Alimentos Não Perecíveis

da necessidade dos trabalhadores locais não terem um local apropriado para realizar suas devidas refeições. O tipo da empresa é privada, LTDA. Por ser um restaurante, logicamente trabalha na área de produção alimentícia, com foco principal no atendimento ao “self-service”, porém também trabalha com a venda de “marmitex”, pratos por quilo e contém uma loja de conveniência anexada ao estabelecimento. É uma organização de pequeno porte (verbas e faturamento não divulgados pela organização)

sempre investindo e ampliando nossa estrutura de lazer para continuar proporcionando aos visitantes um ambiente acolhedor e saudável, animais dóceis, estacionamento seguro e gratuito, refeitório com capacidade de receber visitantes para o preparo dos alimentos, e aprender a fazer os produtos coloniais que são comercializados no sítio. Oferecemos atividades educacionais, contato com os animais, atividades esportivas, passeios a cavalo e charrete, ordenha, trilhas ecológicas,…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA - UFSC CENTRO DE CIÊNCIAS FÍSICAS E MATEMÁTICAS - CFM DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA QUÍMICA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS - EQA HIGIENE E LEGISLAÇÃO DE ALIMENTOS (EQA5221) – 2011.02 PROFESSORES: JORGE LUIS NINOW E MARIA MANUELA CAMINO FELTES MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO Emanuelle I.B. Parisotto Fernanda Lazzari Rafael Trichez Florianópolis, outubro de 2011 Introdução.......................................................................

Temperatura e higiene garantem segurança dos alimentos Dados epidemiológicos do Ministério da Saúde indicam que mais de 45% das doenças transmitidas por alimento ocorrem nas residências. A principal forma de contaminação desses produtos dentro do lar dos brasileiros está relacionada ao manuseio incorreto e a conservação inadequada de alimentos. Para evitar esse tipo de doença, responsável por cerca de 670 surtos com 13 mil doentes todo ano, a população precisa estar atenta a…

seja, deve-se evitar, primeiramente, a compra de alimentos supérfluos, ou seja, desnecessários. A partir do momento que se tem consciência da necessidade real da compra, é preciso planejar. Tudo quando é planejado tem menos chances de dar errado. Sendo assim, saber com antecedência quais produtos precisa gasta-se menos com dinheiro para transporte, por exemplo, ou seja, diminui os custos e otimiza o tempo. Ao diminuir o desperdício dos alimentos não ganha-se somente financeiramente,…

nº de empregados da UAN IPI = 1200 = 38,71 refeições por empregado 31 Através do calculo foi possível observar que a produtividade é de 1/38,71, ou seja um funcionário equivale a produção de 38,71 refeições, o que está adequando, não havendo sobrecarga de serviço. Distribuição de pessoal por cargo e área de serviço/ setor: - Nutricionista - Técnica em nutrição - Auxiliar administrativo - Estagiaria - Estoquista - Açougueiro - Chefe de cozinha - Cozinheiro -

foi encontrado não conformidade. No Engarrafamento Pitú iniciamos a visita as 10:00, fomos recebidos pela Nutricionista Nathália que é Responsável Técnico (RT) pela UAN, a qual é gerida pela empresa terceirizada GRSA. Acompanhamos todas as etapas de produções das refeições e conhecemos todas as instalações físicas e equipamentos da unidade, vimos também como é feito a distribuição das refeições no refeitório e como é feito o armazenamento dos alimentos perecíveis e não perecíveis e…

preservando o interesse público. A nossa pesquisa sobre determinações e/ou legislação sobre o transporte desse tipo de carga encontrou o Decreto-Lei 986/1969 que regulamenta essa matéria tratando das exigências para armazenar e transportar alimentos perecíveis. São exigidas dos responsáveis pelo transporte alguns cuidados necessários quando trata-se de mercadoria para consumo humano. Mesmo com essa regulamentação existem regras específicas para o Rio de Janeiro, Resolução SMG “N” 604 de…

DESPERDÍCIO E DESNUTRIÇÃO EDUCAÇÃO NUTRICIONAL APROVEITAMENTO INTEGRAL DOS ALIMENTOS ESTATUTO DO BOM SAMARITANO O DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS NO BRASIL O Brasil é o quarto produtor mundial de alimentos (Akatu, 2003), produzindo 25,7% a mais do que necessita para alimentar a sua população (FAO). De toda esta riqueza, grande parte é desperdiçada. Segundo dados da Embrapa, 2006, 26,3 milhões de toneladas de alimentos ao ano tem o lixo como destino. Diariamente,…

O DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS NO BRASIL O Brasil é o quarto produtor mundial de alimentos (Akatu, 2003), produzindo 25,7% a mais do que necessita para alimentar a sua população (FAO). De toda esta riqueza, grande parte é desperdiçada. Segundo dados da Embrapa, 2006, 26,3 milhões de toneladas de alimentos ao ano tem o lixo como destino. Diariamente, desperdiçamos o equivalente a 39 mil toneladas por dia, quantidade esta suficiente para alimentar 19 milhões de brasileiros, com as três…