Aguardente

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Aguardente

EQUIPE







Fabíola Rodrigues
Maria Helena Gomes
Paola Ferreira
Rafael Macambira
Thiago Albuquerque

Definição









A definição de aguardente é genérica e compreendebebidas fortemente
alcoólicas obtidas pela fermentação e posterior destilação de mostos açucarados
oriundos do caldo e de macerados vegetais ou não.
Subdivide-se em:
Aguardente de frutas: laranja, uva ebanana
Aguardente de cereais: cevada, milho, arroz
Aguardente de raízes e tubérculos: beterraba, mandioca e batata
Aguardente de colmos: cana-de-açúcar e bambu.

Aspectos Culturais






.

Osantigos egípcios teriam sido os primeiros povos a utilizar vapores de líquidos fermentados
e aromatizados para cura de diversos tipos de moléstias.
Foram também os primeiros a construir alambiquesembora tenham sido os árabes os
primeiros a desenvolver equipamentos para a destilação.
Martim Afonso de Souza trouxe em 1532 algumas mudas de cana-de-açúcar. A partir daí
surgem os primeiros canaviais.O destilado de cana teria tido início aqui no Brasil com o intuito de alegrar os escravos que
trabalhavam nos engenhos .
No período compreendido entre 1538-1545 perceberam que a borra separada noprocesso de
concentração da garapa (cachaza) colocada em um recipiente e deixada de um dia para o outro
fermentava espontaneamente e produzia um líquido com cheiro e sabor característicos.

Origem donome






Considerando-se que parecia com água, denominou-se água ardente, daí
aguardente.
Por se originar da borra que também é conhecida como cachaza recebeu
também a denominação de cachaça.
Eraoferecida de alimentação aos porcos, os cachaços, daí a denominação
similar: cachaça.
E por se considerar que durante a destilação o líquido pingava, surgiu o nome
pinga.
A seguir mais algumas formasde se referir à aguardente.





















Abrideira
Água benta
Água que gato não bebe
Água que passarinho não bebe
Aguardente de cana
A que matou o guarda
Arrebenta-peito...
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