Aproveitamento do caldo de sorgo sacarino para aguardente

Disponível somente no TrabalhosFeitos
  • Páginas : 17 (4040 palavras )
  • Download(s) : 0
  • Publicado : 6 de agosto de 2011
Ler documento completo
Amostra do texto
Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, Campina Grande, v.10, n.1, p.9-16, 2008 ISSN 1517-8595

9

APROVEITAMENTO DO CALDO DO SORGO SACARINO PARA PRODUÇÃO DE AGUARDENTE
Normando Mendes Ribeiro Filho1, Isanna Menezes Florêncio2, Aleksandra Silva Rocha2, José Pires Dantas3, Eliane Rolim Florentino3, Flávio Luís Honorato da Silva4 RESUMO O sorgo é uma gramínea cultivada em váriasregiões do mundo objetivando a produção de grãos. Recentemente, maior importância vem sendo dada ao sorgo sacarino (Sorghum bicolor (L.) Moench) como uma alternativa para obtenção de açúcar em seus colmos. Planta semelhante ao milho e à cana-de-açúcar, apresenta uma série de vantagens que elegem o sorgo como de grande potencial energético, a saber: planta de ciclo curto, proporcionando um bom rendimentoem colmos ricos em açúcares; é bem tolerante a períodos de seca; pode ser cultivada em todo o centro sul bem como na maioria das regiões do Brasil; além dos colmos, permite a produção de grãos, que poderão ser utilizados na alimentação animal e com outras finalidades. O presente trabalho teve por objetivo estudar a utilização do caldo do sorgo na produção de aguardente, ampliando as possibilidadesdo uso desta gramínea, criando oportunidades e meios de sobrevivência em regiões carentes de empregos como o nordeste brasileiro, além da diversificação da matéria prima na produção desta bebida. Palavras-chave: Semi-árido, sorgo sacarino, álcool.

USE OF SACCHARINE SORGHUM BROTH FOR PRODUCTION OF LIQUOR ABSTRACT Sorghum is a grasses cultivated in several areas of the world aiming to theproduction of grains. Recently, larger importance has been given to the saccharine Sorghum (Sorghum bicolor (L.) Moench) as an alternative for obtaining sugar in their stems. It’s similar to the corn and to the sugar-cane and it presents a series of advantages that becomes the Sorghum a great energy potential source. Plant of short cycle, providing a good revenue in rich in sugars stems; it is verytolerant to drought periods; it can be cultivated in whole the south center as well as in most of the Brazil areas; besides the stems, it allows the production of grains, that can be used in the animal feeding and with other purposes. The present work had the objective of studying the use of the Sorghum broth in the production of liquor, enlarging the possibilities of the use of this grasses, creatingopportunities and survival means in employments lacking areas as the Brazilian northeast, besides the diversification of the raw material in the production of this drink. Keywords: Semi-arid, saccharine sorghum, alcohol

1 2

Químico Industrial. Universidade Estadual da Paraíba Mestrado de Engenharia Agrícola – Universidade Federal de Campina Grande 3 Professor Titular do Departamento deQuímica – Universidade Estadual da Paraíba 4 Professor Titular do Departamento de Engenharia Agrícola – Universidade Federal de Campina Grande. E-mail: ribeironf@hotmail.com

10

Aproveitamento do caldo do sorgo sacarino para produção de aguardente

Ribeiro Filho et al.

INTRODUÇÃO Dentre as diversas matérias-primas renováveis disponíveis para produção de etanol, especial destaque vem sendodado ao sorgo sacarino. A rapidez do ciclo de produção, as facilidades de mecanização da cultura, o teor relativamente alto de açúcares diretamente fermentáveis contidos no colmo e a antecipação da colheita em 4 meses com relação à cana justificam esta posição de destaque (Embrapa, 2004). Estado entre as culturas de grande potencial energético as de maior destaque como: a cana-de-açúcar e abeterraba açucareira. Estas culturas, segundo Lipinski & Kresovich (1992), a cana-de-açúcar se desenvolve bem no trópico úmido, enquanto a beterraba açucareira se desenvolve em clima temperado. O sorgo é cultivado principalmente em zonas áridas e semi-áridas, tornando-se um alimento básico, visto que apresenta: elevado potencial de produção, reconhecida qualificação como fonte de energia para...
tracking img