5 Pratos Tipicos Da Cozinha Francesa

TURISMO Mata dos Cocais Estado do Maranhão Turma: 1 A Seq. Nome COMPLETO do aluno RA 1 Fabio Augusto Cicconi 913110815 2 Michelle Araujo de Brito 913120859 3 Octavio do Nascimento Silva 913114778 4 Thyago Feliciano 913107223 5 Vanessa Oliveira de Jesus 913114280 São Paulo 2013 UNINOVE – UNIVERSIDADE NOVE DE JULHO Diretoria de Comunicação e Turismo CURSO DE TURISMO Mata dos Cocais Estado do Maranhão Turma: 1 A Este…

História dos restaurantes Originou-se na França no séc. XVIII, após a Revolução Francesa. Com o abalo na sociedade, os cozinheiros, desempregados e sem cartas de referência, resolveram tomar atitude. Formaram o "Restaurant" (comida restauradora) que era uma sopa fortificante para doentes. Nessas novas casas especializadas em servir o consomé, as pessoas que sentiam fraqueza poderiam comer tranqüilamente. Na época um serviço ilegal. Com o passar dos tempos, houve as especializações,…

água de coco, os pratos presenteiam os olhos, seduzem o olfato e se desmancham ao paladar. É de dar “água na boca”. O sertão reserva novas misturas, aguça novos sabores e endossa o tempero da culinária baiana. Carne seca, pirão, mingau, cuscuz, bolos e doces variados de todas as frutas dão o tom da mesa farta do sertanejo. é muito influenciada por ingredientes e temperos oriundos da África; do Candomblé ou do tabuleiro da baiana brotam o acarajé, o abará, o vatapá e tantos pratos…

- Título da figura. ................................................................................................ Figura 4 - Título da figura. ................................................................................................ Figura 5 - Título da figura. ................................................................................................ Figura 6 - Título da figura.…

4 línguas ubanguianas e 169 línguas nígero-congolesas, sendo que desse grupo maior está um das línguas senegogambianas (língua fula), 28 línguas adamauas e 142 Línguas benue-congolesas (das quais 133 cão línguas bantas). As línguas inglesa e francesa são ambas oficiais, uma herança da era colonial do país que foi colônia da França e do Reino Unido entre 1916 e 1960. A nação pretende ser bilíngue, mas na realidade, muito poucos camaroneses falam as duas línguas, e muitos não falam…

Rousseau e Voltaire, do século XVIII, Balzac, Baudelaire e Flaubert, do século XIX, e Sartre e Camus, do século XX, bem como pintores mundialmente famosos, como Renoir, Monet, Cézanne, Gauguin, Matisse e Braque, para citar apenas alguns. A cozinha francesa é das mais apreciadas na Europa, fazendo parte integrante da cultura e do Experimente a grandiosidade do Palácio e dos Jardins de Versalhes em uma excursão de grupo reduzido de Paris. Com um máximo de somente oito pessoas por grupo,…

................................36 FIGURA 3: Necessidades a serem satisfeitas pelo consumidor de restaurantes......................42 FIGURA 4: O processo de padronização dentro de um restaurante.........................................54 FIGURA 5: Organograma do setor de alimentos e bebidas do objeto de estudo.....................62 FIGURA 6: Câmara para a confeitaria......................................................................................67 FIGURA 7: Mini estoque do…

história da comida e a comida fazendo história 5 6 7 Pré-história A agricultura Idade dos metais Antigo Egito Trigo e arroz Antiguidade Idade Média Idade Moderna Idade Contemporânea 8 A influência da cultura na alimentação 10 Influências na alimentação brasileira 13 16 A contribuição dos portugueses A contribuição dos africanos 19 As influências atuais 20 A alimentação nas diferentes regiões do Brasil Fatores ambientais 26 A colonização Os pratos típicos regionais Região Norte…

controlar as atividades do restaurante; b) Estudar o custo das mercadorias e lista de preços nos diferentes cardápios; c) Dependendo das estatísticas dos pratos servidos, suspender algumas especialidades e acrescentar outras que poderiam satisfazer a clientela. d) Treinar o pessoal de cozinha e salão, se necessário; e) Supervisionar o bom andamento da cozinha, sala e bar; f) Manter contato direto com os comensais a fim de Ter ciência do bom andamento do serviço; g) Zelar pelas condições…

últimas três décadas. Até os anos 1970, a proposta dos restaurantes, mesmo aqueles instalados em grandes capitais como São Paulo, eram muito parecidas entre si: os cardápios à la carte tinham pouca variação, em alguns estabelecimentos se destacavam pratos da culinária regional e em outros eram servidas receitas estrangeiras (preparações mundialmente conhecidas). Atualmente, a quantidade de ofertas nos cardápios é bastante significativa e representa uma mostra da culinária mundial; o…