Higienização De Hortaliças

laboratório, as hortaliças já estavam a disposição, à temperatura ambiente, para serem preparadas. 2.3.2- HIGIENIZAÇÃO A higienização deu-se início lavando as mãos com água e sabão e preparando quatro soluções sanificantes, duas a 100ppm (10mL de hipoclorito de sódio e 10L de água) e outras duas a 200ppm (20mL de hipoclorito de sódio e 10L de água), estas usadas para sanificar bancadas e os utensílios a entrarem em contato com as hortaliças e aquelas para sanificar as mãos e as…

deve oferecer risco algum de acidentes. 5.2 - CRITÉRIOS PARA ESCOLHA DO LOCAL PARA IMPLANTAÇÃO DA HORTA Local Ensolarado: as hortaliças são plantas de crescimento rápido, mas precisam de muita luz para crescerem sadias e rapidamente. Local próximo à água: água de boa qualidade e abundante é muito importante para a horta. Terreno bem drenado: as raízes das hortaliças respiram em terrenos compactados ou encharcados a quantidade de ar disponível no solo é insuficiente para a…

Hortaliças Relatório de aula prática 3 e 4 Realizado no dia 21/03/2014 Apresentado como parte da avaliação da disciplina Técnica Dietética do 2º ano de Nutrição da UNIP/Campinas Sob a orientação da Renata Campinas/SP 26/03/2014 Índice 1. Introdução..........................................................................................03 2. Objetivos............................................................................................09 3. Materiais

1. Introdução: Alimentos frescos e de baixa caloria têm recebido atenção cada vez maior dos consumidores. Assim, o mercado de hortaliças frescas e frutas cresceram significativamente na última década. A etapa de lavagem dos vegetais deve feita com água de boa qualidade e com a adição de soluções sanitizantes, uma vez que o uso destas soluções reduz significativamente a contaminação, resultando na obtenção de produtos microbiologicamente mais seguros. Portanto, a sanitização tem um importante

escolar. Uma área que está ociosa da escola. Critérios para escolha do local para implantação da Horta Local Ensolarado: as hortaliças são plantas de crescimento rápido, mas precisam de muita luz para crescerem sadias e rapidamente. Local próximo à água: água de boa qualidade e abundante é muito importante para a horta. Terreno bem drenado: as raízes das hortaliças respiram em terrenos compactados ou encharcados a quantidade de ar disponível no solo é insuficiente para a…

DISCUSSÃO......................................................... |19 | |Instalações e Edificações..................................................................... |19 | |Higienização das instalações, equipamentos, móveis e utensílios.............. |21 | |Controle integrado de vetores e pragas.................................................. |22

imaturo (verde). As espigas são verde-claras e os grãos amarelados. Produz em vários tipos de solo, porém é exigente em adubação com zinco e magnésio, devendo ser bem adubado. Essa cultura é uma ótima opção para rotação de culturas com as demais hortaliças. Existem cultivares para colheita de milho-doce e para colheita de milho-verde O milho-doce possui grãos ricos em açúcar, enquanto os grãos de milho-verde são ricos em amido. *Época e regiões para plantio – Desenvolve-se bem em…

ALBUQUERQUE DISCIPLINA: Tecnologia de Frutas enhortaliças PROFESSORA: Edna Madeira Santos Leia o Artigo: SANITIZAÇÃO DE FRUTAS E HORTALIÇAS NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS e responda os questionamentos a seguir: 1. Explique o que consiste o processo de higienização na indústria de alimentos, mas especificamente na Tecnologia de Frutas e Hortaliças. R=A higienização nas indústrias de alimentos tem como objetivo básico a preservação da pureza e da qualidade microbiológica dos…

Pós-Graduação e Semana Nacional de Ciência e Tecnologia UNIVERSIDADE ESTADUAL DE GOIÁS 19 a 21 de outubro de 2011 SANITIZAÇÃO DE FRUTAS E HORTALIÇAS NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS Aline Batista Pinheiro (UEG), Danilo Martins dos Santos (UEG), Andrea de Lacerda Bukzem (UEG), Jonas Alves Vieira (UEG) e-mail: jonas@ueg.br INTRODUÇÃO Frutas e hortaliças são potenciais veiculadores de microrganismos que podem estar associados a toxinfecções alimentares e, conseqüentemente, a doenças…

................................................. 10 PRÉ-PREPARO .................................................................................................................. 11 HIGIENIZAÇÃO DE HORTALIÇAS ..................................................................................... 11 HIGIENIZAÇÃO DE FRUTAS, LEGUMES E OVOS ............................................................... 13 DESSALGUE .................................................................................