Alimentos Funcionais Na Dieta

de determinados alimentos na redução do risco de DCNT. ¹. Em 1980 no Japão, foram desenvolvidas pesquisas sobre alimentos que além de satisfazerem as necessidades nutricionais básicas, desempenham efeitos fisiológicos benéficos. Em 1991, essa categoria foi regulamentada, recebendo a denominação de “Foods for Specified Health Use” (FOSHU), equivalente em português “Alimentos Funcionais”. No Brasil a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), define propriedade funcional e…

fisiologia digestória??? ETAPAS DO PROCESSAMENTO DO ALIMENTO INGESTÃO Alimentos não digeridos DIGESTÃO ABSORÇÃO A ingestão é a via primária que um animal usa para Utilização dos nutrientes pelas células acessar as substâncias químicas do ambiente. Resíduos Metabólicos EXCREÇÃO ELIMINAÇÃO (Fezes) 1 12/12/2013 Digestão de carboidratos Digestão de proteínas O que será que eu vou comer hoje? O alimento é uma amostra do ambiente,…

História da nutrição Nutrição: estudo dos alimentos e dos mecanismos pelos quais o organismo ingere, absorve e utiliza os nutrientes que fornecem a energia necessária para o seu funcionamento. Ciência que estuda as relações entre a saúde (bem-estar), a alimentação (dieta) e o pleno desenvolvimento físico, mental e emocional. As pesquisas sobre estas relações vem sendo desenvolvidas pela humanidade há muito tempo, visto que, sem a alimentação, os seres humanos já teriam desaparecido da Terra

admissão do paciente; - Jejum freqüente e prolongado; - Anorexia; - Modificações na dieta; - Aspectos patológicos como hipercatabolismo, febre, etc. PRESCRIÇÃO DA DIETA É o primeiro item da prescrição médica. Ela determina o tipo de dieta, a quantidade de nutrientes e a frequência das refeições. Ex: Dieta Geral, hipercalórica, fracionada 6x/dia. As características de uma boa prescrição de Dieta são: - Deve ser clara e específica, ser transmitida em poucas palavras; - Deve…

encontrado, as variações que existem, seu valor nutricional e seu auxílio na dieta humana. Para isso serão empregados para a apresentação recursos audiovisuais como exposição de slides e vídeos, além de um alimento contendo o ingrediente referido. 4 INTRODUÇÃO Estudos recentes mostram a necessidade da utilização de grãos em diversos tipos de dietas, como substitutivos da proteína animal ou em dietas restritas como às sem glúten. Cada vez mais…

Durante milhões de anos, o ser humano sempre soube se alimentar, procurando intuitivamente os alimentos de forma adequada. Diversas linhas de pesquisa argumentam que a prevalência de muitas doenças crônicas nas sociedades modernas, entre elas a obesidade, a hipertensão, doenças coronarianas e diabetes, seria o resultado da incompatibilidade entre padrões dietéticos modernos e o tipo de dieta que nossa espécie desenvolveu para se alimentar como caçadores-coletores pré-históricos. Os…

consumidores de alimentos escolha é mais associado à saúde e bem-estar. Esta situação pode ser vista claramente no mercado, com o fornecimento de produtos distinguem pela sua conteúdo em ômega 3, antioxidantes, fibras e outros componentes que os consumidores habituais estão aprendendo a reconhecer como uma contribuição saudável (Martinez et al., 2012). As dietas vegetarianas concebem uma diversidade de práticas alimentares, geralmente descritas pela omissão de determinados alimentos.…

IFG Goiânia 2013 INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE GOIÁS ALIMENTOS ORGÂNICOS, TRANSGÊNICOS E FUNCIONAIS Trabalho apresentado à disciplina de Nutrição II, ministrada pela Profª. Jullyana Borges Freitas, no 2º período do Curso Técnico em Cozinha do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás. Goiânia 2013 SUMÁRIO 1 ALIMENTO ORGÂNICO ......................................................................................... 4 1.1…

possibilitará a redução do tempo de internação. Algumas características comuns aos pacientes de AVC : • Ausência, prejuízo acentuado ou mínimo atraso no disparo da fase faríngea da deglutição. A aspiração pode ocorrer por escape anterior de alimento ou líquido devido à redução do controle lingual. • Prejuízo da movimentação lingual em diferentes graus (leve, moderado ou severo). • Prejuízo da movimentação faríngea em diferentes graus (leve, moderado ou severo),…

Alimentos Funcionais: potentes antioxidantes naturais O aumento de doenças como câncer de mama, do intestino, hipertensão arterial, diabetes, doenças cardiovasculares e degenerativas, despertou na população um maior interesse em se alimentar de forma mais saudável e a procurar cura de doenças por meio de alimentos naturais. Em busca disso, surgiram os alimentos funcionais, definidos como “ alimento semelhante aos convencionais em aparência, que, além de satisfazer os requerimentos…