Alimentos Integrais

Aproveitamento integral dos Alimentos Por que aproveitar integralmente? A alimentação é a base da vida e dela depende o estado de saúde do ser humano. Já diziam nossos avós: “Saco vazio não pára em pé”. Além de garantir o sustento, a alimentação deve promover saúde e para isso, deve ser variada e rica em nutrientes (substâncias que regulam o organismo, fornecem energia para as atividades do dia a dia e auxiliam na formação do corpo), permitindo assim, o equilíbrio no organismo. Para…

INTRODUÇÃO Atualmente o Brasil apresenta uma população maior de 170 milhões de habitantes, sendo ele o maior produtor de alimentos agrícolas. Como consequência desta superprodução, é gerada uma grande quantidade de lixo orgânico (NUNES, 2009). A maioria do lixo orgânico é composto de talos, sementes, cascas, ante cascas e folhas. Estas partes que geralmente são desperdiçadas pela falta de conhecimento da população brasileira, podem ser aproveitadas em diversas preparações, com…

Aproveitamento integral dos alimentos: qualidade, economia e sabor O aproveitamento integral dos alimentos é a utilização de um determinado alimento em sua totalidade, alternativas essas, que geralmente causam até uma certa estranheza nas pessoas, devido a pouca informação sobre os princípios nutricionais e de que forma aproveitar; mas a prática de aproveitar os alimentos como um todo além de reduzir os gastos com alimentação, melhora a qualidade nutricional. Os alimentos podem ser…

FACULDADE MAURICIO DE NASSAU Ana Lúcia Monteiro da Silva APROVEITAMENTO INTEGRAL DOS ALIMENTOS Maceió 2014 FACULDADE MAURICIO DE NASSAU Ana Lúcia Monteiro da Silva APROVEITAMENTO INTEGRAL DOS ALIMENTOS Trabalho realizado no 2º período de Gastronomia, noturno, sob orientação da Professora Mariana Paranhos Bernades, disciplina Cozinha Italiana, turna B. Maceió …

APROVEITAMENTO INTEGRAL DOS ALIMENTOS. DAYANE CAMPOS SEZERINO; NATÁLIA GOMES DA SILVA; RIMA ADNANE NAHIM KLEIT. 1. INTRODUÇÃO Alimentação é a base da vida e dela depende o estado de saúde do ser humano. O desconhecimento dos princípios nutritivos do alimento, bem como o seu não aproveitamento, ocasiona o desperdício de toneladas de recursos alimentares. No Brasil, por se ter disponibilidade de recursos, o desperdício tornou-se parte da nossa cultura. Por dia, 39 mil…

Turma: Técnico em cozinha/ Professor: Data: 14/07/1011 Uso integral dos alimentos Um dos conceitos mais usados para se ter um uso integral dos alimentos é o de evitar o desperdício. Isso pode ser feito de várias maneiras, comprando bem os alimentos (preferir legumes, hortaliças e frutas da época.), conservando bem (armazenar em locais limpos e em temperaturas adequadas a cada tipo de alimento.) e preparando bem (lavar bem os alimentos, não retirar cascas grossas e preparar apenas…

substituir ingredientes líquidos em preparações como pães e bolos. Se você gosta de cozinhar bem os vegetais antes de consumir, a casca também é sua amiga. As da abóbora e do chuchu, por exemplo, ajudam a conservar os minerais e as vitaminas do alimento. Mas como sempre acaba soltando alguma coisa na água do cozimento, lembre-se que você pode utilizá-la em outras preparações, como sopas, feijões, arroz e purês. Segundo Cecília, o ideal mesmo é que os vegetais não fossem cozidos e sim…

Pudim de Folhas de Brócolis Ingredientes 3 xícaras (chá) de folhas de brócolis picadas 1 1/2 xícara de (chá) de leite em pó 3 xícaras (chá) de água 3 ovos 2 colheres (sopa) de açúcar 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 1/2 xícara (chá) de açúcar (para fazer a calda) Modo de fazer Ferva as folhas de brócolis, escorra e bata no liquidificador com os demais ingredientes. Reserve. Caramelize uma forma de anel, despeje o conteúdo do liqüidificador e asse em banho-maria em…

Reaproveitamento de alimentos Estudos mostram que 30% da produção mundial de alimentos é desperdiçada em razão da falha no cultivo, na colheita, no transporte, no armazenamento e na comercialização. No Brasil, toneladas de alimentos que poderiam ser aproveitadas por famílias carentes são jogadas fora todos os dias. Isso dá ao Brasil o título de “país do desperdício”. A falta de conhecimento da população sobre as propriedades nutricionais dos alimentos é um dos fatores que levam ao…

10 dicas para o combate ao desperdício de alimentos: • Os talos de couve, agrião, beterraba, brócolis e salsa, entre outros, contém fibras e devem ser aproveitados como recheios de tortas, patês ou em escondidinhos; • Não jogue fora os talos do agrião, pois eles contêm muita vitamina C, importante para aumentar a imunidade do organismo e, portanto, prevenir infecções. Refogue com tempero e ovos batidos, faça sucos ou adicione ao molho pesto de manjericão; • As folhas da cenoura