Estudo De Caso A Cachaça

LISTA DE ABREVIATURAS E SIGLAS SEBRAE – Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas FENACA – Federação Nacional das Associações de Produtores de Cachaça de Alambique APPCA – Associação Paulista dos Produtores de Cachaça ABE – Associação Brasileira de Enologia EAD – Ensino à Distância SUMÁRIO 1. APRESENTAÇÃO .................................................................

ANÁLISE INSTRUMENTAL EXPERIMENTAL DETERMINAÇÃO DE COBRE EM CACHAÇA POR ESPECTROSCOPIA DE ABSORÇÃO ATÔMICA Sumário INTRODUÇÃO 3 PARTE EXPERIMENTAL 3 Reagentes e soluções 3 Procedimento experimental 4 CONCLUSÃO 7 BIBLIOGRAFIA 8 INTRODUÇÃO Apesar do cobre ser um dos principais metais de transição presentes no corpo humano, seu excesso no organismo é nocivo, pela interferência nas atividades catalíticas normais de algumas enzimas. O controle efciente do teor de cobre

Empreendedorismo. Orientadora: Professora June Rothstein, M.Sc Valdileia Silva de Lima Rezende NOVEMBRO 2013 1. INTRODUÇÃO O Brasil é conhecido por sua beleza, suas mulatas, e sua cachaça. Foi dessa observação que resolvemos investir em um produto tipicamente brasileiro – A Cachaça. Produzida a partir da cana de açúcar do norte e nordeste brasileiro, interior de São Paulo e Minas Gerais, procuraremos ao desenvolver este plano de negócio inserir ainda mais esta…

BIOTECNOLOGIA ALICE FERREIRA DA SILVA CARACTERIZAÇÃO GENÉTICA DE LINHAGENS DE Saccharomyces cerevisiae ISOLADAS DE FERMENTAÇÕES ESPONTÂNEAS DE CACHAÇAS DE ALAMBIQUE DA BAHIA Feira de Santana, BA 2009 ALICE FERREIRA DA SILVA CARACTERIZAÇÃO GENÉTICA DE LINHAGENS DE Saccharomyces cerevisiae ISOLADAS DE FERMENTAÇÕES ESPONTÂNEAS DE CACHAÇAS DE ALAMBIQUE DA BAHIA Dissertação apresentada ao Programa de Pósgraduação em Biotecnologia, da Universidade Estadual de Feira de Santana…

PRODUÇÃO DE CACHAÇA Abril, 2013. Produção de Cachaça Bebidas destiladas são obtidas por destilação de vinhos de frutas, e fermentados de grãos, tubérculos, raízes, de seiva de agave, de mel e de diversas substâncias açucaradas, como caldo de cana e subprodutos da indústria do açúcar. De maneira geral, o conteúdo em álcool da bebida a ser destilada deriva da fermentação de açúcares contidos na matéria prima. Nessa operação

Fabricação de Cachaça Aguardente de Cana ou Cachaça é a bebida com graduação alcoólica de 38% vol. (trinta e oito por cento em volume) a 54% vol. (cinquenta e quatro por cento em volume) a 20ºC (vinte graus Celsius), obtida do destilado alcoólico simples de cana-de-açúcar ou pela destilação do mosto fermentado do caldo de cana-de-açúcar, podendo ser adicionada de açúcares até 6,0 g L-1 (seis gramas por litro), expressos em sacarose. A cana-de-açúcar, depois de colhida e transportada…

células vivas. [...] Em seu experimento, Buchner preparou um extrato de leveduras esmagadas, isento e células vivas, e verificou que ali aconteciam todas as etapas necessárias para a transformação da glicose em álcool. A partir de então teve início o estudo detalhado das etapas químicas que compõem a fermentação. Desde a descoberta de Buchner, passaram-se mais de quarenta anos até que o processo de fermentação alcoólica fosse inteiramente desvendado. Os cientistas identificaram…

rapadura, a garapa, a cachaça, melado, são exemplos de produtos derivados da cana-de-açúcar. Segundo site do SEBRAE-MG, o melado é um xarope feito do caldo da cana, com níveis altos de purificação, concentração e livre de partículas em suspensão. Sua produção é pouco comercializada, mas é um produto bastante consumido na região, e que pode ser agregado aos produtos mais comercializados. Pelo processo de fermentação e destilação do melaço, vindo da cana de açúcar, a cachaça é uma bebida…

III JORNADA ACADÊMICA DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS EXATAS E TECNOLOGIA CENTRO UNIVERSITÁRIO DE BELO HORIZONTE – UNIBH MINI-CURSO DE PRODUÇÃO DE CACHAÇA ARTESANAL PROFESSOR: José Guilherme Lembi Ferreira Alves E-mail: jlembi@acad.unibh.br 31/08/04 a 02/09/04 SUMÁRIO 1) INTRODUÇÃO 2) LEGISLAÇÃO 3) COLHEITA, TRANSPORTE E MOAGEM DA CANA 4) PREPARO DO CALDO PARA FERMENTAÇÃO 5) PROPAGAÇÃO DO FERMENTO 6) FERMENTAÇÃO 7) DESTILAÇÃO 8) ENVELHECIMENTO …

cachaça 1 INTRODUÇÃO O objetivo desse trabalho foi abordar de forma ampla a determinação do cobre na aguardente, mostrar através de pesquisas os benefícios e malefícios, os fatores que influenciam o cobre para ser absorvido na aguardente, as características físicas e químicas do cobre, as varias utilidades do cobre. O método de analise do cobre na aguardente é bastante detalhado para a compreensão do método de absorção atômica. Nos escolhemos este tema, pois a aguardente é a bebida