Complexo Agroindustriais da Carne

ASSOCIAÇÃO EDUCATIVA DO BRASIL – SOEBRAS FACULDADES INTEGRADAS DO NORTE DE MINAS - FUNORTE CURSO DE GRADUAÇÃO EM ADMINISTRAÇÃO AGRONEGÓCIO ALINE SUZANNE P. M. BRUGGER ANDRESSA MAYRA DE QUEIROZ BRUNA MARISA OLIVEIRA MARCOS VINÍCIUS SOUTO THALITA AGUILAR SILVA Profª: Silene Barreto MONTES CLAROS – MG 2013 INTRODUÇÃO A carne, seja ela bovina, ovina, suína, de aves ou de pescado, deve corresponder às expectativas do consumidor no que se refere aos atributos de qualidade sanitária, nutritiva e organoléptica, além, obviamente, de ter preço criteriosamente estabelecido pelo justo valor. A classificação das características em dois grupos: físicas e organolépticas tem caráter didático apenas, porque muitas delas, como a cor e a maciez, são propriedades fisioquímicas, que podem ser avaliados tanto por métodos físicos e químicos, como sensoriais. Nesse trabalho pretende-se fornecer elementos de avaliação necessários ao aperfeiçoamento de quem se interessa pela melhoria da qualidade de carne, mostrar os futuros potenciais dos mercados internacional e nacional, bem como os principais países produtores, exportadores e importadores, dando maior destaque para a carne vermelha, pois a carne bovina é o tipo de proteína de origem animal mais consumido no Brasil, fazendo parte da cultura alimentar. Seu consumo também é consequência…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÌ CAMPUS PROF. CENOBELINA ELVAS SUMÀRIO SUINOCULTURA ........................................................................................01 CONSIDERAÇÕES INICIAS ........................................................................1.1 A SUINOCULTURA NO MUNDO ..................................................................02 CONSUMO PER CAPITA .............................................................................2.1 REBANHO MUNDIAL…

De acordo com Roppa (2002), cerca de 730 mil pessoas dependem diretamente da suinocultura no Brasil, sendo essa atividade responsável pela renda de mais de 2,7 milhões de pessoas. O setor fatura mais de 12 bilhões por ano. Empregos na cadeia produtiva brasileira (2010) * 60 mil granjas * 240 mil membros das famílias produtoras no campo * 230 mil empregos nas granjas * 150 mil empregos nas indústrias de insumos e serviços * 120 mil empregos nas indústrias de…

Prática 2 Desossa de Carne Suína e Ave, Rendimento das Carcaças Relatório Técnico apresentado durante a Unidade Curricular Industrialização de Carnes, Derivados, e Alimentos para Animais, sob orientação da Profª Priscila Lourenzon Mamede Chufi, para aquisição de média semestral. Campinas, 2015 Resumo O objetivo deste trabalho foi analisar métodos sobre desossa e rendimentos de cortes suínos, e de ave. Para saber analisar o processo de desossa e rendimento de cortes…

Resumo O Brasil é o maior exportador mundial de carne de frango e quarto maior em carne suina e com os efeitos da globalização econômica, do livre comércio e avanço tecnológico, o sistema agroindustrial brasileiro e as empresas estão inseridos em um ambiente altamente competitivo. Dentro desse contexto, objetivou-se com o presente estudo identificar e descrever a estrutura organizacional e estratégias adotadas por uma empresa considerada benchmarking no ramo de carnes, o…

SUMÁRIO: • A Historia do Surgimento dos Suínos no mundo: • A Historia da Surgimento dos Suínos no Brasil: • Cadeia Produtiva e Sua Representação • Estudos de mercado: Potencialidades, fragilidades, oportunidades e ameaças do setor: • Suinocultura No Brasil: • Informações Importante da Suinocultura: A Historia do Surgimento dos Suínos no Mundo:  Autor: SEBRAE NACIONAL  Fonte: Estudos de mercado: suinocultura Os suínos apareceram na Terra há mais de 40 milhões de …

A CADEIA PRODUTIVA DA CARNE SUÍNA DIAMANTINA- MG 2013 UNIVERSIDADE FEDERAL DOS VALES DO JEQUITINHONHA E MUCURI FACULDADE DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS DEPARTAMENTO DE ZOOTECNIA A CADEIA PRODUTIVA DA CARNE SUÍNA Disciplina: Administração e Marketing Rural Discentes: Cristiele Souza Daiane Pereira …

PRODUÇÃO ANIMAL II (IMPORTÂNCIA DA AVICULTURA E SUINOCULTURA) Perspectivas e importância da avicultura no Brasil e no mundo A avicultura é considerada por muitos como a atividade mais dinâmica e em muitas cidades a produção de frangos é a principal atividade econômica. O setor é representado pelo sistema de integração, que consiste em um contrato no qual o produtor rural se responsabiliza por parte do processo produtivo, como a…

que os europeus, asiáticos e parte do Mediterrâneo já comiam carne de porco na Idade da Pedra Polida (18.000a 5.000 a.C.). A domesticação desses animais se deu há 10 mil anos, época em que os primeiros moradores de aldeias fixas tinham como a principal fonte de alimento. Na antiguidade foi onde surgiram as primeiras polêmicas sobre o consumo da carne suína, sendo que no antigo Egito, Moisés proibiu o consumo de porco pelos Hebreus, alegando questões religiosas, mas o que estava por…

brasileiro de carnes, a avicultura é considerada por muitos como a atividade mais dinâmica. O desenvolvimento dessa atividade ocorreu a partir do final da década de 1950, nos estados da Região Sudeste, principalmente em São Paulo. Na década de 1970, período em que houve profunda reorganização do complexo de carnes no Brasil, a atividade passou a ser liderada pelos estados de Santa Catarina e Mato Grosso, devido a proximidade e como consequência o custo mais baixo dos grãos de milho e…