restaurante italiano

Índice: Introdução………………………………………………………………………………………….Pág.3 O restaurante……………………………………………………………………………………. Pág.4 Localização…………………………………………………………………………………………Pág.5 Planta do Restaurante………………………………………………………………………..Pág.6 Funcionários……………………………………………………………………………………….Pág.7 Material de Cozinha……………………………………………………………………………Pág.8 Material de Restaurante…………………………………………………………………….Pág.13 Carta…………………………………………………………………………………………………..Pág.14 Carta de vinhos…………………………………………………………………………………..Pág.16 Orçamento…………………………………………………………………………………………Pág.17 Conclusão…………………………………………………………………………………………..Pág.18 Introdução Este trabalho, proposto pelo Chefe Vítor Adão, consiste em criarmos um restaurante, e a respetiva carta, como o restaurante era à nossa escolha, escolhi fazer um restaurante italiano, chamado Pomodoro, que se irá localizar na zona do Porto, mais propriamente na baixa da cidade do Porto. Neste trabalho vou fazer uma espécie de requisição de material tanto para a cozinha como para o restaurante, apresentando um orçamento final, vou colocar também o número de funcionários do meu estabelecimento e respetivos salários. Por fim irei também colocar uma carta à base de entradas, pratos principais e sobremesas, tudo baseado na gastronomia italiana. O restaurante O restaurante Pomodoro, é um restaurante italiano localizado na Baixa da cidade do Porto. É um restaurante direcionado para a classe média. A sua…

Nome: Ricardo Ferreira Vieira Matricula: 201212483 Curso: Tecnologia em Gastronomia Período: Noturno Resumo: Como Elaborar um Plano de Negócios O livro: Como Elaborar um Plano de Negocio, publicado em 2013, pelo SEBRAE, é um documento que descreve os objetivos de um negócio e quais passos devem ser seguidos para que esses objetivos sejam alcançados, diminuindo assim os riscos e as incertezas. É importante que se tenha um planejamento, pois assim permite identificar e restringir…

RESTAURANTE ITALIANO PROJETO III Alunas: Lilian, Mariele e Marina | Design de Serviços | Professora: Marina Pezzini PROTOTIAÇÃO Storyboard IDEAÇÃO Brainstorming ANÁLISE E SÍNTESE Cartões de Insight IMERSÃO EM PROFUNDIDADE – Um dia na vida / Sombra Case - Lilian IMERSÃO PRELIMINAR – Pesquisa em Desk Alergias e Intolerâncias RESTAURANTE ITALIANO PROTOTIAÇÃO Storyboard IDEAÇÃO Brainstorming ANÁLISE E SÍNTESE Cartões de Insight…

MONTAGEM DE UM PLANO DE NEGÓCIO PARA ABERTURA DE UM RESTAURANTE ITALIANO NA REGIÃO DE BRUSQUE (SC) brusque 2009 aGRADECIMENTOS Agradeço a Deus pela vida, por ter me dado forças para que fosse possível a conclusão de mais esta etapa em minha vida. Aos meus pais Luiz Elias e Anna Sueli pela educação, pelo apoio nesta difícil jornada, sempre que pensava em desistir me davam forças para continuar, meu irmão Lucas Elias e ao meu namorado…

O responsável pela obra foi o italiano Evaristo Comolatti que decidiu vir para São Paulo em 1948, fugindo da situação em que a Itália se encontrava no pós-guerra. A cidade, então já muito populosa, transmitia a possibilidade da construção de um futuro promissor. Ao longo dos anos, Evaristo construiu empresas que formaram o Grupo Comolatti. Anos depois, com uma vida já muito bem sucedida na cidade, Evaristo visitou as obras do Edifício Itália e ficou impressionado com sua grandiosidade e…

ela se define com um importante instrumento para construir identidades. A etnografia foi conduzida em restaurantes que ofereciam uma cozinha particularmente emblemática para a cidade de São Paulo, a italiana, tomando estabelecimentos que tivessem mais de cinquenta anos de existência na cidade. Ante isso, ao utilizar esse critério para definir o recorte, era preciso buscar refinar essa seleção, especialmente ao lidar com memórias de proprietários desses estabelecimentos. Dessa forma,…

pratos tipicamente regionais. 2. Localização e Aspectos Geográficos Relevantes para Gastronomia Em poucas palavras, na gastronomia do norte da Itália predominam produtos de influência francesa, austríaca e húngara, com o emprego de muitos produtos derivados do leite, enquanto que no sul, predominam os de influência árabe, quais sejam: uso de muito molho de tomate, pouca carne bovina e muita carne de coelho, ovina, caprina e suína. Nos bosques e montanhas predominam os famosos…

Brasil após a Abolição da Escravatura, quando o país abriu as portas, devido à falta de mão de obra, para imigrantes de várias nacionalidades, os quais trouxeram de seus países muitas receitas e produtos. Muitos deles eram italianos, que trabalhavam em cafezais, onde havia a preparação de macarronadas caseiras, conhecidas como “macarrão da mamma”, receitas de risoto, polenta, polpetones, minestrone e o pão italiano. Mas muitos italianos acabaram indo para São Paulo (região urbana) e…

alimentos foram introduzidos no cardápio do local. Até a chegada dos italianos, não era um costume consumir grande variedade de frutas e verduras. Encontrando quintais com terrenos disponíveis, os italianos que optavam viver nos centros urbanos formavam hortas onde cultivavam hortaliças e legumes não só para o consumo familiar, mas também para a venda. O fubá, por exemplo, era encontrado com facilidade, pois os nativos o utilizavam para fazer angu. Desse modo, os italianos puderam…

formada por imigrantes, na sua maioria, italianos. A ocupação ocorreu mais intensamente a partis de 1878, por imigrantes vindos na sua maioria das regiões de Vêneto e Trento, no norte da Itália. Os colonos dedicavam-se inicialmente à produção de queijos, vinhos e hortigranjeiros. O nome Santa Felicidade veio da Dona Felicidade Borges, que doou grande parte das terras aos imigrantes italianos. 1.1 História Santa Felicidade é uma região administrativa de Curitiba que envolve 16…