5 Pratos Tipicos Da Cozinha Francesa

sopa se incorporou à civilização para nunca mais sair. Recipientes de todas as espécies, do estômago de animais à sopeiras de ouro, testemunharam ao longo dos tempos o hábito ininterrupto, de todos os povos, de preparar e tomar sopas. Por ser um prato fácil e acessível, de considerável valor nutritivo e energético, os caldos e as sopas foram a base da nutrição de, praticamente, todas as civilizações. A Bíblia nos conta que os hebreus, no Egito, preparavam suculentos caldos e,…

indígenas e africanos.] Muitas das técnicas de preparo e ingredientes são de origem indígena, tendo sofrido adaptações por parte dos escravos e dos portugueses. Esses faziam adaptações dos seus pratos típicos substituindo os ingredientes que faltassem por correspondentes locais. A feijoada, prato típico do país, é um exemplo disso. ] Os escravos trazidos ao Brasil desde fins do século XVI, somaram à culinária nacional elementos como o azeite-de-dendê e o cuscuz.…

cardápio 4- Se ele não existe qual é a reação? 5- Em sua opinião o que é Cardápio? 6- Qual a diferença entre CARDÁPIO E MENU? O QUE É CARDÁPIO? É a lista de pratos oferecidos. Mas será que é só isso mesmo? CONCEITO DE CARDÁPIO O cardápio é o 1º instrumento de venda de um restaurante. Hoje em dia ninguém gosta de entrar em um restaurante sem saber quais são os pratos oferecidos e o seu preço. Sendo assim, para informar aos clientes quais os pratos disponíveis em um estabelecimento,…

eventos clubes Fonte: NINEMEIER, Jack D. Controles para alimentos e bebidas. Série alimentos e bebidas. Salvador. Instituto de Hospitalidade: 2000, p. 06. Gerenciamento de Alimentos & Bebidas Estudo sobre Tipologia de Estabelecimentos Gastronômicos 4 5 Já para os pragmáticos americanos, “em uma definição ampla, os restaurantes comerciais podem ser divididos em fast food e outros”. Um estudo realizado em 1999 pela revista americana Restaurants and Institutions TIPOS DE…

À doré Indica o alimento empanado e frito. À inglesa Diz-se dos legumes previamente cozidos e depois salteados com manteiga. A la carte Francês –de acordo com o cardápio. A la mode Na moda, significa uma certa maneira de servir um prato, por exemplo, torta ou assado. À milanesa Alimento passado no ovo e em farinha de rosca e frito em gordura quente. Abafar Técnica usada para cozinhar um alimento praticamente nos seus próprios sucos. Untar a panela, colocar dentro os…

normalmente num local movimentado numa cidade ou vila, onde não existe um principio sobre a ementa e o serviço, então servemse diversas iguarias, falamos a nível regional, nacional e internacional. Continuação Restaurante Típico- Caracteriza-se por confecionar iguarias da cozinha da região que representa, logo o mobiliário e a decoração devem merecer o mesmo cuidado, devem representar a região. Restaurante Dietético- Pouco divulgados entre nós, embora nas grandes cidades,…

Na Inglaterra 1. Broadway Tower 2. Sítios Arqueológicos 3. Creswell Crags (desfiladeiro) 4. Palácio de Buckingham 5. Trafalgar Square Na Escócia 1. Terras Altas da Escócia 2. Lago Ness 3. Reais Jardins Botânicos - No País de Gales 1. Castelo de Caerphilly 2. Castelo de Dolwyddelan 3. Torre do Relógio de Cardiff 4. Three Cliffs Bay 5. Catedral de St David's Na Irlanda do Norte - Albert Clock (em Belfast) - Scottish Provident (em Belfast) com…

Culinária do Maranhão A cozinha maranhense sofreu influência de demasiadas culturas, tais como a francesa, holandesa, portuguesa, indígena e africana. Apesar da breve estadia, a gastronomia francesa marcou muito o local, mas a portuguesa e indígena são as mais importantes. Oarroz e a farinha-d'água ou de puba são os ingredientes básicos. Mas ambos, em muitas circunstâncias, ascendem à categoria de prato principal ou quase. O arroz Mas, o mais famoso no Maranhão é o arroz-de-cuxá, o…

24/5/2010 ERVAS E ESPECIARIAS HISTÓRIA 1000 A.C. ‐ Plantas comestíveis ‐ Azeite ‐ Especiarias do extremo oriente 1 24/5/2010 Idade Média Cruzadas: “Em busca de cristãos e especiarias” contato com Oriente Médio Especiarias: ‐ Especiarias e ervas aromáticas: usadas em banquetes para ostentar riqueza ‐E Espanha, P t l e V h Portugal Veneza: viagens i marítimas “O que lançou Portugal ao mar ?” O que lançou Portugal ao mar ? 2 24/5/2010 “O que lançou

sartén, e este do latín patella, espécie de sartén larga) a uma receita de cozinha a base de arroz cocido, originaria de Valencia , concretamente da marjal da Albufera.[1] Trata-se de um prato humilde com enorme tradição e história na Comunidade Valenciana.[2] [3] A popularidade deste prato, atualmente, se expandiu com grande quantidade de variantes adaptadas aos ingredientes às diversas regiões da cozinha espanhola.[4] [5] A paella é basicamente uma arroz servido em Valencia que possui…