Manual De Boas Praticas Queijo

MINISTÉRIO DA SAÚDE ISBN 978-85-334-1701-4 9 788533 417014 MANUAL DAS CANTINAS ESCOLARES SAUDÁVEIS PROMOVENDO A ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL BRASÍLIA-DF 2010 CAPA_CANTINAS_COM olodum.indd 1 26/01/2011 09:02:19 MINISTÉRIO DA SAÚDE Manual das Cantinas Escolares Saudáveis PROMOVENDO A ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL BRASÍLIA – DF 2010 ManualdasCantinas_25_01_11_15h55_Miolo_LOGOBRASIL.indd 1 25/01/2011 17:38:41 ManualdasCantinas_25_01_11_15h55_Miolo_LOGOBRASIL.indd 2 25/01/2011 17:38:41…

Minas Gerais. A Empresa foi fundada em julho de 1998, atuando há 14 anos no ramo alimentício, produzindo pão de queijo, kibe bovino e bolinho de bacalhau. A produção destes alimentos congelados se divide em duas linhas diferentes, a principal que produz pão de queijo e a secundária responsável por salgados, feitos de peixe e carne bovina. A linha de produção de pão de queijo é subdividida em dois tipos distintos de composições e processos de fabricação, uma contendo a…

SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM COMERCIAL CURITIBA – PARANÁ SOLANGE CRISTINA CANESIN DE OLIVEIRA ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE QUEIJOS ARTESANAIS PRODUZIDOS NO MUNICÍPIO DE ASTORGA – PR ASTORGA – PR 2010 SOLANGE CRISTINA CANESIN DE OLIVEIRA ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE QUEIJOS ARTESANAIS PRODUZIDOS NO MUNICÍPIO DE ASTORGA – PR Monografia (Trabalho de Conclusão de Curso) apresentada como exigência para…

UNIVERSIDADE ESTADUAL DO OESTE DO PARANÁ, CAMPUS DE TOLEDO ANDRÉIA CRISTINA KERBER ELABORAÇÃO DE UM MANUAL DE PROCEDIMENTOS DE HIGIENE PARA O LATICÍNIO DOM PEDRO - SÃO PEDRO DO IGUAÇU-PR TOLEDO 2010 ANDRÉIA CRISTINA KERBER ELABORAÇÃO DE UM MANUAL DE PROCEDIMENTOS DE HIGIENE PARA O LATICÍNIO DOM PEDRO - SÃO PEDRO DO IGUAÇU-PR Relatório Final de Estágio apresentado à disciplina de Estágio Supervisionado em Secretariado Executivo da Universidade Estadual do Oeste do …

MOGI DAS CRUZES RAFAELA DE LIMA MEIRELES RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA – HORTALIÇAS E CONDIMENTOS MOGI DAS CRUZES, SP 2012 UNIVERSIDADE MOGI DAS CRUZES RAFAELA DE LIMA MEIRELES RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA – HORTALIÇAS E CONDIMENTOS Relatório de aula prática apresentado a disciplina de Técnica Dietética II do curso de Nutrição da Universidade…

leiteiro. A primeira unidade industrial está situada na Fazenda General, no município de Carangola – MG, a segunda está situada na cidade de Carangola e a terceira em Itaperuna – RJ. São nas fabricas de Carangola que se dedica com exclusividade aos queijos especiais da Linha Europa. Na fabrica de Itaperuna está presente a linha Dia-a-Dia. 17h30min 1. DESENVOLVIMENTO 1.1. RECEPÇÃO Coleta de leite para análise Os caminhões devem transportar o leite a uma temperatura de 4ºC a…

demonstrações para o consumidorde produtos culinários, entre outros. Para essa atividade, a cozinha experimental tem um papel fundamental, paraestudos, testes de receitas, e até mesmo para a fim publicitários. - Politicas e Regulamentação: Essa prática é baseada com programas para a melhoria nutricional, na rotulagem, campanhas publicitárias, com politicas internasda legislação do nosso país, esses programas são geralmente a ANVISA, INMETRO e PROCON. - Comunicação Nutricional ou…

críticos de controle para o queijo tipo Feta...................... 46 Quadro 8: Mapa descritivo para o queijo tipo Feta. ................................................................. 48 Quadro 9: Determinação de pontos críticos de controle para o queijo tipo Labneh. ............... 49 Quadro 10: Mapa descritivo para o queijo tipo Labneh. .......................................................... 51 Quadro 11: Determinação de pontos críticos de controle para o queijo tipo Mascarpone.…

qualidade de seus produtos que foram bem aceitos pelos consumidores da região.Entre eles podemos destacar os mercados populares da cidade de Maringá,como também pequenos comércios. Hoje a empresa fabrica quatro tipos de pães de alho: O tradicional,com queijo,picante e o cremoso. A farofa mineira é ofertada em dois tipos: Tradicional e a bem apimentada,que é muito procurada pelo mercado consumidor. Esses produtos passam pelo controle de qualidade e higiene.Para alcançar bons resultados…

trabalho foi estabelecer uma proposta para o processamento do queijo Coalho regional seguindo-se os procedimentos adequados para a obtenção de um produto final de qualidade. Empregou-se leite de vaca padronizado e pasteurizado e culturas láticas endógenas. Foram isoladas, identificadas e caracterizadas culturas láticas endógenas de leite de vaca cru e de queijos Coalho artesanais. Algumas culturas foram avaliadas para a fabricação do queijo Coalho, seguindo-se o fluxograma de fabricação…