpeza das Caixas de Gordura 5.4 Manejo do Lixo 5.5 Procedimentos para Higienização do ambiente (limpeza e desinfecção) 6 Higiene de Equipamentos e Utensílios 7 Sistema de Abastecimento 7.1 Abastecimento de gêneros perecíveis 7.2 Abastecimento de gêneros não perecíveis 7.3 Produtos de limpeza 7.4 Recebimento…

ALIMENTOS LTDA-ME 1 OBJETIVO Estabelecer procedimentos de Boas Práticas para fornecimento de marmitas e marmitex, a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado. 2 CAMPO DE APLICAÇÃO Este procedimento aplica-se aos setores de produção e fornecimento de marmitas e marmitex e áreas internas e externas da empresa. Área interna da empresa. - Armazenamento da matéria prima e produto acabado; - Área de produção; - Atendimento.…

do piso). E os pisos devem ser antiderrapantes e resistentes a impactos e higienização, com canaletas e ralos para escoamento. As portas e janelas devem possuir molas (sistema de fechamento automático), proporcionarem boa ventilação e iluminação. E as lâmpadas devem estar protegidas contra quebra. Os banheiros e vestiários não devem se comunicar diretamente com a área de preparo e armazenamento dos alimentos. Devem ser separados por sexo, com armários individuais, chuveiros e um vaso…

divide a etapa de pré preparo e cocção entre bancadas e através dos equipamentos. A área de lavagem de louças e utensílios é separada das demais, apenas pelo espaço físico disponível na cozinha. Não foi possível obter a informação da área total em m2 da UAN (anexo 1). 3.3 - Edificações 3.3.1 – Piso “Material liso, resistente, impermeável, lavável, de cores claras e em bom estado de conservação, antiderrapante, resistente ao ataque de substâncias corrosivas e que seja de fácil…

em estabelecimentos de alimentos, indica que a localização deve ser uma área livre de focos de insalubridade, ter ausência de lixo, objetos em desuso, animais, insetos e roedores. O acesso deve ser direto e independente, não comum a outros usos (habitação), e as áreas circundantes não devem oferecer condições de proliferação de insetos e roedores. A região onde a empresa está localizada é uma área próxima de alguns focos de insalubridade e possui presença de pombos nas redondezas.…