Aguardente

.................................................................................................... 22 Fluxograma.......................................................................................................... 30 Processo de Produção Aguardente ..................................................................... 31 Tipos de Destilação.............................................................................................. 31 Envelhecimento .......................................

SUMÁRIO EXECUTIVO Uma empresa totalmente brasileira, a Ypióca é a maior fabricante de aguardente de origem da cana de açúcar e atua em todo o território nacional, além de exportar para mais de 40 países. Fundada em 1846, emprega diretamente cerca de 3,2 mil funcionários e, indiretamente, 23 mil. Com sede em Fortaleza (CE), possui cinco fábricas, com capacidade instalada de 126 milhões de litros de aguardente por ano. Com sistema inteligente de logística, a marca comercializa seus…

6. ESTRATÉGIA: A Aguardente de Cana Iracema, possui sua fabrica em Itaperuna, RJ desde 1925. É uma aguardente límpida e brilhante. Aroma frutado de cana. Leve e macia na boca, com acidez equilibrada. Sobressai-se pela criteriosa qualidade do processo produtivo orgânico. Na cor branca e o teor alcoólico de 40% GL. A aguardente de cana, é a bebida mais popular do Brasil é definida pela legislação brasileira como produto alcoólico obtido a partir da destilação do…

fabrica trabalha na produção de vinagre e de bebidas a base de maracujá e genipapo E de engarrafamento de aguardente em 1948 ganhou o nome de PITÚ LTDA. A marca da aguardente Pitú se consolidou no mercado entre as décadas de 50 e 80, quando a empresa aumentou sua produção, comercialização e participação de mercado. Em 1970, devido ao sucesso da marca, a Pitú começou a exportar a sua aguardente, começando pela Alemanha e lá foi desenvolvida uma estratégia de distribuição para toda…

• Agua lisa 2CL AGUARDENTES VÍNICAS • Brandy • Aguardente velha • Cognac • Armagnac A forma usual de servir é em Balão AGUARDENTES VINICAS • 4CL • Temperatura ambiente • Aquecida BAGACEIRAS • Aguardentes Bagaceiras (Portugal) • Grappa (Italia) • Eau vie de Marc (França) • Orujo (Espanha) Aconselha-se a servir quando incolores em conjunto para aguardentes geladas. Envelhecidas cálice à temperatura ambiente 4 CL AGUARDENTES DE FRUTOS …

TECNOLOGIA AGROALIMENTAR PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM SISTEMAS AGROINDUSTRIAIS-PPGSA GISLEÂNIA DOURADO LANDIM PARENTE CINÉTICA DA FERMENTAÇÃO E DA DESTILAÇÃO NA PRODUÇÃO DE AGUARDENTE DE ABACAXI POMBAL – PB FEVEREIRO – 2014 GISLEÂNIA DOURADO LANDIM PARENTE CINÉTICA DA FERMENTAÇÃO E DA DESTILAÇÃO NA PRODUÇÃO DE AGUARDENTE DE ABACAXI Dissertação de Mestrado apresentada à Coordenação do Curso de Mestrado em Sistemas Agroindustriais da Universidade Federal de Campina Grande – UFCG…

Ferreira Telles, 66 anos de idade, fazendo parte da 4ª geração é o atual gestor, da Ypióca Agroindustrial Ltda. administra cinco fábricas de aguardente ele coordena a produção de 2000 milhões de litros de cachaça produzidos por ano em cinco unidades fabris (Pindoretama, Acarape, Paraipaba, Jaguaruana e uma no Rio Grande do Norte), é líder na produção de aguardente. A empresa possui 3,2 mil funcionários e 23 mil indiretamente. Detém 12% do mercado nacional de cachaça, disputando espaço…

porções Quant. Produtos 5cl 250g 12cl 2cl 250g 200g 10 20g 40g 15g 15cl 10cl 10 7dl 2cl 2 cl 7dl 10 10 150g Brandy Manteiga Azeite Sumo de limão Cogumelos Chalotas Bifes Sal fino Pimenta Pimenta caena Madeira seco Aguardente velha Bifes Demi-glace Tabasco Molho inglês Natas Bifes bifes Molho Salsa Instruções 10 Obs. Com segurança Puxando sem alourar No sauté laminados Picadas 180g cada De moinho Deixando reduzir…

ENVELHECIMENTO: Envelhecimento da aguardente A cachaça como um produto da fermentação natural tem uma composição química extremamente complexa, isto é, além de água (a sua maior parte) e de etanol, o álcool (o segundo maior componente em volume), há uma diversidade muito grande de outras substâncias naturais, muitas delas ainda não identificadas. Logo após a destilação, ou seja, na cachaça nova, as substâncias químicas que conferem o aroma e o sabor do produto de boa qualidade…

ESTUDO DIRIGIDO: AGUARDENTE 1. Segundo a legislação brasileira sobre bebidas, defina “aguardente”. O DECRETO Nº 6.871, DE 4 DE JUNHO DE 2009. Art. 51. A aguardente é a bebida com graduação alcoólica de trinta e oito a cinquenta e quatro por cento em volume, a vinte graus Celsius, obtida do rebaixamento do teor alcoólico do destilado alcoólico simples ou pela destilação do mosto fermentado. A aguardente terá a denominação da matéria-prima de sua origem. 2. Com relação às…