quimica

copiar trabalho quimica sobre destilação do vinho http://www.cnpuv.embrapa.br/publica/sprod/DestiladoVinho/destilacao.htm http://vinho.ihler.org/Technique/compchimie.php?emission=/Technique/degustation.php
Ficha informativa “SEPARAÇÃO DOS COMPONENTES DE UMA MISTURA LÍQUIDA HOMOGÉNEA.”
Objectivos
O objectivo desta experiência é extrair álcool (o mais concentrado possível), a partir do vinho, usando para isso a destilação fraccionada.
Introdução Teórica
A destilação é a separação de uma mistura líquida nos seus componentes por meio de fervura seguida da condensação do vapor. Os vários componentes condensam a diferentes temperaturas, o que permite que sejam separados uns dos outros.
Realiza-se uma destilação simples se o ponto de ebulição das substâncias a destilar fosse muito próximo.
O álcool pode extrair-se do vinho por destilação (álcool vínico ou espírito do vinho) ou de qualquer substância fermentada. Há outros álcoois que se extraem da aguardente do bagaço (álcool propílico) ou da beterraba (álcool butílico).
Material:
. Bico de Bunsen
. Suporte universal com garras e nozes
. Suporte elevatório com placa ceran
. Balão de fundo plano
. Coluna de fraccionamento
. Termómetro
. Condensador de tubo recto
. Alonga
. Proveta
. Mangueiras
. Funil
. Pequenos pedaços de porcelana
Reagentes/ Produtos:
. Água;
. Vinho.
Procedimento Experimental:
1º Fizemos a montagem de acordo com a figura 1;
2º Introduzimos o vinho (100 ml), e os pedaços de porcelana, no balão de fundo plano;
3º Abrimos a torneira de água fria de forma a renovar a água no condensador;
4º Aquecemos a mistura que se encontrava no balão de fundo plano;
5º Anotamos, na tabela, os resultados obtidos.
Registo de Observações: Tempo (minutos) Temperatura (ºC) Volume do destilado (ml)
0 24 0
4.30 24 (o vinho começou a ferver) 0
18 25 (a mistura apresenta sintomas de fervura) 0
24 25 (deu-se início à fervura) 0
28 50 (indícios das 1ªs gotas de álcool) 0
35 60 Algumas