Merendeiras Manipulação

diretores da escola Observação do ambiente escolar 25.04.14 ESC Acompanhamento da recepção da merenda escolar e visita à cantina 25.04.14 NASF Data Atividades realizadas Assinatura do estagiário 28.04.14 ESC Observação das merendeiras na manipulação dos alimentos Observação dos alunos no momento da alimentação (Ensino Infantil) 28.04.14 ESC Coleta de dados referente ao funcionamento da escola 29.04.14 ESC Aplicação do check-list Observação dos alunos no…

e Cristiana Basso3 RESUMO A contínua busca pela qualidade, garantindo alimentos seguros e saudáveis, e a crescente competitividade de mercado fazem com que os serviços de alimentação estejam, cada vez mais, preocupados com as Boas Práticas de Manipulação (BPM). Neste estudo, objetivou-se aprimorar os conhecimentos de manipuladores de duas Unidades de Alimentação e Nutrição de Santa Maria/RS em relação às BPM. Realizaram-se palestra com distribuição de material educativo e consequente…

Lothário Meissner, nº 632 – Jardim Botânico, Curitiba-PR CEP. 80210-170 E-mail: centrocolaborador@hotmail.com Fone: (41) 3360-4015 MANUAL DA MERENDEIRA ANOTAÇÕES EQUIPE CECANE-PR GESTÃO 2009/2010 COORDENADOR DE GESTÃO E COORDENADOR DA CAPACITAÇÃO DE MERENDEIRAS: PROF. DR. IVAN DOMINGOS CARVALHO SANTOS SUB-COORDENADOR DE EDUCAÇÃO PERMANENTE E COORDENADOR DA META CAPACITAÇÃO: PROF. DR. GRACIALINO DA SILVA DIAS SUB-COORDENADORA DE ENSINO PESQUISA E EXTENSÃO E COORDENADORA DA META…

responsável por fazer todo controle higiênico-sanitário, compra de suprimentos, supervisão das boas práticas de manipulação das merendeiras e realizar atividades educativas com os alunos das escolar e creches. 8) O seu trabalho foi bem aceito? Sim. 9) Você teve que fazer alguma alteração no seu modo de trabalhar? Tive que aprender a trabalhar sob pressão, saber como ganhar o respeito das merendeiras e lidar com o público das escolas e creches. 10) Você teve apoio dos alunos e…

ar condicionado nas áreas de manipulação. O reservatório de água da unidade 9, não é higienizado semestralmente, por empresa especializada e pessoal capacitado e não existe registro que comprove a higienização. Os sanitários e vestiários das unidades 2, 4, 7, 8, 11, não são de uso exclusivo dos manipuladores, ou seja, para ir ao banheiro eles tem que utilizar o banheiro das crianças. Não existe pia para lavagem das mãos nas unidades 4 e 15, ou seja as merendeiras tem que lavar as…

Prefeitura Municipal de Vila Velha Estado do Espírito Santo Secretaria Municipal de Educação Coordenação de Alimentação Escolar MANUAL DE BOAS PRÁTICAS PARA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS NAS UNIDADES ESCOLARES DO MUNICÍPIO DE VILA VELHA E PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS Em conformidade com a Resolução RDC n º 216/04 Prefeitura Municipal de Vila Velha Estado do Espírito Santo Secretaria Municipal de Educação Coordenação de Alimentação Escolar ÍNDICE I. INTRODUÇÃO II. OBJETIVO 4 …

MODELO 2 - CHECK LIST HIGIENE E MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS Local de Estágio: _____________________________ Período: __________ Acadêmicas: __________________________________________________ Data: ___/___/___ Cozinha ( ) Cantina ( ) |A -Higiene pessoal |Não conforme |Conforme |Não se aplica | |1. mãos lavadas e higienizadas corretamente

8 6. Controle do número de refeições fornecidas ........................................................................................... 9 7. Pessoal (Nutricionista, Merendeira e Equipe Técnica)................................................................................... 11 7.1. Atribuições específicas das Merendeiras ........................................................................................ 12 7.2. Atribuições específicas das Nutricionistas da…

Adriana do Amaral, Cinara Mayer e Gabriele Dal Bosco. Setor Administrativo formado por um assistente administrativo financeiro, um auxiliar de manutenção e infra-estrutura, uma bibliotecária, duas secretárias, uma recepcionista, duas serventes e uma merendeira. Setor pedagógico formado por uma Coordenadora Pedagógica e Orientadora Educacional. As escola DMA possui uma ampla estrutura física composta por 10 salas de aula com equipamentos digitais, biblioteca, laboratório de informática,…

sabão todas as vezes que for preparar as refeições, manter as unhas curtas; sem esmaltes e limpas, são atos que postos em pratica na hora da preparação dos alimentos evitam contaminação e possíveis transtornos. Mais para isso é necessário que as merendeiras tenham algum treinamento, com alguma pessoa seja técnica na área de boas praticas com o manuseio dos alimentos ou com a nutricionista que prepara o cardápio da merenda. OBJETIVO O nosso objetivo de ter…