FAMÍLIA FELLINI

REFERÊNCIAS 7 1 INTRODUÇÃO Este portfólio descreve o processo de gestão de pessoas do Restaurante Fellini. Um empreendimento familiar com prêmios da área de gestão de pessoas e atendimento ao cliente. Suas principais políticas de gestão de pessoas são apresentadas assim como o impacto na percepção de qualidade do restaurante. Ao final, os desafios são abordados no que diz respeito ao futuro de uma empresa familiar. 2 DESENVOLVIMENTO Psicologia organizacional e Gestão de Pessoas - os proprietários do Restaurante Fellini passaram por momentos de estresse pois não observaram os determinantes ambientais que são: cultura, classe social, família e pares. Compraram um imóvel em uma rua tranquila no bairro do Leblon no Rio de Janeiro onde antes já tinha sido um restaurante, porém não fez redecoração do prédio e não fez propaganda na mídia. Apesar da comida ser boa, não fazia sucesso . Foi quando o Sr. Nelson resolveu fazer uma pesquisa nos restaurantes da redondeza, procurando enxergar os pontos fortes e fracos de cada deles para que não cometessem os mesmos erros. Participou da associação de restaurantes atualizou-se de novas práticas através de revistas especializadas, mudou o sistema de “à la carte” para o sistema de peso, reformulou todo o cardápio tinha 80 opções a quilo, contratou bons chefs até um sushiman, que prepara na hora pratos da cozinha japonesa . 2.1 Processos de administração usados pelo Restaurante Fellini a) Provisão A liderança…

SISTEMA DE ENSINO PRESENCIAL CONECTADO TECNOLOGIA EM PROCESSOS GERENCIAIS ANDRÉ LUIZ FIORI TEORIAS DA ADMINISTRAÇÃO E DE RECURSOS HUMANOS Atividade de Portfólio - I Catanduva 2012 ANDRÉ LUIZ FIORI EAD-00803610 TEORIAS DA ADMINISTRAÇÃO E DE RECURSOS HUMANOS Atividade de Portfólio - I Trabalho apresentado ao Curso Superior Tecnologia em Processos Gerenciais da UNOPAR - Universidade Norte do Paraná, Teorias da Administração e de Recursos Humanos . Orientadores :…

CONECTADO CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM RECURSOS HUMANOS ELCIA REGINA ALVES DE FREITAS COMPORTAMENTO,CLIMA E CULTURA RELAÇÕES INTERPESSOAIS SANTA HELENA DE GOIÁS 2013 ELCIA REGINA ALVES DE FREITAS COMPORTAMENTO,CLIMA E CULTURA RELAÇÕES INTERPESSOAIS Portfólio apresentado ao Curso Superior de Tecnologia em Recursos Humanos UNOPAR - Universidade Norte do Paraná, para as…

......6 1 INTRODUÇÃO O portfólio apresentado tem o escopo de demonstrar e identificar todas as áreas e setores do Restaurante Fellini. No trabalho em tela pretendo apresentar cada desafio que me foi proposto e orientado Desenvolvendo a minhas duvidas além de meu aproveitamento pessoal a ser aplicado futuramente na minha vida profissional. 2 DESENVOLVIMENTO O restaurante Fellini através da persistência de seu proprietário Nelson não se deu bem quando abriu o…

1 INTRODUÇÃO 3 2 DESENVOLVIMENTO 4 2.1 Divisões de setores e/ou departamentos Case Restaurante Fellini 4 2.1.1 Departamentos – Gerência, Administração, Planejamento, RH, Compra, Cozinha e/ou almoxarifado, Recepção . 4 2.1.2 Estão ligados aos setores de compras, recebimento e almoxarifado, bem como às gerencias administrativas (Pessoal RH). É importante ressaltar que cada departamento acima especificado, a produção e administrativa vai variar em número de funcionários e funções de…

1 INTRODUÇÃO Este portfólio se destina a demonstrar o sucesso que empresas que utilizam a gestão com as pessoas vem ganhando em produtividade nos negócios e satisfação de seu maior capital que são as pessoas, em especial vamos acompanhar o estudo de caso do Restaurante Fellini para apresentarmos os fundamentos que aprendemos durante as diversas disciplinas que tivemos ao longo do semestre e demonstrando a prática das mesmas dentro do cotidiano nas atividades da…

SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO Este portfólio objetiva mostrar um pouco sobre Gestão de Pessoas, e sua importância como principal fator de mudanças dentro das organizações, um assunto tão em evidência, com seus conflitos quando há interação entre pessoas, sejam eles de relacionamentos ou de comportamentos. Para isso vai ter como base de estudo a operacionalidade de um restaurante situado no Leblon no Rio de Janeiro, fundado em Maio de 1993, que é uma organização administrada pela família,…

1 INTRODUÇÃO O presente estudo trata sobre um caso de sucesso envolvendo as disciplinas psicologia organizacional e gestão de pessoas para o portfólio. Um empreendimento familiar com prêmios da área de gestão de pessoas e atendimento ao cliente. Suas principais políticas de gestão de pessoas são apresentadas assim como impacto na percepção de qualidade do restaurante. O restaurante Fellini Localizado no bairro nobre do Leblon possui como diferencial: ambiente agradável,…

Processos Curso Superior de Tecnologia em Processos Gerenciais Semestre: Disciplinas: 1º Teorias da Administração e de Recursos Humanos Processos Administrativos – Prof. Dirceu Casa Grande; Comportamento Organizacional; - Profª Elisete Zanpronio de Oliveira Gestão de Pessoas – Profª Monica Maria Introdução a Economia – Prof. Wilson Salvalagio Produção Textual Interdisciplinar Individual Objetivo: Aprimorar o conhecimento aprendido nas disciplinas do primeiro…

SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 5 2 FORMAÇÃO E IDENTIDADE DA EQUIPE 8 3 A EMPRESA 9 3.1 DADOS 9 3.2 A HISTÓRIA 10 3.3 MODELO DE NEGÓCIO 10 3.4 LOGOMARCA 10 4 MISSÃO, VISÃO E VALORES 12 4.1 MISSÃO 12 4.2 Visão 12 4.3 Valores 13 5 O NEGÓCIO: AMBIENTE E DECORAÇÃO 13 6 LAYOUT 13 6.1 EQUIPE DE ATENDIMENTO 15 6.2 FORMA DE ATENDIMENTO 17 6.3 MATERIAIS E MAQUINARIOS 18 6.4 CARDÁPIO 19 7 MERCADO 22 7.1 SEGMENTAÇÃO DE MERCADO 22 7.1.1 PRINCÍPIOS DA SEGMENTAÇÃO 23 7.1.2 CUSTO DE MARKETING DIFERENCIADO 23…