aguardentes vegetais

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Aguardentes de Vegetais

Aguardente de Cana X Cachaça
• A produção de cachaça, ou aguardente, no
Brasil teve início no período colonial e
continua, artesanal ou industrialmente. A
bebida éobtida por meio da destilação do
caldo de cana fermentado, contendo de 38 a
54% de álcool em volume a 20ºC. A cachaça,
depois da cerveja, é a bebida alcoólica mais
consumida no País, totalizando 7lper capita
por ano.

• Para que o produto receba a denominação de cachaça,
deve obedecer os parâmetros estabelecidos pelo
Decreto n° 2314, de 4 de setembro de 1997, que
regulamenta apadronização e classificação de bebidas.
• Sendo a cachaça, caninha, cana ou aguardente de cana
toda bebida que utilize a cana-de-açúcar como
matéria-prima e com sua graduação alcoólica entre
38% e 54%em volume, a 20° C, podendo ainda ser
acrescida de açúcar em até 6g por litro, sendo que
quando a adição de açúcar for superior a seis e inferior
a 30 gramas por litro deve receber a denominação decachaça adoçada, caninha adoçada ou aguardente de
cana adoçada.

Rum
• O Rum é obtido pela destilação, após a
fermentação do sumo da cana-de-açúcar,
xarope de cana ou melaço. Quando seproduz
à base de sumo de cana, considera-se que o
processo é agrícola. Sempre que são usados o
xarope de açúcar e o melaço, o processo é
considerado industrial.
• Rum Negro







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Rum encorpado: é o rum escuro. Tem corpo e aromas marcantes e é originário da
Jamaica, Martinica e Barbados.
Rum aromático: além do melaço da cana, contém bagos de arroz vermelho.
Produzidoprincipalmente na Indonésia. É utilizado na fabricação de ponche.
Navy Rum: é um dos mais encorpados. Produzido na Guiana e em Trinidad e
Tobago.
Rum cubano: rum leve, com teor alcoólico de 40°GL,pode ter coloração
transparente (para coquetéis) ou dourada.
Rum da Jamaica: o mais forte de todos os tipos de rum. Tem teor de quase 75°GL,
e geralmente é exportado para a Inglaterra, onde é...
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