Aguardente

A aguardente conhecida popularmente como cachaça é a segunda bebida alcoólica fermento-destilado mais consumida no Brasil, perdendo apenas pela cerveja (NASCIMENTO, 2007). Tradicionalmente, a cachaça é produzida a partir da destilação do mosto fermentado da cana-de-açúcar. Porém, ela pode sofrer a contaminação por HPAs (Hidrocarbonetos Policíclicos Aromáticos) quando a cana-de-açúcar utilizada na sua produção é queimada antes da sua colheita (GALINARO, 2006). Palavras-chave:…

Cachaça, pinga, cana ou canha é o nome dado à aguardente de cana, uma bebida alcoólica tipicamente brasileira. Seu nome pode ter sido originado da velha língua ibérica – cachaza – significando vinho de borra, um vinho inferior bebido em Portugal eEspanha, ou ainda, de "cachaço", o porco, e seu feminino "cachaça", a porca. Isso porque a carne dos porcos selvagens, encontrados nas matas do Nordeste – os chamados caititus – era muito dura e a cachaça era usada para amolecê-la.1 . Na…

diversos objetivos da produção de aguardente, como em qualquer atividade produtiva, está o fato de que ela deve ser rentável. Para o conhecimento da rentabilidade é necessário saber as perdas, a eficiência do processo e o custo de produção. Um dos temas mais comentados atualmente nos sistemas de produção de diversas áreas é qualidade e produtividade. Nesta associação, a qualidade e a produtividade da matéria-prima assumem importância relevante na produção da aguardente de cana, estando…

cachaça é uma solução contendo varias substâncias químicas como: álcoois, aldeídos, cetonas, ésteres, ácidos carboxílicos, compostos de enxofre e outras substâncias. O aumento do consumo de aguardente de qualidade e a possibilidade de exportação estão cada vez mais exigindo que o processo de fabricação de aguardente seja baseado em práticas criteriosamente determinadas para obtenção de um produto mais padronizado e com qualidade comprovada nos aspectos físico- químico e sensoriais. …

de F&B Tiago Rodrigues|Formador Bebidas: São géneros alimentícios líquidos que visam essencialmente combater a sede, nutrir ou estimular consoante as suas características. Divisão das bebidas: Alcoólicas: Fermentadas: - Vinhos Destiladas: - Aguardentes Compostas: - Vínicas - Cerveja - Cidra - Licores - Anisados - Amargos - Perada - Saké Tiago Rodrigues | Formador e Consultor de F&B Tiago Rodrigues|Formador Bebidas: Não Alcoólicas: - Água - Chá - Sumos - Refrigerantes -…

2. Definição A aguardente de cana-de-açúcar no Brasil é denominada pinga ou cachaça e contem um alto teor alcolico, aguardentes são bebidas fortemente alcoólicas, obtidas pela fermentação e posterior destilação de mostos açucarados, oriundos do caldo, e de macerados vegetais ou não. Assim, a definição de aguardente é genérica, e, como tal, pode-se encontrar aguardentes de frutas como laranja, uva, banana, medronho; aguardente de cereais como cevada, milho, arroz; aguardente de raízes e…

indústria de aguardente Ypióca à empresa britânica Diageo foram excluídas. “A VIDA DEPOIS DA YPIÓCA Na primeira entrevista depois da venda da aguardente Ypióca para a britânica Diageo, Everardo Telles fala dos seus projetos e conta bastidores da negociação. Levou um ano e meio para que a negociação de venda da Ypióca, criada por seu bisavô há 165 anos, para a inglesa Diageo fosse concluída. A marca está em novas mãos, mas parte da produção continua com a família, que vende 60% da…

trabalho foi abordar de forma ampla a determinação do cobre na aguardente, mostrar através de pesquisas os benefícios e malefícios, os fatores que influenciam o cobre para ser absorvido na aguardente, as características físicas e químicas do cobre, as varias utilidades do cobre. O método de analise do cobre na aguardente é bastante detalhado para a compreensão do método de absorção atômica. Nos escolhemos este tema, pois a aguardente é a bebida mundialmente conhecida por ser de origem Brasileira

Lisboa 2 a) Caracterização 2 b) Alguns bons rótulos a conhecer 3 2. Rota dos Vinhos 4 a) Rota de Vinhos do Oeste 4 3. Aguardente da Lourinhã 5 b) Características 5 i. Solos 5 ii. Castas Recomendadas 5 iii. Castas Autorizadas 6 iv. A Cultura 6 v. A Vinificação 6 vi. Conservação e Destilação 6 vii. Envelhecimento 6 4. Prova de Aguardente da Lourinhã 7 a) Apresentação 7 b) Materiais necessários (10 Partecipantes) 7 Região Vitivinicula de…

Ingredientes: 1 kg de amoras, 1 litro de aguardente, 500 gr de açúcar, 1 litro de água. Coloca-se as amoras dentro de um frasco de vidro com a aguardente e deixa-se repousar num local escuro, durante 2 semanas. Depois desse período de tempo, derrete-se o açúcar na água quente e junta-se à mistura da aguardente e amoras e deixa-se repousar por mais 1 mês. Ao fim desse mês é só filtrar tudo com a ajuda de um pano e engarrafar. 350g açucar 4 copos agua 1 l aguardente 500g…