Panos De Prato E De Limpeza Tábuas De Carne De Madeira

Roupas, protecções do cabelo e sapatos………………………………………………………7 * Protecção das mãos………………………………………………………………………………..…7 * Manipulação de produtos de limpeza, tóxicos ou perigosos………………………….8 * Comer, beber e mascar………………………………………………………………………………8 * Proibição de cuspir e fumar……………………………………………………………..…………8 * Tosse, espirro, limpeza do nariz e uso de lenços…………………………………………8 * Feridas, golpes e uso de pensos……………………………………………………………………8 * Doenças e acompanhamento…

o fermento numa pequenina porção de água, junta-se um pouco de sumo de laranja, junta-se também os ovos, raspa de cascas de laranjas e a aguardente. Coloca-se a farinha amassando-se tudo muito bem, até estar tudo ligado. Tapa-se o alguidar com um pano e embrulha-se num cobertor. Deixa-se ficar a levedar em local temperado, durante algumas horas. Após a massa levedada, frita-se (em colheradas ou esticando a massa ) numa frigideira em azeite quente. Escorrem-se sobre papel absorvente e…

contaminação? É a presença de qualquer matéria estranha que não pertença ao alimento. Tipos de contaminação: FÍSICA • Fragmentos de palha de aço; • Cabelo, fios de barba; • Pedaços de unha; • Pedra no feijão; • Caco de Vidro. QUÍMICA • Produtos de limpeza; • Inseticida. BIOLÓGICA • Fungos; • Bactérias; • Protozoários; • Vírus; • Vermes. 9 3. MICRO-ORGANISMOS EM ALIMENTOS O que são micro-organismos? São seres vivos tão pequenos que só podemos enxergá-los com…

Promover o bem estar social das crianças e adolescentes, através de atividades de recreação, esporte e cultura. 9.4.2 - Específicos Desenvolver atividades de reforço escolar, música, teclado, esporte, bordado, artesanato e cuidados com limpeza e higiene; Apoiar a realização de pesquisas para trabalhos escolares; Encaminhar as crianças e adolescentes para tratamento especializado na Rede Pública Municipal; Orientar os pais/responsáveis para maior articulação entre família e…

Unidade de Alimentação e Nutrição no Restaurante “Bom Prato” no centro de São Vicente – SP, no período de 23 de fevereiro a 18 de maio de 2012 sob supervisão e orientação da Profª Rosângela Bampa Schattan. 1 CARACTERÍSTICAS DA INSTITUIÇÃO 1.1 RAZÃO SOCIAL Associação Promocional Irmã Maria Dolores (Vila Ponte Nova Instituição Promocional). CNPJ: 00034304/0003-31. Título do estabelecimento: Restaurante Bom Prato. 1.2 ATIVIDADE PRINCIPAL DA EMPRESA A empresa

às 23:30 horas, dividido em dois (2) turnos. 1.5 – Produtos Fabricados: Isentos de Registro A Empresa elabora diversos tipos de preparações, que são servidas nos sistemas de self service e a la carte: arroz e similares, feijão, farofa e similares, carnes bovina, suína e aves, pescados e bacalhau e saladas variadas. O cardápio se encontra no ANEXO 21. Cód.: Revisão: Manual de Boas Práticas Página 4 de 43 2 – RECURSOS HUMANOS 2.1 – Seleção de Funcionários A seleção dos funcionários…

ingredientes necessários à execução do experimento, reunindo todos em um só local. 7. Sempre transportar os alimentos e utensílios em bandejas. 8. Escolher utensílios com capacidade de acordo com o experimento a executar. 9. Usar o material adequado (tábua, faca, trinchante, bacia, entre outros) para limpar, cortar e higienizar os alimentos. 10. Anotar todos os resultados no roteiro da aula. 11. Ao terminar o experimento, proceder à higienização dos materiais utilizados durante a…

contínua para que toda a tarefa se desenvolva da melhor maneira possível. O serviço de alimentos e bebidas no restaurante tem sempre como objectivo o perfeito atendimento ao cliente, que se traduz em fornecer informações claras e precisas sobre pratos e bebidas e seus preços e na rapidez e eficácia do serviço durante o tempo de permanência do cliente no restaurante. Em restaurantes, a óptima qualidade do serviço é complemento indispensável ao trabalho da cozinha e do bar. Também é…

– exaustão II.2.1.1.7 – iluminação II.2.1.1.8 – equipamentos II.2.1.2 – instalações sanitárias e vestiários II.2.1.3 – sala de refeições II.2.2 – limpeza e desinfecção das instalações e dos equipamentos II.2.2.1 – limpeza e desinfecção II.2.2.2 – tratamento da loiça II.2.2.3 – plano de limpeza e desinfecção II.2.2.4 – armazenagem de produtos de limpeza Capítulo II.3 – controlo da água de abastecimento Capítulo II.4 – controlo de pragas 15 16 16 17 17 18 18 18 18 18 19 19 19 19 20 20 20 20 20

.14 5. REQUISITOS DO HACCP……………………………………………………………..16 5.1 Metodologia HACCP………………………………………………………….17 5.1.1 Higiene pessoal dos manipuladores dos alimentos…………………..18 5.1.2 Higiene das instalações e equipamentos – concepção e manutenção..19 5.1.3 Limpeza e desinfecção das instalações e equipamentos……………..19 5.1.4 Controlo da água de abastecimento………………………………….20 5.1.5 Controlo de pragas…………………………………………………...20 5.1.6 Outros pré-requisitos………………………………………………...21 5.2 Os princípios da…