Manual De Boas Praticas Preparo

1 Tema Higienização e preparo de hortifruti 2 Objetivos Pesquisar os processos utilizados para higienização de frutas e hortaliças Verificar as boas práticas de higienização e preparo de hortifrúti através do treinamento de funcionários Os hortifrutis são as principais fontes de vitaminas e minerais e são componentes obrigatórios de todo cardápio nutricionalmente equilibrado, porém,…

HEMATOLOGIA BC-5380 OBJETIVOS Padronizar os procedimentos técnicos do equipamento de hematologia para a contagem manual, adequando-se às normas determinadas pelas boas praticas em laboratório clinico (BPLC) e regulamentada pela n° 320, que visa normalizar as atividades laboratoriais. PROCEDIMENTO CONTAGEM MANUAL 1. Utilizar EPI’s em todo procedimento de preparo; 2. Se o equipamento estiver em STAND BY aperte em RUM (no analisador); 3. Clicar em…

até o momento da análise, bem como, a identificação e preparo adequado do paciente (sujeito de pesquisa) para a coleta e realização do exame, obedecendo sempre o descrito no Protocolo. II. ABRANGÊNCIA Abrange o Laboratorio Heberle Ltda. III. EXIGÊNCIA(s) E JUSTIFICATIVA(s) A identificação e o processamento das amostras biológicas devem seguir as Boas Práticas em Análises Clínicas. A responsável pela “sala de coleta e preparo” tem a responsabilidade de planejar,…

observância do manual de boas práticas do setor atuando nos processos de manuseio e conservação dos mesmos. Responde pela elaboração de cardápios equilibrados em qualidade nutritiva e sabor, seus processos de preparo e entrega ao cliente final da organização. Coordena esforços para o resultado final administrando equipes de cozinheiras e auxiliares orientando e auxiliando as mesmas para garantir performance de excelência. Cozinheira (Assistente): Exerce função direta no manuseio e…

................................................................................... 06 III. Noções de Microbiologia ................................................................................................................. 06 IV. Boas Práticas de Fabricação ............................................................................................................. 10 1. Aquisição .......................................................................................................

216, com o objetivo de nunca deixar falho ou no esquecimento ações de higiene pessoal e com os alimentos. O único treinamento diferenciado é referente as copeiras, pois como a rotatividade desses funcionários é alta, são ensinadas as copeiras boas práticas de educação com os clientes, cortes, e agir de forma correta e ágil. Um fator diferenciado que a coordenadora tem de ligação com seus funcionários é deixar claro e sensibilizar eles o quanto é importante o bom desempenho deles,…

Manual de Boas Práticas de Manipulação De Alimentos para Alimentação Escolar MANUAL DE BOAS PRÁTICAS É a presença de qualquer matéria estranha que não pertença ao alimento. Tipos de contaminação: FÍSICA • Fragmentos de palha de aço; Cabelo, fios de barba; pedaços de unha; pedra no feijão; Caco de Vidro. QUÍMICA • Produtos de limpeza; Inseticida. BIOLÓGICA • Fungos; Bactérias; Protozoários; Vírus; Vermes. TEMPERATURA Temperaturas entre 5º e 60ºC favorecem a multiplicação de…

Rio Paranaíba, Outubro de 2014 Sumário 1- Introdução 4 2- Equipamentos 4 3- Metodologia 6 4- Resultados e Discussão 6 4.1- Aplicação do Check list (RDC 275) e avaliação da estrutura física 6 4.2- Confecção do Material de Boas Práticas de Fabricação de Alimentos. 9 4.3- Criação de um cardápio semanal para o Hospital..................................................................9 5- Conclusão................................................................................

corretivas, a fim de evitar prejuízos aos consumidores, à imagem do produto ou do estabelecimento onde foi produzido o alimento. Uma forma para que se possa obter e garantir qualidade e segurança nas agroindústrias é a implementação do programa de Boas Práticas de Fabricação (BPF) que visa o fornecimento de alimentos inócuos a população. As BPF são procedimentos que devem ser adotados pelas agroindústrias com o objetivo de garantir a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos de acordo…

seguida abrangendo desde a higienização do manipulador, armazenamento e comercialização dos produtos. E em primeiro momento, foi realizado estudo bibliográfico desse o conceito básico e evolução e historia do setor da padaria ate os conceitos de boas práticas, com o intuito de contribuir e assim como ajudar as padarias ao correto comprimento das normas higiênica-sanitárias a fim de contribuir para saúde e qualidade de vida do consumidores de tais alimentos.…