Nutrição

Legumes Macarrão à Bolonhesa Macarrão com Frango 11 ARROZ Ingredientes Quantidade para 1 kg Arroz Água Alho Óleo Cebola Sal 1kg 2litros 20g 40 ml 30g 10g Preparo: 1- Higienizar o alho e cebola conforme o Manual de Boas Práticas do DME. Picá-los em pedaços pequenos e reservá-los. 2- Lavar o arroz e escorrer. 3- Refogar em uma panela com óleo, alho e cebola. Acrescentar o arroz e refogar. 4- Acrescentar água fervente e o sal e mexer. Rendimento total da 5- Cozinhar até secar a água, desligar o fogo. receita – 2.840g 6- Aguardar por 15 minutos até completar o cozimento. 7- Porcionar e servir Faixa Etária 8 a 11 meses Per Capita (g) Porcionamento (g) Medida Caseira 30 63 1 escumadeira 45 105 1 escumadeira 2 a 3 anos 45 105 1 escumadeira 4 a 6 anos 55 135 2 escumadeiras 1 ano a 1 ano e 11 meses 12 ARROZ COM ABOBRINHA Ingredientes Quantidade para 1 kg Arroz Água Abobrinha Alho Óleo Cebola Sal 1kg 2litros 500g 20g 40 ml 30g 10g Preparo: 1- Higienizar o alho, cebola e abobrinha conforme o Manual de Boas Práticas do DME 2- Picar alho e cebola em pedaços pequenos e reservá-los. 3- Cortar as pontas das abobrinhas, picar em cubos e reservar 4- Seguir o modo de preparo do arroz, acrescentar as abobrinhas e cozinhá-las junto com o arroz. 5- Porcionar e servir. Rendimento total da receita – 3,290g Faixa Etária 8 a 11 meses Per Capita (g)

Título do Cargo: AJUDANTE DE COZINHA Finalidade do Cargo: Executar tarefas de higienização de alimentos, pré-preparo e preparo de alimentos seguindo orientações do Coordenador de Cozinha e das fichas técnicas. Seguir procedimentos de higiene e segurança alimentar. Reporta-se ao: Coordenador de Cozinha Estrutura: Responsabilidades Gerais: Executar o pré-preparo e preparo das diversas praças, com base nas fichas de montagem de praças e seguindo normas do…

ETEC “Dona Escolástica Rosa” Avaliação: □ Mensal □ Recuperação □ Substitutiva x Outra atividade MANUAL DE BOAS PRÁTICAS ELABORADO EM: ____/____/____ APROVADO EM: ____/____/____ 1. IDENTIFICAÇÃO Razão Social do Estabelecimento: CEETEPS ETEC D. ESCOLASTICA ROSA Nome fantasia: Laboratório de Nutrição e Dietética CNPJ: 6282.3257/0001.98 Endereço completo: AV. Bartolomeu De Gusmão, 111. CEP: 11045-401 Aparecida- Santos/São Paulo, Brasil.…

números: | Bases Tecnológicas:ELABORAÇÃO DO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS | Competências: Desenvolver Manual de Boas Práticas, dentro das normas estabelecidas | Critério imprescindível: pontualidade, capricho,organização, clareza de idéias e aplicação da legislação. | Instruções: Seguir modelo já estabelecido, entregar impresso e encardenado em data previamente agendada. | ATIVIDADE 7: Baseados nas legislações vigentes (CVS6/99, alterada para CVS18/08 e RDC216/04), e seguindo…

CONFECÇÃO DO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS PASSO A PASSO PARA ELABORAÇÃO. Página 1 de 22 Márcia M M Paranaguá CAPA Manual de Boas Práticas Razão Social..... cidade/estado mês/ano Nome do autor:................ Elaborado por: Verificado por: Aprovado por: CONFECÇÃO DO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS PASSO A PASSO PARA ELABORAÇÃO. Página 2 de 22 Márcia M M Paranaguá SUMÁRIO Pág. Apresentação Introdução 1. Definições e palavras chaves 2. Identificação do Estabelecimento 2.1. Caracterização…

industria. - Leitura de pops e manual de boas praticas. - Saída do local as 17:00h. 10/01/2012 2° dia de estágio - Chegada no local de estagio as 13:00h. - Leitura da temperatura dos laboratórios e geladeiras. - Conhecimento do setor de desenvolvimento e qualidade. - Acompanhamento do controle de qualidade dos produtos preparados pela produção. - Saída do local as 17:00h. 13/07/2011 3° dia de estágio - Chegada no local de estagio as 13:00h. - Preparo de material e laminas…

CENTRO DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA PAULA SOUZA ETEC OSASCO II VILA DOS REMÉDIOS FERNANDA TORRES BONATO MARIA DO SOCORRO COELHO MAIARA DOS SANTOS LUIZ ROSALIA FRANCISCA DE MACEDO NAZARETH APARECIDA MARQUES EFICÁCIA DO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO Osasco 2013 FERNANDA TORRES BONATO MARIA DO SOCORRO COELHO MAIARA DOS SANTOS LUIZ ROSALIA FRANCISCA DE MACEDO NAZARETH APARECIDA MARQUES EFICÁCIADO MANUAL DE BOAS…

logotipo Manual de Boas Práticas EMPRESA: Fulano de tal LTDA. Cód.: Manual de Boas Práticas Revisão: Página 2 de 43 O presente manual foi elaborado???????????, para a Empresa Fulano de talLtda. As normativas técnicas descritas são específicas para as condições estruturais e operacionais do Serviço de Alimentação desta Empresa, não devendo ser utilizadas como rotina em outro estabelecimento de produção de alimentos. Na sua elaboração foram seguidas as seguintes publicações…

higiênico-sanitário. Objetivo: Avaliar as condições higiênico-sanitárias das cozinhas das escolas da Prefeitura do Município de Poá. Métodos: No período de 03/03/2014 até 14/03/2014, foram realizadas visitas técnicas em 15 escolas da Prefeitura do Município de Poá, com aplicação de um check list nas cozinhas. Este instrumento foi elaborado pelo grupo FNDE, CECANE UFRS e CECANE UNIFES. Resultados: Os itens “Edifícios e Instalações” da área de preparo de alimentos, “Higienização…

__________________________________________________________________________________ Manual de Boas Práticas Elaborado por: Natália Bailoni Nubia Oliveira Rozilene Araújo Thamires Pereira Vanessa Nicolau Aprovado por: Gabriela Wojakevicz Barbosa Novembro / 2012 1. IDENTIFICAÇÃO Razão Social: Hospital Municipal Antônio Giglio Endereço: Rua Pedro Fioretti, 48 – Centro, Osasco – SP Horário de Funcionamento: 24 horas Responsável: Prefeitura do Município de Osasco. 2.…