Efeito De Sais E ácidos Na Carne

Ácido Esteárico Autoria: JÚLIA ÍRIS, PATRÍCIA ALMADA, POLIANA JANUZZI, NATALHA ARAUJO. Belo Horizonte, 2013 Ácido Esteárico Trabalho apresentado à aula de Química Orgânica do curso Técnico em Química. Instrutor: Cristiano C. Bandeira Belo Horizonte, 2013 Sumário 1. Introdução............................................................................................................. 04 2. Objetivo do Trabalho.....................................................

de boi é considerado uma iguaria, e o Fígado à Veneziana é um dos pratos mais famosos da culinária de Veneza (NUTRIÇÂO EM PAUTA). Entre as vitaminas e compostos benéficos presentes no fígado de boi constam as vitaminas A, B12, B5, B6 e C, folato (ácido fólico), riboflavina, selênio, cobre e zinco, e apesar do fígado de boi apresentar um alto grau de colesterol e gorduras saturadas, ele é tão rico em outros nutrientes benéficos que continua sendo considerado um alimento saudável. Em…

COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS GRUPO DAS CARNES E OVOS CARACTERÍSTICAS GERAIS Carnes bovinas, de aves e de peixes: cerca de 20% de proteínas: variando de 4% ou menos para animais selvagens e peixe de carne carne branca a 30 a 40% para as carnes provenientes de produção pecuária; As carnes bovinas e de aves são fontes de vitaminas B6 e B12 e de zinco e selênio de fácil absorção; PEIXES: contém menor quantidade de ferri, mas são ricos em ácidos graxos essenciais; MARISCOS: apesar da grande…

ÁCIDO ÚRICO O conhecimento do metabolismo do ácido úrico é necessário para entender como ocorrem as diversas doenças a ele relacionadas e para possibilitar o tratamento adequado. Sabemos que as alterações dos níveis séricos (relativo a soro), do ácido úrico para cima ou para baixo causam complicações como: gota, artrite úrica, insuficiência renal aguda e/ou crônica, cálculo renal, etc. O ácido úrico é um produto do metabolismo das purinas (proteínas), por ação de…

Vitaminas e sais minerais Os seres vivos são constituídos de substâncias orgânicas e inorgânicas. Essas são a água e os minerais; e aquelas, os açúcares, lipídios, proteínas, vitaminas e ácidos nucleicos. A Bioquímica é a parte da Biologia responsável pelo estudo dessas substâncias e também das transformações químicas que ocorrem no organismo dos seres vivos, graças à sua presença. Os sais minerais são substâncias inorgânicas, ou seja, não podem ser sintetizados pelos humanos, são…

conjunto básico de vinte aminoácidos, arranjados em várias sequências específicas. Elas podem ser encontradas em vegetais, cereais, legumes e carnes, mas as proteínas dos vegetais são chamadas incompletas, pois não possuem todos os aminoácidos necessários a organismo. Devido a isso, as proteínas de origem animal são as mais recomendadas e estão nas carnes, ovos, leite e seus derivados. Em consequência, o excesso de proteína no organismo, pode causar aumento do colesterol e entupimento…

................................ INTRODUÇÃO Os sais minerais são substâncias inorgânicas, que não podem ser produzidos pelos seres vivos, entretanto são adquiridos pela alimentação, esses nutrientes têm a função de formar partes sólidas no corpo, como olhos e dentes, e manter os tecidos, músculos, órgãos, e células do sangue sempre conservadas, e também funcionam como reguladores do organismo.(colegioweb.com.br) A ingestão exagerada de sais minerais pode prejudicar a absorção de…

.............................................................................................................................. 5 EXERCÍCIOS FÍSICOS E QUALIDADE DE VIDA..................................................................... 5.1 OS EFEITOS DOS EXERCÍCIOS FÍSICOS............................................................................ 5.1.1 Exercícios físicos e desempenho individual.................................................................... 5.1.2 Suplementos e…

quatro funções: Ácidos Bases Sais Óxidos Assim, numa reação química, todos os ácidos, por exemplo, terão comportamento semelhante. Ácidos Ácidos de Arrhenius: são substâncias compostas que tem como primeiro elemento o hidrogênio. A única exceção é a água H2O. HCl H2SO4 H3PO4 HCl H2S HBr Classificação dos Ácidos Quanto a presença ou ausência de Oxigênio Hidrácidos Oxiácidos (HCl, H2S, HBr) (H2SO4, H3PO4, HClO4) Nomenclatura Oficial: Hidrácidos Seguem a seguinte regra:…

Funções inorgânicas são aquelas constituídas por todos os demais elementos químicos que constituem os ácidos, bases, sais e óxidos, estudados pela química inorgânica. A química mineral ou inorgânica abrange o estudo dos metalóides e dos metais e das combinações químicas, tem composição qualitativa, que varia muito de um para outro elemento. As principais funções químicas inorgânicas – ácidos, bases, sais e óxidos – são encontradas em nosso cotidiano e também em nosso organismo. A…