quimica

álcoois que se extraem da aguardente do bagaço (álcool propílico) ou da beterraba (álcool butílico). Material: . Bico de Bunsen . Suporte universal com garras e nozes . Suporte elevatório com placa ceran . Balão de fundo plano . Coluna de fraccionamento . Termómetro . Condensador de tubo recto . Alonga . Proveta . Mangueiras . Funil . Pequenos pedaços de porcelana Reagentes/ Produtos: . Água; . Vinho. Procedimento Experimental: 1º Fizemos a montagem de acordo com a figura 1; 2º Introduzimos o vinho (100 ml), e os pedaços de porcelana, no balão de fundo plano; 3º Abrimos a torneira de água fria de forma a renovar a água no condensador; 4º Aquecemos a mistura que se encontrava no balão de fundo plano; 5º Anotamos, na tabela, os resultados obtidos. Registo de Observações: Tempo (minutos) Temperatura (ºC) Volume do destilado (ml) 0 24 0 4.30 24 (o vinho começou a ferver) 0 18 25 (a mistura apresenta sintomas de fervura) 0 24 25 (deu-se início à fervura) 0 28 50 (indícios das 1ªs gotas de álcool) 0 35 60 Algumas gotas 45 78.5 4ml 50 65 6ml 170 27 12.5ml Conclusão Realizamos uma experiência com o objectivo de extrair o álcool, a partir do vinho, utilizando a destilação fraccionada. A destilação fraccionada é um processo utilizado em misturas homogéneas do tipo líquido - líquido. O álcool pode extrair-se do vinho por destilação (álcool vínico ou espírito do vinho) ou de qualquer substância fermentada, nomeadamente aguardente do…

A via fermentativa é a maneira mais importante para obter etanol, com a utilização do micro-organismo Saccharomyces cerevisiae pode ser obtido tanto para indústria de biocombustiveis (cogitados pelo problema energético mundial) como para o ramo de produção de aguardentes (evitar perdas comerciais de frutas). A obtenção de etanol por essa via se distingue em três fases: Preparo do substrato, fermentação e destilação. Pavalak et. all (2010) no artigo que trata sobre biocombustiveis…

Aguardente EQUIPE      Fabíola Rodrigues Maria Helena Gomes Paola Ferreira Rafael Macambira Thiago Albuquerque Definição       A definição de aguardente é genérica e compreende bebidas fortemente alcoólicas obtidas pela fermentação e posterior destilação de mostos açucarados oriundos do caldo e de macerados vegetais ou não. Subdivide-se em: Aguardente de frutas: laranja, uva e banana Aguardente de cereais: cevada, milho, arroz Aguardente de raízes e tubérculos:…

ingleses tomaram Cuba dos espanhóis em 1760, dobraram o número de escravos e fizeram da ilha um dos maiores produtores mundiais de açúcar. Em 1791, uma revolução de escravos no Haiti aniquilou completamente sua produção de açúcar e os franceses expulsos foram para a Louisiana, dando início à indústria açucareira norte-americana. O Brasil não estava no centro dos acontecimentos mas continuava entre os cinco maiores produtores. AÇÚCAR DE BETERRABA No início do século XIX, Napoleão…

O etanol (C2H5OH), também chamado de álcool etílico, é uma substância obtida da fermentação de açúcares, comumente utilizado em bebidas alcoólicas como cerveja, vinho e aguardente, bem como na perfumaria. (fonte: www.sebrae.com.br) O uso do Etanol/ álcool como combustível teve seu primeiro ápice , em nosso país, a partir da década de 70, com a crise de petróleo no mundo e o nascimento do Proálcool (Programa Nacional do Álcool), em 1975, que incentivava o cultivo da cana-de-açúcar e…

Utilidade das raízes para o homem Algumas raízes são comestíveis, como a cenoura, o ginseng, o nabo o rabanete a mandioca e a beterraba. Estas raízes não devem ser confundidas com tubérculos como a batata, nem bulbos como a cebola, pois estes são caules subterrâneos, e não raízes. Algumas raízes são consideradas medicinais (como o próprio ginseng). Cenoura As cenouras são comidas cruas, inteiras, ou como parte de saladas, e são também cozidas em sopas e refogados. Também se…

CANA DE AÇUCAR A Cana-de-Açúcar, nome comum de uma herbácea vivaz, planta da família das gramíneas, espécie Saccharum officinarum, originária da Ásia Meridional, é muito cultivada em países tropicais e subtropicais para obtenção do açúcar, do álcool e da aguardente, devido a sacarose contida em seu caule, formado por numerosos nós. Os colmos, caracterizados por nós bem marcados e entrenós distintos, quase sempre fistulosos, são espessos e repletos de suco açucarado. As flôres, muito…

ALAMBIQUES Aguardentes e bebidas AGUARDENTES • Aguardentes, por definição, são produtos altamente alcoólicos, obtidos por fermentação e posterior destilação de mostos açucarados proveniente de caldos de origem vegetal. AGUARDENTES • Como a designação da aguardente é genérica, servindo para indicar um grande número de produtos que sofreram fermentação alcoólica seguida de destilação, é possível a existência de aguardentes de: – Frutas; – Cereais; – Raízes e tubérculos; – Colmos.…

Objetivo 4 Introdução Teórica 4 Fermentação 4 Fatores que Afetam a Fermentação 4 Tipos de Processos Fermentativos 5 Destilação 5 Envelhecimento 6 Aguardente 7 Matéria-prima 7 Extração 7 O Mosto 8 Componentes da Cachaça 8 Observações importantes para produzir uma cachaça de qualidade 9 Procedimento 11 Material utilizado: 11 Etapas do procedimento: 11 I - Preparação do mosto e da suspensão de leveduras: 11 II - Fase…

Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, Campina Grande, v.10, n.1, p.9-16, 2008 ISSN 1517-8595 9 APROVEITAMENTO DO CALDO DO SORGO SACARINO PARA PRODUÇÃO DE AGUARDENTE Normando Mendes Ribeiro Filho1, Isanna Menezes Florêncio2, Aleksandra Silva Rocha2, José Pires Dantas3, Eliane Rolim Florentino3, Flávio Luís Honorato da Silva4 RESUMO O sorgo é uma gramínea cultivada em várias regiões do mundo objetivando a produção de grãos. Recentemente, maior importância vem sendo dada ao…