Acidez Suco De Acerola

Bruno Matricula: 74592 Acerola A aceroleira (Malphigia glabra L.) é uma planta originária das Antilhas e cultivada em escala comercial em Porto Rico, Havaí, Jamaica e Brasil. É uma fruta atrativa pelo seu sabor agradável e destaca-se por seu reconhecido valor nutricional, principalmente como fonte de vitamina C, vitamina A, ferro, cálcio e vitaminas do complexo B (Tiamina, Riboflavina e Niacina). Consumida tanto in natura como industrializada, sob a forma de sucos, sorvetes,…

como suco de repolho roxo, extrato de beterraba, suco de amora e outros. 2 - OBJETIVO Extrair de Plantas, Flores e Sementes compostos que servem como indicador natural. Que alteram a cor de ácidos, bases e substancias neutras. 3 - REVISÃO BIBLIOGRÁFICA 3.1 - Características Indicadores são substancias que mudam de cor na presença de íons H+ e OH- livres em uma solução, eles indicam se uma solução é ácida ou básica. Alguns exemplos de indicadores naturais ácido-base é o suco…

EXPERIMENTAL 4 3.2 MATERIAIS E REAGENTES 4 3.2 PROCEDIMENTO 4 4 RESULTADOS 5 5 DISCURSSÃO DOS RESULTADOS 6 6 CONCLUSÃO 7 REFERÊNCIAS 8 1 RESUMO Veremos que a partir da vitaminaC, é possível determinar a quantidade da mesma, em diferentes tipos de sucos, através da adição de gota ou gotas de iodo neles, obtendo assim a coloração azul. 2 INTRODUÇÃO A vitamina C, com o nome genérico dado ao ácido…

\h 55 DISCURSSÃO DOS RESULTADOS PAGEREF _Toc402353756 \h 66 CONCLUSÃO PAGEREF _Toc402353757 \h 7REFERÊNCIAS PAGEREF _Toc402353758 \h 8 1 RESUMOVeremos que a partir da vitaminaC, é possível determinar a quantidade da mesma, em diferentes tipos de sucos, através da adição de gota ou gotas de iodo neles, obtendo assim a coloração azul. 2 INTRODUÇÃOA vitamina C, com o nome genérico dado ao ácido ascórbico, é uma vitamina hidrossolúvel encontrado nas frutas cítricas que possui múltiplas…

..................................................................................................................6 3.2. Composição 7 3.2.1. Composição de polpa de morango 7 3.2.2. Composição de polpa de manga 7 3.2.3. Composição de polpa de acerola 8 4. Mercado 8 4.1 Consumo e mercado brasileiro 8 4.2. Exportação de polpas de frutas 11 4.3. Concorrentes e respectivos preços encontrados no mercado 11 4.4. Produção de polpas de frutas pela nossa indústria de polpas 12 4.5.…

ligeiramente alcalino, e se os tecidos se tornam ácidos, ainda que levemente, sobrevem a morte. O excesso de ácido põe em perigo a saúde e a vida. Todos os resíduos do corpo são ácidos que devem ser eliminados sem demora. Há equilíbrio ácido-básico quando a acidez do sangue está equilibrada, isto é, 7,4 por termo médio. O pH estará em ótimas condições quando houver uma boa função dos órgãos da pele, rins e intestinos e houver uma alimentação equilibrada em alimentos acidificantes e…

agroindústria de frutas e hortaliças, principalmente na indústria de sucos, a qual tem uma expressiva importância econômica no País. Atualmente o Brasil é o terceiro maior produtor de frutas, cuja produção superou os 38 milhões de toneladas em 2002 e o primeiro na produção de laranjas, sendo que aproximadamente 72,5% destas frutas são utilizadas para produção de suco de laranja concentrado e congelado. O volume total produzido de suco de laranja concentrado congelado em 2002 foi…

1º fábrica de suco de laranja foi montada no Estado São Paulo durante a I Guerra Mundial. Em 1962 uma geada que atingiu os pomares da Flórida acabou se tornando um marco de desenvolvimento para a indústria brasileira de suco de laranja. A partir de 1963 nasceu a indústria de suco voltada para a exportação e a fase denominada “modernização conservadora” da agricultura. …

propriedades sensoriais. A acidez de um alimento também pode ser um indicativo de deterioração do produto e conseqüentemente da qualidade. É importante saber o teor de acidez de um determinado alimento por que ela é importante na manutenção do equilíbrio ácido – base no organismo. Já o pH funciona como um indicativo de atividade microbiana, enzimática e do grau de maturação de alguns frutos. Existem três métodos de analise de acidez nos alimentos: acidez total titulável, acidez volátil e…

Elaboração de sorvete tipo caseiro de acerola sem lactose a partir de leite UHT. SILVA, Aline Almeida; SANTOS, Arianna Batista; PATRIOLINO, Fabrínio Marques. Resumo O sorvete é considerado um produto de boa aceitação sensorial e seu consumo vem crescendo nos últimos anos. Este trabalho teve como objetivo a elaboração de um sorvete tipo caseiro isento de lactose, avaliar as características químicas, microbiológicas e a aceitabilidade sensorial. Para a elaboração dos sorvetes foram…