Alimentos Funcionais Na Dieta

REFERÊNCIA BIBLIOGRÁFICA 95 1. INTRODUÇÃO Em um artigo intitulado “A ciência de ser saudável”, Kenski relata que é essencial conhecer os alimentos para poder investir naqueles que previnem as doenças que mais atacam; no entanto, é preciso ter em mente que nenhum desses alimentos garante sozinho uma boa nutrição. O excesso de um único tipo de alimento, dependendo de sua composição, ao invés de trazer o benefício esperado, poderá fazer mal à saúde, por isso a importância de uma…

Trabalho de Química de Alimentos Análise do perfil da indústria alimentar brasileira Abril, 2013 Introdução O desenvolvimento de novos alimentos está em estreita relação com as necessidades e tendências ou modas de consumo da massa consumidora, o que traz como conseqüência a necessidade de respostas rápidas das indústrias de alimentos às mudanças do mercado consumidor. O padrão de consumo é alterado principalmente pelas mudanças sócio-econômicas da sociedade. Entre essas

__________________________________________________ 5 1.2.1 Bioantimutagênese __________________________________________ 5 1.2.2 Desmutagênese ____________________________________________ 6 1.3 Dieta e Câncer ______________________________________________ 6 1.3.1 Alimentos Funcionais ________________________________________ 7 1.3.2 Linhaça como alimento funcional _______________________________ 9 1.4 Ensaios Biológicos _________________________________________ 10 1.4.1…

principais dissacarídeos presentes em nossa dieta e quais suas fontes? 10. Explique o que ocorre nas pessoas com intolerância a lactose. 11. Comente as seguintes dietas com relação aos carboidratos: Dieta 1: café: leite, maça, uma unidade de biscoito água e sal/ almoço: alface, tomate, abobrinha, cenoura ralada, meia colher de arroz e feijão/ Janta: Sopa de batata (pouca), cenoura, vagem, cebola, 100g de carne de vaca. (entre as refeições, frutas) Dieta 2: café: pão com requeijão,…

Professora Adjunta UFSM/CESNORS 3)Co-autora do Trabalho. Descritores: FIBRA NA DIETA; INGESTÃO DE LÍQUIDOS; COMPORTAMENTO ALIMENTAR; MOTILIDADE INTESTINAL. INTRODUÇÃO As células vegetais são envolvidas por uma matriz de polímeros de açucares que exercem na planta diversas funções. Tais polímeros são ingeridos a partir de todos os alimentos de origem vegetal e alguns processados, estes alimentos na dieta humana são chamados de fibras ou gomas de acordo com a solubilidade em água…

ENFERMAGEM / NOTURNO A.P.S NUTRIÇÃO EM CONDIÇÕES ESPECÍFICAS NAS: * Doenças Intestinais, Câncer e HIV * Suporte Nutricional, Enteral, Parenteral e Dietas Hospitalares. São José dos Campos 2012 ALUNA: DANIELE CRISTINA RIBEIRO SANTOS RA: B44CHI - 4

azeite de oliva extra virgem, canola e semente de linhaça. Entretanto, são pouco utilizados na dieta habitual de forma a proporcionar estes benefícios, pois conforme preconiza a RDA, o consumo destes óleos devem ser de 25 a 30% da dieta diária, ou seja, cerca de aproximadamente 3 colheres de sopa por dia. Este consumo, é ainda inferior quando comparado ao rico consumo do Mediterrâneo, 35% a 45% na dieta por dia de azeite de oliva extra virgem, onde a população apresenta baixos índices de…

valores do OVO Pessoas saudáveis podem comer até um ovo por dia sem risco para a saúde por Ênio Cardilho Vieira O ovo é, reconhecidamente, um bom alimento. Fornece 160 Kcal, 12 g de proteína e 12 g de lipídeos por 100 g. A sua proteína é de bom valor biológico e, durante muito tempo, foi considerada a proteína padrão pela Organização para Alimentos e Agricultura da Organização Mundial de Saúde ( FAO – OMS ). Ultimamente, a OMS estabeleceu uma proteína teórica como padrão. Mesmo…

maioria das vezes, levam à degeneração precoce das células e à perda funcional dos órgãos. O consumo de cigarro e álcool, poluição ambiental, sedentarismo, estresse exagerado e o sol em excesso são os principais inimigos da juventude. A dieta também é um fator fundamental. O padrão ocidental de alimentação consiste em uma dieta rica em carboidratos refinados, colesterol, gorduras saturadas e alimentos processados, enfim, muitos alimentos que contribuem para acelerar o envelhecimento.…

Cajazeiras – PB Nutrição Definição: Nutrição é a ciência que estuda os alimentos, seus nutrientes, bem como sua ação. A nutrição se inicia depois que os alimentos entram no organismo e são transformados em nutrientes. Então nutrição é o conjunto de fenômenos físicos, químicos, físico-químicos e fisiológicos que se passam no interior do organismo e mediante os quais este recebe e utiliza os materiais fornecidos pelos alimentos, que lhe são necessários para a formação e manutenção…