Personal nutrition funcional

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Personal Nutrition Funcional

Especialista em Nutrição Clínica Funcional pela CVPE – UNICSUL Mestranda em Medicina: Ciências Médicas – UFRGS Docente do Curso de Pós Graduação em Nutrição Clínica Funcional e Extensão em Gastronomia Funcional e Personal Nutrition Funcional – CVPE Sócio Proprietária e Responsável Técnica da Empresa Nutriente Alimentos Funcionais

Nutrição Funcional
“Compreendea interação entre todos os sistemas do corpo (processo básico de saúde)e enfatiza as relações que existem entre a fisiologia, aspectos emocionais e cognitivos e o funcionamento físico do organismo. Focaliza as aplicações personalizadas da medicina cientificamente comprovada para melhorar a resposta a longo prazo do organismo”.
(PASCHOAL, 2005)

Nutrição Funcional
Segundo Dan Lukaczer:“Nutrição Clínica Funcional pode ser definida como a Nutrição científica e integrativa que trata doenças e promove o bem-estar, focalizando a avaliação de aspectos bioquímicamente únicos de cada organismo, a partir daí, aplica-se as intervenções individualizadas para restabelecer o equilíbrio fisiológico, psicológico e estrutural”.

Princípios da Nutrição Funcional
1. 2. 3.

IndividualidadeBioquímica Tratamento centrado no Cliente Equilíbrio Nutricional e Biodisponibilidade de Nutrientes

4.

Saúde como Vitalidade Positiva – equilíbrio físico, mental e emocional

5.

Interconexões em teia de fatores fisiológicos

Individualidade Bioquímica
“A expressão de um gene depende de 70% a 75% da influência do meio ambiente, portando, sendo determinada pelo fenótipo”

(BLAND, 1999) Processo Nutritivo
Ingestão Digestão

Excreção

Absorção

Utilização

Ingestão
Hábito Alimentar Origem Cultural Acesso a Alimentos Condições Socioeconômicas Estado Nutricional – Fome Oculta Conhecimento Mídia Monotonia Alimentar Escolha

Digestão
Mastigação Estado Nutricional Estresse – Adrenalina Ingestão de Líquidos Enzimas Digestivas pH Gástrico - Ácido Clorídrico Ácidos BiliaresAlergenos Alimentares Flora Intestinal Observar Sinais e Sintomas

Absorção
Estado Nutricional Permeabilidade Intestinal Interação dos Nutrientes Disbiose Intestinal Alergenos Alimentares

Utilização
Estado Nutricional Interação Nutricional Intoxicação por Metais Tóxicos, Pesticidas, Xenobióticos Transporte Intracelular Permeabilidade Celular

Excreção
Estado Nutricional Consumo deLíquidos Detoxificação Hepática Função Renal Função Intestinal

O que é Personal Nutrition Funcional?

Atendimento personalizado e contínuo baseado nos princípios da individualidade bioquímica e adequado as necessidades ambientais e hábitos de vida (horários, trabalho, local e forma de consumo das refeições, atividade física,...) .

Personal Nutrition Funcional x Personal Diet TradicionalFuncional: conduta baseada na Nutrição Funcional, voltado a qualidade da alimentação resultando na melhora da qualidade de vida através de um processo contínuo de educação. Tradicional: conduta baseada na contagem de calorias, avaliação física e peso, com foco imediatista.

Modalidades de Atendimento
Cliente prepara suas refeições Orientação de secretária Fornecimento das refeições prontasRefeições em restaurantes Mix de algumas modalidades

Cliente Prepara suas Refeições
Conhecimento e Habilidades Culinárias Tempo disponível para preparar refeições Preferências /Hábito de preparações Estrutura Relação com o alimento

Orientação de Cozinheira
Conhecimento e Habilidades Culinárias Relação de Aceitação para Orientações Demais funções Tempo disponível Relação com o alimento OrigemCultural

Fornecimento das Refeições Prontas
Empresa de Alimentação Estrutura física Funcionários Controle de Qualidade Entrega programada Adequação ao público alvo

Entrega de Alimentação Pronta
Terceirizado Parceria Empresa Própria

Refeições em Restaurantes
Locais Forma de Produção Adequação de Cardápios Tipo de Serviço Opções / Sugestões

Características do Profissional...
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