A Qualidade Do Café

SITE DA DELTA : www.delta-cafes.pt História da Empresa: * Fundador A Delta Cafés, na pessoa do seu fundador, Manuel Rui Azinhais Nabeiro, transportou para o modelo de negócio a essência relacional da magia do café. Conhecedor do mercado do café e empreendedor por natureza, Rui Nabeiro decide em 1961 criar a sua própria marca de cafés. Na vila alentejana de Campo Maior, num pequeno armazém com 50 metros quadrados e sem grandes recursos, inicia a atividade com apenas duas bolas de…

1 - SUMÁRIO EXECUTIVO No último ano, o crescimento da produção e consumo de café torrado e moído no mercado brasileiro foi 2,6 vezes maior que a média mundial, segundo dados da ABIC - Associação Brasileira da Indústria de Café. O café é, ao lado da cerveja, a bebida mais popular do planeta. Apesar da preferência, as suas formas de consumo são tão diversas, que podem fazer com que o consumidor mais desavisado tenha grandes surpresas: na Áustria pode-se beber o…

Introdução Ao longo dos anos, a Delta Cafés conseguiu transformar-se numa verdadeira empresa de sucesso em Portugal, posicionando-se como líder do mercado. Tudo isto graças ao seu presidente Rui Nabeiro que sempre deu a cara pela empresa, e que desde sempre conseguiu impor uma filosofia assente no bom relacionamento com os clientes. Sabendo que esta é um “Case Study”, foi decidido realizar este trabalho sobre a Delta Cafés, que recai sobre a caracterização desta, tendo como objectivos:

GROSSO PRODUÇÃO DE CAFÉ 1 - Possui mais de 4.500 variedades; - O primeiro registro comprovado data do século XV, quando pastores de cabras perceberam que os animais ficavam mais espertos e resistentes quando comiam uma “cereja vermelha”; - Foram os árabes, no Oriente Médio, os primeiros a cultivar o café, dando origem ao nome científico, o Coffea arábica. - Os árabes foram os primeiros a preparar uma bebida a base de café, ao invés de mascar ou comer; - O café chegou à…

1 INTRODUÇÃO 1.1 Aspectos históricos da produção do café De acordo com a lenda, o café foi descoberto na Etiópia quando pastores notaram que seus rebanhos ficavam acordados a noite inteira depois de se alimentarem com folhas e frutos do cafeeiro. O café chegou à Arábia no séc. XIII. A palavra café deriva do árabe “qahwah”. Antes de ser usado é conhecido há 700 anos era uma comida, depois vinho e também remédio. O café passou da Arábia para a Turquia durante o séc. XVI e para a…

[pic] Faculdade zumbi dos palmares CONSULTORIA PARA A EMPRESA CAFÉ & SAÚDE São Paulo 2012 CONSULTORIA PARA A EMPRESA CAFÉ & SAÚDE Trabalho para composição de nota do Curso de Graduação apresentado no 7º semestre de Administração como requisito parcial para a obtenção da avaliação de Diversificada. ORIENTADOR: Professor Igor Oliveira São Paulo 2012 Sumário …

excelência na comercialização e na produção de cafés e seus derivados”. MISSÃO “Comercializar e produzir cafés e seus derivados, maximizando a qualidade percebida dos produtos, dos serviços e da imagem da empresa, com rentabilidade”. OPORTUNIDADE Além de lidar com um produto que é a paixão nacional, os brasileiros estão redescobrindo o prazer de tomar o café da manhã nas ruas. O ambiente agradável que esses locais oferecem a seus clientes e a melhor qualidade do produto no mercado…

PLANO DE NEGÓCIO – LOBATO CAFÉ & BISTRÔ SUMÁRIO EXECUTIVO Nos últimos anos o crescimento da produção e consumo de café no mercado brasileiro foi 2,6 vezes maior que a média mundial, segundo dados da Associação Brasileira da Indústria de Café, e pensando nisso que o LOBATO CAFÉ & BISTRÔ irá proporcionar a seus clientes um local refinado de encontro de pessoas que estejam em busca de um café mais saboroso e um lugar agradável, com uma cenografia moderna unindo a experiência gastronômica

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO SUL DE MINAS GERAIS CAMPUS MUZAMBINHO Curso Superior de Tecnologia em Cafeicultura ANTONIO DONIZETTI DURANTE QUALIDADE DO CAFÉ COLHIDO EM DIFERENTES ESTÁDIOS DE MATURAÇÃO. MUZAMBINHO 2009 i ANTONIO DONIZETTI DURANTE QUALIDADE DO CAFÉ COLHIDO EM DIFERENTES ESTÁDIOS DE MATURAÇÃO. Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao Curso Superior de Tecnologia em Cafeicultura, IF Sul de Minas Gerais, campus…

Cafés especiais X Cafés comuns Os cafés especiais, também nomeado como cafés gourmet são constituídos de qualidades no sabor e aroma únicos, em sua forma de bebida é bastante aromático e não apresenta amargor e não causa azia. No Brasil, o café especial não tem muita importância, pois o povo já se acostumou com o mercado de café tradicional, porém existem diferenças entre os dois tipos de cafés desde o cultivo até seu ultimo processo de produção. Abaixo a tabela resume as…