Barista

com gelo, os "Frappuccinos". 1.5 Funcionários Loja frente ao portão de Brandemburgo. Cada loja possui pelo menos dois baristas (ou "partners", como a Starbucks chamam seus funcionários) sendo que um deles é um coordenador de plantão (shift supervisor), assistente de gerente (assistant manager) ou gerente (store manager) de acordo com o volume de negócios. Os baristas com aventais pretos identificados como "Coffee Master" são funcionários que completaram o curso Coffee Master e…

lanches e refeições leves. A cafeteria terá em seu quadro, todos os funcionários com formação de barista e latte art (especialistas sobre extração de café e habilidades para desenhar em bebidas que acompanham leite). Os cafés serão extraídos de uma máquina La Marzocco (Modelo:FB/80), considerada a grife das máquinas de Café Espresso. Trabalharemos com Blends Especiais criados pela consagrada e premiada Barista Isabela Raposeiras, proprietária da Coffe Lab, com quem realizamos…

de marca própria, recomenda-se que o plano de negócios preveja a contratação de uma empresa de arquitetura, preferencialmente com conhecimento anterior no setor de cafeterias, para que não haja “surpresas” negativas no futuro. Silvia Magalhães, barista da Octavio Café e ex-proprietária de uma cafeteria [a Bun Café], recomenda: “O cardápio é prioritário quando se vai abrir um café, porque define muita coisa em termos de equipamento e a dinâmica do negócio. Isso inclusive ajuda a…

Starbucks, uma rede de cafés diferenciada, e a minha pergunta é: O que procuram encontrar e o que esperam do atendimento? Para você que nunca frequentou Starbucks, eles possuem um atendimento diferenciado, criando assim um bom relacionamento entre “baristas” ou “partners” (assim chamados os funcionários) e clientes. Mas minha curiosidade é saber o que as pessoas tanto fazem na cafeteria ? Essas perguntas eu me fiz e fiz para algumas pessoas, entrevistei alguns funcionários de uma das…

sem horários definidos e as vezes a cafeteria até se torne um meio escritório para eles. Assim ele me disse que para terem um diferencial as cafeterias tem que haver um funcionário especializado em fazer coquetéis a base de café (conhecido como Barista), que sim seria uma oportunidade de servir aos seus clientes não apenas o tradicional, mas sim algo mais elaborado e especial. Sugeriu também que tenha sempre em sua área de vendas e atendimento, jornais, revistas quinzenais a disposição e sempre

positivas que elegi para constar na cafeteria perfeita: Café perfeito – É difícil de acreditar, mas já parei em cafeterias onde o café era muito ruim. Inclusive teve uma vez que provei o café e me recusei a tomar aquela porcaria. Reclamei com o “barista”, que me deu outro intragável café. Deixei lá e fui embora para nunca mais voltar. Uma cafeteria que queira ser realmente uma cafeteria, e não uma loja que vende “chafé” ou “suco de alcatrão”, deve servir cafés de ótima procedência e…

treinados para atender o mais variado públiclo. PRÊMIOS 2008 ‐ Prêmio IDEA/BRASIL Gold Award‐ Categoria Ambientes. 2007 – Melhor cafeteria de São Paulo segundo os críticos do Guia da Folha. 2007 ‐ O mais destacado no World Barista Championship‐Tokyo. 2006 – Barista chefe ‐ 1º colocado no Campeonato Brasileiro de Baristas. LUGAR Ideal para fazer reuniões, saborear um cardápio diferenciado e experimentar um café premium. AVALIAÇÃO 90% dos clientes consideram o…

METODOLOGIA Cronologia do Evento: 30/05/2012 *Worshop – demonstração do barista X no auditório principal do UCB *Evento UCB FEST GOURMET, ambientado no café Carioca” Bloco K. *Oficina de panificação na cozinha dietética. 06/06/2012 Oficinas 1 e 2 – Tiramissu/ concurso de doces brasileiros no Refeitório próximo ao ginásio. 2) PROPOSTA 30/05/2012 Horário: 19:30 Auditório: Apresentação do Workshop com demonstração do barista X em Datashow com prática da confecção do café e…

treinamento que é feito em todos os países é padrão, ou seja, o que é passado para o barista do Brasil, também é passado para Tóquio e assim nos demais países. Por exemplo: A empresa possui um grande processo de treinamento, um barista de uma das lojas da rede fica em média 30 dias em treinamento, os coordenadores de 45 a 60 dias. Os colaboradores que atuam dentro do escritório tem um treinamento de 1 semana como barista. A idéia da empresa é de transmitir a cultura não importando qual o…

Isso faz com que os profissionais enxerguem esse trabalho como se fosse seu próprio negócio. A empresa possui um grande processo de treinamento, um barista de uma das lojas da rede fica em média durante 30 dias em treinamento , os coordenadores de 45 a 60 dias.Colaboradores que atuam dentro dos escritórios, tem um treinamento de 1 semana como barista, a filosofia da empresa é de transmitir a cultura,que não importa qual a atuação da pessoa, ela precisa ter a vivência da loja, saber como…