Panos De Prato E De Limpeza Tábuas De Carne De Madeira

direto ou indiretamente. É a maior causa de intoxicações alimentares. Exemplos: • Utilizar o mesmo utensílio para cortar a carne e os legumes, causando contaminação por bactérias de um alimento para outro. • Geladeira com carne crua descoberta e salada já higienizada, pronta para ser servida. O ar que circula dentro da geladeira pode transferir os microrganismos da carne para a salada. Para evitá-la, separa-se em etapas o estoque de matéria-prima, a manipulação dos alimentos no…

...................................................................................9 4.5 Elaboração de planilha de solicitações............................................................................................10 4.6 Fiscalização da Limpeza............................................................................................................................. 10 4.7 Controle de Temperaturas........................................................................................

Conservação Introdução A carne bovina é um alimento extremamente rico em proteínas, vitaminas, sais minerais e elevado teor de umidade. Estas características da carne a tornam um produto propício ao desenvolvimento de microrganismos, caso ela não seja conservada adequadamente e manipulada em condições rígidas de limpeza do local e do próprio manipulador. Para uma boa conservação da carne em casa são necessários…

tudo ao contrário do que se deseja. Faz-se a cerimônia mas não se sacrifica o animal nem se dá nada. Desta forma, Exú sente-se enganado e concede tudo ao contrário do que se pediu. 8 - PARA PROGREDIR E TER TRANQUILIDADE Quatro pintos, dois obís, panos branco, vermelho e preto, quatro carás e tudo o que leva num ebó. Os pintos são sacrificados para Exú, assados, e no dia seguinte, despachados no mato. 9 - EBÓ PARA TER FILHOS. Agutan, akukó, uma acha de lenha, milho de galinha, inhame,…

Atual Suplementação Dietas Previas Recordatório Alimentar Questionar Conduzir Explorar Questionário de Freqüência Refrigerantes Café Chimarrão Doces Frituras Embutidos Alimentos com Corantes, Conservantes Temperos Prontos Peixes Carne Vermelha Hortaliças Frutas Leite e Derivados Pão Cereais Integrais Leguminosas Questionário de Rastreamento Metabólico 0 - Nunca ou quase nunca teve o sintoma 1 - Ocasionalmente teve, efeito não foi severo 2 - Ocasionalmente teve,…

......................................... pg. 21 5. Armazenamento ................................................................................................................... pg. 23 6. Pré-preparo (hortifrutícolas, alimentos estocáveis e carnes) ............................................... pg. 28 7. Preparo ................................................................................................................................. pg. 30 8. Porcionamento e espera ..............

BOVINO Prof: Newton de Alencar Instrutor SENAR/AR – MG Fone: (0xx-31) 3536-2246 Fax: (oxx-31)3536-2711 e-mail: defumado@terra.com.br 1 ÍNDICE Higiene na produção de alimentos Aditivos na indústria da carne Sanitização do vasilhame, utensílios e local de trabalho Abate do suíno Limpeza da tripa do intestino fino Fabricação do Chouriço Separação das peças Fabricação do Bacon Fabricação do Lombo Defumado e Costela Defumada Fabricação de Lingüiça Pura Frescal Fabricação de…

A 20082099 - ABACAXI ENLATADO 94052099 - ABAJUR 94052001 - ABAJUR DE MADEIRA 94052005 - ABAJUR DE METAL 99000524 - ABATE E DISTRIBUICAO DE CARNES 99000525 - ABATE,CORTE E LIMPEZA DE CARNE BOVINA 99000113 - ABATEDOR DE AVES 99000114 - ABATEDOR DE SUINOS 99000526 - ABATEDOURO DE BOVINOS E SUINOS 87059000 - ABS - AUTO BUSCA E SALVAMENTO 99900102 - ABSORVENTE 87053000 - ABT - CAMINHAO BOMBEIRO 99000163 - ACABAMENTO DE MADEIRA 99000748 - ACENTO DE CADEIRA 99000749 - ACESSORIO DE NAUTICA 39259099 -

instalações, equipamentos e utensílios. – pág. 9 6. Seleção e armazenamento de matérias primas e embalagens- Pág. 11 6.1 Identificação dos alimentos- pág.11 6.2 Produto não – Conforme- pág.11 6.3 Ordem das Geladeiras- pág.12 6.4 Critérios para uso de Tábuas e Facas- pág.12 6.5 Critérios de Tempo e temperatura- pág.12 6.6 Controle de Qualidade dos preparados -Pág. 14 7. Edificações e Instalações -Pág. 15 7.1 Sistemas de ventilação e equipamentos de climatização 7.2 Sistemas…

Homem: O Homem é portador de bactérias na boca, no nariz, nas mãos, nos intestinos, e pode contaminar os alimentos quando os manipula, quando tosse ou espirra sobre os alimentos; . Alimentos crus: podem ser veículos de contaminação, especialmente as carnes, os mariscos e vegetais; . Insectos e roedores: Podem transportar bactérias perigosas e pelos seus hábitos de vida facilmente contaminam alimentos; . Animais domésticos e Aves: No pêlo dos animais domésticos e nas penas das aves…