ARMAZENAGEM E TRANSPORTE DE ALIMENTOS PERECÍVEIS-VISÃO ESTRATÉGICA PARA RESTAURANTES DE MANAUS

(1) Eliézio Cavalcante (1) ARMAZENAGEM E TRANSPORTE DE ALIMENTOS PERECÍVEIS-VISÃO ESTRATÉGICA PARA RESTAURANTES DE MANAUS RESUMO Pretendemos focalizar a discussão nas formas corretas de armazenagem e transporte de produtos perecíveis, no esforço de se desvelarem limitações e desafios para construção teórica do conceito, já que a mesma faz parte de uma área extremamente complexa, pois administrar o transporte de matérias perecíveis e armazena-los, faz parte de uma logística de abastecimento que inclui as funções de planejar as necessidades, comprar e planejar os estoques. A concentração de estoques na armazenagem (em um único centro de distribuição) apresenta vantagem da facilidade maior inventário, já que será necessário contar as unidades de movimentação para obter as quantidades estocadas, uma vez que a quantidade de produtos é padronizada nas fichas de movimentação, e não com as comercializadas. O transporte influencia os negócios da empresa que atua com a Logística que transporta alimentos perecíveis, pois necessita de se incluir carros frigorificados para transportar principalmente (carnes), reduzindo assim custos através de uma boa administração dos transportes; além dos serviços prestados ao cliente. O transporte é um elo essencial entre a expedição da empresa e ao cliente e seu funcionamento eficiente suporta as necessidades de ambas as partes. Palavras-chave: Armazenagem. Distribuição. Alimentos perecíveis 1 INTRODUÇÃO A abordagem deste…

Universidade de São Paulo Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz” Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição LAN 0528 – Segurança Alimentar e Nutricional Verificação da viabilidade de inserção de alimentos orgânicos em restaurantes institucionais de municípios do Estado de São Paulo Professora Drª. Marina Vieira da Silva Gabriela Rabello Luiz Gustavo Franzini Travagin Tamires Zanin Celestino Tatiane Del Vecchio Piracicaba 2010 …

QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DOS ALIMENTOS EM RESTAURANTES DO DISTRITO SANITÁRIO V (DS V) – RECIFE/PE Áurea Maria da Cunha Silva¹; Leila Vânia de Almeida Silva²; Márcio Chedid Lau²; Nathalya Cristiane de Melo Souza³; Andrea Lucena Tiburtius Markman²; Jurandir Alves de Almeida Júnior². ¹ Autor Principal – Inspetor Sanitário da Prefeitura do Recife – Secretaria de Saúde – Vigilância Sanitária – Distrito Sanitário V; Rua Professor Augusto Vanderley Filho, 101 – Afogados – Recife;…

DEVOLUTIVA DIAGNÓSTICO EMPRESARIAL E GRAU DE INOVAÇÃO Empresa: LÁ NA ROÇA COM. DE ALIMENTOS LTDA (RESTAURANTE LÁ NA ROÇA) Agente Local de Inovação: Ana Priscila Barros de Oliveira INFORMAÇÕES GERAIS 1 - OBJETIVO O presente documento tem como finalidade apresentar, através dos dados que foram obtidos com a aplicação do questionário do Prêmio de Competitividade para Micro e Pequenas Empresas – MPE Brasil e do diagnóstico do grau de inovação, informações que possam…

Nutrição; e-mail: mmarques.camila@hotmail.com1 Estudante do Curso de Nutrição; e-mail: vanessalopesm@hotmail.com2 Professor da Universidade de Mogi das Cruzes; e-mail: ftclaudio@ig.com.br3 Área do Conhecimento: Ciências Sociais Palavras-chave: Alimentação; Vegetarianismo; Qualidade; Preço. INTRODUÇÃO Introdução deve ser breve e conter a justificativa do problema estudado de forma clara, utilizando-se revisão de literatura. Os alimentos estão intimamente ligados com o nosso bem estar…

crianças apresentam vontade de comer fazendo com que seus pais comprem, sendo alimentos saudáveis ou não por que apresentam na embalagem personagens que eles gostam e/ou por conter o brinquedo. os pais mesmo sabendo que os restaurantes de fast food não tem refeição saudável levam seus filhos com frequencia por insistencia deles devido ao brinquedo que vem como brinde e ter vontade de completar a coleção dos brinquedos o restaurante oferece. a midia de certa forma consegue atingir de…

Trabalho de nutrição Estive em um restaurante a. c logo de inicio não vir nem uma falta de higiene logo depois pude ver algumas irregularidade, como fusionarios entrando na cozinha sem toca, balde com acumulo de lixo, onde eles aça o frango estava muito sujo com resto de frango no chão cozinheira cortando verdura sem luvas Em minha opinião esses hábito não deve acontecer de maneira alguma. Pois quando se trata de alimentos devemos ter maior cuidado e higiene para não pegar nem um…

ANÁLISE DA LOGÍSTICA DE UM RESTAURANTE CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM LOGÍSTICA – 4° Ciclo Danilo dos Santos Amante – (RA: 08202154) Felipe Silva Nunes (RA: 0920296) Gabriel Gonzalez Zeferino – (RA: 101874) Johne Carvalho da Silva (RA: 0920456) Matheus Noé de Oliveira da Silva – (RA: 0820180) Wellington da Silva Ribeiro – (RA: 0920201) Prof° Ms. Marisa Nobre Santos, Maio de 2011 INTRODUÇÂO Este projeto tem por tema Análise da Logística de um Restaurante. O objetivo…

Indústria: Madeireira, moveleira, embalagens de papel e plástico, alimentos, metal mecânica, bebidas e confecções. Local de unidades fabris de grandes empresas nacionais. Comércio: Forte comércio regional com ampla variedade de lojas. Serviços: Amplo leque de serviços. Destaques para o setor de saúde e educação. Agricultura: Milho, feijão, Maçã, Mel e aves. Pecuária: Lages é um dos maiores produtores de bovinos. Turismo: Boa rede hoteleira e restaurante. Conta com hotéis-fazenda…

Farmacologia e Toxicologia. SÃO LUÍS - MA 2014 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 3 2. JUSTIFICATIVA 6 3. FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA 8 3.1 Doenças Transmitidas por Alimentos 8 4. OBJETIVOS 11 4.1 Geral 11 4.2 Específico 11 5. METODOLOGIA 12 5.1 Tipo e local da pesquisa 12 5.2 Instrumento de pesquisa 12 5.3 Análise dos dados 12 6. RESULTADOS 13 7. CONCLUSÃO 18 REFERÊNCIAS 19 ANEXO 23 1. INTRODUÇÃO Uma das…