Panos De Prato E De Limpeza Tábuas De Carne De Madeira

estabelecidas entre ambas as empresas, cabe à empresa contratante toda a responsabilidade por manutenção das áreas e equipamentos da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) e reposição de utensílios, quando necessário. Consta também a responsabilidade pela limpeza de coifa, caixa de gordura e controle da água. À concessionária de alimentação contratada (Ondina), cabe a responsabilidade de servir todas as refeições e serviços diferenciados com qualidade, nos respectivos horários…

PRODUÇÃO DE REFEIÇÕES OUTUBRO 2004 3 ÍNDICE Apresentação Introdução 1-Fontes de contaminação e vias de transmissão 2-Recepção de mercadorias 3-Armazenamento dos gêneros 4-Pré-preparo dos gêneros 5-Cozinha central 6-Distribuição 7-Limpeza e desinfecção 8-Pessoal 9-Controle de pragas 10-Responsabilidade 11-Conclusão 12-Bibliografia 13-Anexos 5 7 9 10 14 21 25 30 31 42 44 46 47 48 49 4 APRESENTAÇÃO O presente trabalho descreve as condições…

de embalagens as embalagens envolvidas em invólucros, material de limpeza e material descartável. Verificar as condições do ambiente. 04. ARMAZENAR NA GELADEIRA E FREEZERS: armazenar, seguindo o sistema PEPS, nas geladeiras e freezers próprios os hortifrutigranjeiros e os leites. Verificar a temperatura e ajustar quando necessário. 5. ARMAZENAR NAS CÂMARAS FRIAS: armazenar nas câmaras frias específicas para cada tipo de carne. Verificar a temperatura e as condições do ambiente e fazer…

parede. 2.3. Area de armazenamento em temperatura ambiente Deve ter porta de facil limpeza, com molas para fechamento automatico, bem ajustada aos batentes, para proteção contra insetos e roedores. A materia prima deve permanecer estocada sobre prateleiras a no minimo 25 cm do chão. Os ralos devem ser protegidos com telas. Não devem existir no local, tubulação de agua ou vapor. Os produtos de limpeza devem ser estocados em local separado dos alimentos. 2.4. Area de…

os alimentos nos fornecem. Proteínas têm como função principal fornecer matéria-prima para a reparação de tecidos e formação de novos tecidos no organismo. Mas também podem ser usadas como fonte de energia. As principais fontes de proteínas são as carnes em geral, leite e seus derivados, ovos, alguns alimentos de origem vegetal como feijões, soja, etc. Carboidratos são substâncias que, introduzidas em nosso organismo,fornecem energia para o trabalho. Os carboidratos predominam nos…

fácil limpeza e desinfeção, protegido com lona, plástico e outros. Transporte aberto com proteção : Constituído de material de fácil limpeza e desinfeção, protegido com lona , plástico e outros. Produtos: biscoitos, balas, chocolates, cereais e grãos pré-embalados, farinhas, café, doce em pasta, água mineral pré-embalada, massas secas, óleos, pudins, sal, açúcar e etc. Transporte fechado à temperatura ambiente: Constituído de material tóxico, resistente, de fácil…

Estabelecer critérios e orientar. Verificar o cumprimento. | Gerente da Unidade | Zelar pelo cumprimento, orientar e supervisionar. | Equipe operacional | Cumprir critérios do procedimento. Higienizar adequadamente. | Descrição das Atividades A limpeza e desinfecção de superfícies que entram em contato direto com os alimentos auxiliam o controle microbiológico, obtendo-se redução e/ou eliminação da população microbiana. Portanto, torna-se extremamente importante a higiene adequada…

um acampamento denominado Santa Cristina no trevo do nosso município, onde ainda estão chegando pessoas de outros municípios. No município tem-se 75 estabelecimentos comerciais, 02 industriais, 01 serralheria, 04 mini indústrias de artefatos de madeiras, 03 farmácias, 01 supermercado e 01 cooperativa. A oportunidade de trabalho é pequena, concentrando-se no comércio, órgão público e no setor da agricultura; havendo um período de ociosidade durante a entre safras. A renda per capta…

atendesse um público máximo de 100 pessoas, por evento, com atendimento diferenciado no mercado. 2 NOME Show do chefe 3 EMPREENDIMENTO Buffet para pequenas reuniões, sem salão fixo e com o opcional do show do chef, que é preparações de pratos ao vivo durante o evento. 4 OBJETIVO GERAL O empreendimento escolhido consiste em um Buffet que atenda no mercado, a um número menor de pessoas, com a mesma qualidade e excelência de um Buffet de grande porte. 5 MISSÃO …

rápido preparo. A Buon Affare Rotisserie é uma casa voltada ao preparo e comercialização de alimentos prontos para o consumo, tendo como principais produtos as massas (caneloni, ravióli, rondelli, talharim, nhoque, lasanha, conchiglioni), molhos; carnes, antepastos, salgados, tortas. As pesquisas mostram um crescente número de pessoas optando pela alimentação vegetariana, por esta razão, desenvolvemos um cardápio específico para esse público com várias opções de produtos. No…